एक नया रेस्तरां खोलने के लिए युक्तियाँ
एक नए रेस्तरां के लिए आपको बहुत सी चीजें चाहिए - एक अच्छा स्थान, वित्तपोषण, एक अद्वितीय नाम, एक स्पष्ट अवधारणा ... यह भारी हो सकता है। अपनी रेस्तरां स्टार्ट-अप सूची को प्राथमिकता देने में आपकी सहायता के लिए, मैंने पांच क्षेत्रों को हाइलाइट किया है जिन्हें कभी-कभी खोलने के लिए तैयार होने पर अनदेखा किया जाता है। अपने खुद के रेस्तरां शुरू करते समय ये सबसे महत्वपूर्ण कदम हैं।
एक अच्छा प्रबंधक
किसी भी रेस्तरां में एक महत्वपूर्ण स्थिति प्रबंधक का है।
कभी-कभी कोई मालिक रेस्तरां के सामान्य प्रबंधक के रूप में कार्य करता है। अन्य बार प्रबंधक को कर्मचारी के रूप में काम पर रखा जाता है। रेस्तरां प्रबंधकों के पास दिन भर के रेस्तरां में ऑर्डर इन्वेंट्री, भर्ती और फायरिंग, और ग्राहक शिकायतों को संबोधित करने में कई जिम्मेदारियां हैं। रेस्तरां के मालिक के रूप में, यदि आप घर के सामने होने की योजना नहीं बना रहे हैं, तो एक योग्य सामान्य प्रबंधक के लिए बजट करना महत्वपूर्ण है जो आपके रेस्तरां के सर्वोत्तम हित में दिमाग में कार्य करेगा।
एक अच्छी जगह
आप एक आकर्षक शहर की इमारत के साथ प्यार में पड़ सकते हैं जो आपके नए रेस्तरां के लिए बिल्कुल सही होगा। लेकिन इससे पहले कि आप लीज पर हस्ताक्षर करें या बंधक के लिए आवेदन करें, अपना होमवर्क करें। प्रत्येक उपलब्ध स्थान एक रेस्तरां के लिए सही नहीं है। कुछ लोगों को लगता है कि एक अच्छा रेस्टोरेंट स्थान खोजने के लिए मुश्किल है। सही स्थान की तरह क्या दिख सकता है- डाउनटाउन के दिल में एक हलचल पैदल यात्री सड़क कहें- एक सूअर हो सकती है।
दूसरी बार एक ऐसी जगह जिसे आप कभी भी रेस्तरां नहीं रखना चाहेंगे - जैसे रन-डाउन मिल टाउन में पुरानी जूता की दुकान में - एक सफलता है। बेशक, एक रेस्तरां की सफलता के लिए भोजन और सेवा महत्वपूर्ण है, लेकिन स्थान उतना ही महत्वपूर्ण हो सकता है, खासकर शुरुआती सालों में।
सही बीमा
एक रेस्तरां भोजन और पेय के बारे में सब कुछ हो सकता है, लेकिन यह अभी भी एक व्यापार है और सबसे प्रमुख है।
इसलिए यह बिल्कुल जरूरी है कि आप श्रमिक कम्प, देयता और संपत्ति सहित सही प्रकार के बीमा लेते हैं। एक रेस्तरां के लिए बीमा या तो सस्ता नहीं है, इसलिए जल्दी उद्धरण इकट्ठा करने के लिए, ताकि आप तदनुसार अपने बजट की योजना बना सकें।
एक प्रबंधित मेनू
कर्मचारियों और ग्राहकों दोनों के लिए मेनू पर बहुत सारे विकल्प भारी हो सकते हैं। कोलंबिया विश्वविद्यालय के एक लोकप्रिय शोध अध्ययन से पता चला है कि लोग अधिक से कम विकल्प पसंद करते हैं - इससे निर्णय प्रक्रिया बहुत आसान हो जाती है। हालिया मंदी के लिए धन्यवाद, सामान्य रूप से रेस्तरां मेनू छोटे और सरल होते हैं - रेस्तरां और उपभोक्ता दोनों के लिए कड़े बजट को दर्शाते हैं। जैसे ही आप अपना नया रेस्तरां मेनू लिखने के लिए तैयार हो जाते हैं, ध्यान रखें कि बड़ा हमेशा बेहतर नहीं होता है ।
एक अच्छी तरह से प्रबंधित सोशल मीडिया उपस्थिति
आपके सोशल मीडिया पेज रोन्को रोटिसरी चिकन नहीं हैं। इसे बस सेट न करें और इसे भूल जाएं। दूसरे शब्दों में, आपको अपने फेसबुक पेज पर नियमित ( पढ़ना: दैनिक ) आधार पर सक्रिय होना होगा। फेसबुक का इस्तेमाल आगामी कार्यक्रमों की घोषणा के लिए किया जा सकता है, जैसे कि मातृ दिवस या शराब चखने। यह आपको दैनिक और साप्ताहिक मेनू पोस्ट करने और विशेष पेय करने की अनुमति देता है। फेसबुक के अधिक अभिनव उपयोगों में पोस्टिंग रेसिपी, रसोई के वीडियो टूर, या एक खाना पकाने डेमो करने वाले शेफ का एक वीडियो शामिल है।
एक अच्छी तरह से प्रबंधित फेसबुक पेज भी अच्छी ग्राहक सेवा को बढ़ावा देता है, जिससे ग्राहकों को आपके रेस्टोरेंट के साथ उनके इंटरैक्शन पर टिप्पणी करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। यह आपको ग्राहक शिकायतों को संबोधित करने का मौका भी देता है। यदि किसी ग्राहक ने आपके फेसबुक पेज पर अपने रेस्तरां के बारे में शिकायत करने के लिए समय निकाला है, तो आप तुरंत इसे संबोधित कर सकते हैं और समाधान प्रदान कर सकते हैं। यह न केवल उस ग्राहक को दिखाता है जिसकी आप उनकी राय और उनके व्यवसायों को महत्व देते हैं, लेकिन आपकी साइट का अनुसरण करने वाले हर कोई भी।