प्रत्येक उपलब्ध स्थान एक रेस्तरां के लिए सही नहीं है। कुछ लोगों को लगता है कि एक अच्छा रेस्टोरेंट स्थान खोजने के लिए मुश्किल है। सही स्थान की तरह क्या दिख सकता है- डाउनटाउन के दिल में एक हलचल पैदल यात्री सड़क कहें- एक सूअर हो सकती है।
दूसरी बार एक ऐसी जगह जिसे आप कभी भी रेस्तरां नहीं रखना चाहेंगे - जैसे रन-डाउन मिल टाउन में पुरानी जूता की दुकान में - एक सफलता है। बेशक, एक रेस्तरां की सफलता के लिए भोजन और सेवा महत्वपूर्ण है, लेकिन स्थान उतना ही महत्वपूर्ण हो सकता है, खासकर शुरुआती सालों में।
एक रेस्तरां स्थान चुनने के बारे में आपको दस चीजों के बारे में पता होना चाहिए।
पार्किंग एक जरूरी है
लोग आलसी हैं। इसके चारों ओर कोई रास्ता नहीं है। अगर उन्हें अपने रेस्तरां में जाने के लिए उचित दूरी तय करना है, तो वे कहीं और "अधिक सुविधाजनक" जाने का विकल्प चुन सकते हैं। यदि आप शहरी क्षेत्र में रहते हैं जहां हर कोई चलता है और सार्वजनिक परिवहन होता है, तो यह एक कारक से कम होता है। यदि आप शहर से बाहर एक रेस्तरां स्थान के बारे में सोच रहे हैं, तो ऐसी जगह पर जहां आपको वहां जाने के लिए ड्राइव करने की आवश्यकता होती है, तो आपके पास पार्किंग उपलब्ध होगी। यदि आपका रेस्टोरेंट स्थान बड़े पार्किंग स्थल के साथ नहीं आता है, तो क्या यह संरक्षक के लिए नगरपालिका पार्किंग स्थल के पास है?
दृश्यता महत्वपूर्ण है
उच्च स्थान या कार यातायात के साथ किसी स्थान पर दुकान स्थापित करना आदर्श है। जनता के लिए दृश्यमान आपका रेस्तरां (या रेस्तरां चिह्न) बनाना मुफ्त विज्ञापन की तरह है। यह उन्हें याद दिलाता है कि आपका रेस्तरां मौजूद है और उन्हें कभी-कभी रात के खाने के लिए रोकना चाहिए।
आकार जरुरी है
यहां तक कि सबसे छोटी बिस्ट्रो या कॉफी शॉप में रसोईघर, वॉक-इन रेफ्रिजरेटर, ड्राई स्टोरेज और पेपरवर्क के लिए एक कार्यालय के लिए पर्याप्त जगह की आवश्यकता होती है। आपके डाइनिंग रूम में प्रतीक्षा स्टेशन और संभवतः एक बार के लिए जगह की आवश्यकता है। किराए के लिए एक विशाल जगह की तरह दिखता है कि रेस्तरां खोलने के लिए आवश्यक सभी उपकरणों को जल्दी से भर सकता है।
अभिशाप को समझें
कुछ स्थानों में एक के बाद एक असफल रेस्तरां घर है। जल्द ही लोग अंतरिक्ष को जोड़ते हैं - जरूरी नहीं कि व्यक्तिगत रेस्तरां- खराब सेवा, खराब भोजन और कमजोर माहौल के साथ।
पहले सुरक्षा रखो
एक रेस्तरां स्थान चुनने के पहले कदमों में से एक यह पता लग रहा है कि इमारत कोड पर है या नहीं। क्या इसमें उचित तारों, अग्नि अलार्म, सिंचन प्रणाली, विकलांगता-सुलभ दरवाजे, रेस्टरूम, रैंप हैं? आपके स्थानीय कोड प्रवर्तन अधिकारी के साथ इमारत के माध्यम से चलने से आपको यह पता लगाने में मदद मिलेगी कि रेस्तरां खोलने से पहले किसी स्थान पर क्या करने की आवश्यकता है।
अपने पड़ोसियों को जानें
एक रेस्तरां स्थान की तलाश करते समय, पड़ोस में कौन और व्यवसाय कर रहा है पर विचार करें। क्या आपके पास पहले से ही एक ही अवधारणा के साथ आधा दर्जन रेस्तरां हैं? क्या क्षेत्र व्यस्त है या खाली स्टोरफ्रंट से भरा है? सफल व्यवसाय अन्य सफल व्यवसायों को आकर्षित करते हैं।
यदि आप इसे बनाते हैं, तो वे हमेशा नहीं आते
कई रेस्तरां पीटा पथ से स्थित हैं और काफी अच्छी तरह से करते हैं। लेकिन एक दूरदराज के इलाके में शहर से बाहर एक रेस्तरां खोलने का चयन एक जुआ है। ग्राहक विशेष अवसरों पर जा सकते हैं, लेकिन नियमित आधार पर नहीं।
आप अपने रेस्तरां लीज पर बातचीत कर सकते हैं
बहुत से लोग यह जानकर आश्चर्यचकित हैं कि वे भावी मकान मालिकों के साथ पट्टा के बारे में चिल्ला सकते हैं।
केवल मासिक किराया के बारे में नहीं, बल्कि यह भी गर्मी, बर्फ हटाने, लॉन देखभाल, सामान्य रखरखाव जैसी चीज़ों के लिए भुगतान करता है। रेस्तरां की जगह किराए पर लेने पर रियायतों के बारे में पूछने से डरो मत।
असंतोष मत बनो
आप एक स्थान पर जा सकते हैं और फैसला कर सकते हैं कि यह "एक है।" भोजन कक्ष को स्केच करने से पहले, कई साइटों पर जाना सुनिश्चित करें। और सप्ताह के दौरान और सप्ताहांत के दौरान दिनों के विभिन्न समय के दौरान संभावित रेस्तरां साइटों पर जाएं। उदाहरण के लिए, यह क्षेत्र वास्तव में काम के दिन व्यस्त रहता है और रात में और सप्ताहांत पर मृत होता है? एक रेस्तरां स्थान का चयन करते समय धैर्य का भुगतान करता है।
प्रतिबद्धता को समझें जो आप बना रहे हैं
बहु-वर्षीय पट्टे पर हस्ताक्षर करने से पहले, यदि आपका रेस्तरां विफल रहता है तो परिणामों पर विचार करें। इसके बारे में सोचना सुखद नहीं है, लेकिन यदि आप पांच या दस साल के पट्टे पर चढ़ गए हैं, तो आपका मकान मालिक अभी भी मासिक किराए की मांग कर सकता है, भले ही आप व्यवसाय से बाहर हों।
शुरू करने के लिए एक या दो साल का पट्टा मांगें। एक बार जब आप एक सफल रेस्तरां स्थापित कर लेंगे, तो आप एक लंबी पट्टा पर हस्ताक्षर कर सकते हैं।