आपके द्वारा खोले जाने वाले रेस्तरां के प्रकार का निर्णय लेने के बाद भी, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि इसके लिए एक बाजार है (पता है कि आपका ग्राहक कौन है), यह अवधारणा आपके बजट के भीतर है, और आप सही पा सकते हैं स्थान।
तय करें कि एक रेस्तरां का मालिकाना आपके लिए सही है या नहीं
भोजनालय कठिन काम है। यह चमचमाती और मजेदार लग सकता है, लेकिन यह सब कड़ी मेहनत के लिए उबाल जाता है। किसी को भी खाद्य व्यवसाय में पूछें, और वे आपको लंबे समय तक बताएंगे कि वे इसमें कितने घंटे लगाएंगे। रेस्तरां चलाने में शामिल सभी विभिन्न नौकरियों को समझना महत्वपूर्ण है। बहीखाता से, पीआर में खाना पकाने के लिए, मालिक के रूप में आप इसके लिए ज़िम्मेदार हैं।
- क्या आपके लिए एक रेस्तरां सही है?
- पांच रेस्तरां मिथक
- यह एक रेस्तरां मालिक होने की तरह वास्तव में क्या है
एक रेस्तरां अवधारणा पर फैसला करें
यह तय करना कि आप किस प्रकार का रेस्तरां खोलना चाहते हैं, वह विभिन्न चीजों पर निर्भर करेगा। अक्सर लोग जो अपना खुद का रेस्तरां खोलना चाहते हैं, वे खाना बनाना चाहते हैं, जिन्हें वे खाना बनाना पसंद करते हैं, एक वातावरण में वे आरामदायक महसूस करते हैं।
फ्रेंचाइजी में अन्य लोग रुचि रखते हैं। रेस्तरां फ़्रैंचाइजी तत्काल नाम पहचान और अंतर्निर्मित विपणन सहित कई लाभ प्रदान करते हैं। हालांकि, कई रेस्तरां फ्रेंचाइजी सस्ते नहीं आते हैं और मालिकों को नियमों के कड़े सेट का पालन करने के लिए तैयार होना चाहिए।
- फ़्रैंचाइजी कैसे बनें
- रेस्टोरेंट के प्रकार
अपने रेस्तरां के लिए एक स्थान चुनें
किसी भी रेस्टोरेंट की सफलता के लिए स्थान महत्वपूर्ण है। आबादी के आधार, स्थानीय रोजगार के आंकड़े और अभिगम्यता सहित उस परिपूर्ण रेस्टोरेंट स्थान की खोज करते समय विचार करने के कई कारक हैं। एक बार आपको यह सही स्थान मिल जाए, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप अपने रेस्तरां के लिए सर्वोत्तम पट्टे पर बातचीत करें।
जानें कि आपके ग्राहक कौन हैं
बेबी बूमर्स के पास मिलेनियल की तुलना में अलग-अलग भोजन प्राथमिकताएं हैं। छोटे बच्चों के माता-पिता को एकल या खाली-घोंसले की तुलना में अलग-अलग ज़रूरत होती है। जैसे ही आप एक रेस्तरां शुरू करने के लिए तैयार हो जाते हैं, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आपके मूल ग्राहक कौन हैं (या आप उन्हें कौन चाहते हैं)। अपने क्षेत्रों की आबादी के आधार पर शोध करने से आपको महत्वपूर्ण जनसांख्यिकीय जानकारी मिल जाएगी जो आपके रेस्टोरेंट की निचली लाइन को प्रभावित कर सकती है। आवास मूल्य, औसत घरेलू आय, औसत आयु जैसी चीज़ें - आपको एक अच्छा संकेत देगा कि आपके संभावित ग्राहक कौन हैं। एक बार जब आप उस जानकारी को प्राप्त कर लेते हैं तो आप इसे क्षेत्र में मौजूदा रेस्तरां के साथ कर सकते हैं।
एक बिजनेस प्लान लिखें
बैंक के साथ अपने साक्षात्कार के लिए तैयार करने के लिए, आपको अपना होमवर्क करना होगा।
एक व्यापार योजना बनाना जो आपके रेस्तरां को रेखांकित करता है और आप इसे लाभदायक बनाने की योजना कैसे बनाते हैं, वह ऋण अधिकारी दिखाएगा जिसका मतलब आपका व्यवसाय है। यह भी सुनिश्चित करें कि आप व्यक्तिगत आय विवरण , टैक्स रिटर्न और बैंकर के लिए पूछे जाने वाले किसी और चीज सहित सभी आवश्यक कागजी कार्य के साथ बैंक पहुंचें।
- आपको एक बिजनेस प्लान क्यों चाहिए
- एक रेस्तरां व्यापार योजना लिखना
- अपने बैंक साक्षात्कार के लिए तैयार हो जाओ
बिल्कुल सही रेस्टोरेंट नाम का चयन करें
रेस्तरां के नाम एक विषय (मैक्सिकन, चीनी, महाद्वीपीय), एक स्थान, या बस शब्दों पर एक खेल हो सकता है। विचार करने की महत्वपूर्ण बात यह है कि यह ग्राहकों पर छाप छोड़ेगा। ऐसे नाम का चयन करें जो ग्राहकों को याद रखने और वर्तनी के लिए आसान हो जाएगा। रेस्तरां ऑनलाइन या येलो पेजेस में नहीं ढूंढने की तुलना में कुछ भी निराशाजनक नहीं है क्योंकि आप इसे सही ढंग से वर्तनी नहीं कर रहे हैं।
मेनू लिखें
आपका मेनू आपके रेस्तरां का एक बड़ा हिस्सा है। आखिरकार, यह अनिवार्य रूप से क्यों है कि आपके ग्राहक वापस आते रहते हैं। वे खाना पसंद करते हैं। लेआउट और डिज़ाइन उतना ही महत्वपूर्ण है जितना मेनू पर सूचीबद्ध है। शौकिया दिखने वाले मेनू डिज़ाइन से बचें, जैसे कि क्लिप आर्ट या फोटोकॉपीड हस्तलेखन। अंत में, मेनू की कीमत कैसे जानना है, यह आपके लाभ मार्जिन को बढ़ाने में मदद करेगा, जिससे आपको अपने रेस्तरां में निवेश करने के लिए और अधिक पैसा मिल जाएगा।
कर्मचारी आपका रेस्तरां
किसी भी नए रेस्तरां के लिए सही कर्मचारियों को भर्ती करना महत्वपूर्ण है। यदि खराब सेवा के साथ अच्छा भोजन उसकी अपील खो देता है। घर के पीछे और घर के सामने की मूल कर्मचारी भूमिकाओं को जानने से आपको नौकरी के लिए सर्वश्रेष्ठ उम्मीदवार चुनने में मदद मिलेगी। प्रमुख पदों, जैसे हेड कुक, डाइनिंग रूम मैनेजर और बारटेंडर के लिए अनुभव की गणना की जाती है।
- सदन के सामने भर्ती
- सदन की स्थिति के पीछे
- पांच रेस्तरां प्रत्येक रेस्तरां मालिक को पता होना चाहिए
अपने रेस्तरां के लिए खरीद उपकरण
अपने रेस्तरां रसोईघर , भोजन कक्ष और बार से बाहर निकलना आपके स्टार्टअप बजट का सबसे बड़ा हिस्सा है। प्रयुक्त उपकरण और लीज्ड उपकरण के सौदा सौदों के लिए खरीदारी करें। अनावश्यक फर्नीचर और उपकरण खरीदने के नुकसान से बचने के लिए जरूरतों को समझना भी महत्वपूर्ण है, जो आपको बजट पर रास्ता तय कर सकता है। मूल बातें के साथ शुरू करें, और एक बार जब आप उन्हें प्राप्त कर लें तो आप कुछ अतिरिक्त चुन सकते हैं।