अपना खुद का रेस्तरां खोलने से पहले इसे पढ़ें
आइए हवा को साफ़ करें और उन कुछ अजीब रेस्तरां मिथकों को दूर करें जो पॉप-अप करते रहें।
यह एक दुष्ट मज़ा नौकरी है!
मस्ती करते समय आप इसे बनाते हैं, यह मानने के लिए एक छोटा सा हिस्सा होगा कि रेस्तरां व्यवसाय सभी मजेदार और गेम है। यह काम और तनाव की तरह है। एक रेस्तरां का मालिकाना मतलब है कि आप ज्यादातर समय काम पर होंगे, खासकर शुरुआत में। क्या आपको सप्ताहांत, छुट्टियां, और आपके बच्चों के जन्मदिन पसंद हैं? बहुत बुरा है, क्योंकि संभावना है कि आप उन दिनों काम करेंगे। मामले में, मेरे पति और मैंने कभी भी कभी भी 13 वर्षों में कभी नहीं किया है, हम वैलेंटाइन्स दिवस या नए साल की पूर्व संध्या के लिए बाहर गए हैं। वे काम के दिन हैं।
मैं अमीर हो जाऊंगा!
नहीं, यहाँ रुको। पास मत जाओ $ 200 इकट्ठा मत करो। वास्तव में, आप पेरोल, बिक्री कर, बीमा, किराया, बंधक, खाद्य खरीद, शराब खरीद, उपयोगिताओं, मरम्मत, ect के लिए $ 200 का भुगतान करना बेहतर होगा ... विचार प्राप्त करें? रेस्टोरेंट बहुत पैसा कमा सकते हैं।
हालांकि, वे लगभग हर चीज खर्च करते हैं। एक रेस्तरां मालिक एक सभ्य जीवन व्यतीत कर सकता है (पढ़ा = समृद्ध नहीं) लेकिन केवल तभी जब वह रेस्तरां में काम करने का इरादा रखता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि वे वास्तव में खाना पकाने, प्रबंधन या टेबल की प्रतीक्षा किए बिना एक रेस्तरां खोलेंगे और पेचेक खींचेंगे। यह शुरुआत में काम कर सकता है, लेकिन रेस्तरां बहुत लंबे समय तक मृत वजन का समर्थन नहीं कर सकते हैं।
यदि आप काम करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो भुगतान करने की योजना न बनाएं।
मुझे कुक करने के लिए प्यार है, तो मुझे अपना खुद का रेस्तरां खोलना चाहिए, है ना?
शायद। एक पसंदीदा शौक को बर्बाद करने का सबसे तेज़ तरीका यह है कि आप इसे अपना जीवन बना सकें। बेशक, ऐसा कुछ करने से जिसे आप वास्तव में प्यार करते हैं, वह आपको कड़ी मेहनत करने के लिए भी प्रेरित कर सकता है। हालांकि, ध्यान रखें कि करीबी दोस्तों और परिवार के लिए खाना बनाना अजनबियों के लिए खाना पकाने जैसा नहीं है जो आपके भोजन के लिए कड़ी मेहनत के पैसे कम कर रहे हैं। यहां तक कि अगर दोस्तों और परिवार का कहना है कि आपको एक रेस्तरां खोलना चाहिए, तो याद रखें, वे आपके मित्र और परिवार हैं और न्यायाधीशों का सबसे निष्पक्ष नहीं हैं। खाद्य व्यापार का एक छोटा सा स्वाद प्राप्त करने के लिए, अपने स्वयं के रेस्तरां खोलने के लिए छलांग लगाने से पहले कुछ छोटी पार्टियों (गैर-मित्रों और परिवार के लिए) को खानपान करने का प्रयास करें।
मेरे दोस्तों के साथ रहने के लिए मेरे पास जगह होगी!
वाकई, मेरे लिए यह सभी मिथकों का सबसे परेशान है। अगर आप बाहर निकलना चाहते हैं तो आप अपने दोस्त हैं, अपने बेसमेंट में एक बार बनाएं या पार्टी फेंक दें। उन व्यवसायों में हजारों डॉलर का निवेश न करें जिनके पास पर्यवेक्षण का कोई इरादा नहीं है। और यदि आप अपने दोस्तों के साथ लटक रहे हैं, फुटबॉल पी रहे हैं और देख रहे हैं तो आप कुछ भी देख नहीं पाएंगे। जितना आप करते हैं उतना ही आपके रेस्टोरेंट के बारे में कोई परवाह नहीं करेगा। और यदि आपको परवाह नहीं है, तो आपके कर्मचारियों को क्यों चाहिए?
मैं प्रसिद्ध होने जा रहा हूँ!
मैं इसे स्वीकार करता हूं। मैं अगले खाद्य नेटवर्क स्टार होने के बारे में पूरी तरह कल्पना करता हूं। राहेल रे और Giada पर ले जाएँ! मैं पावरबॉल जीतने, स्कॉटिश महल खरीदने और विलियम और केट के साथ कंपनी रखने के बारे में भी कल्पना करता हूं। यह एक कल्पना है, वास्तविकता नहीं। और मैं प्रसिद्ध होने के लिए रेस्तरां व्यवसाय में नहीं हूं। मैं इसमें रहने के लिए हूं।
एमेरिल, गॉर्डन रैमसे और बॉबी फ्ले जैसे सेलिब्रिटी शेफ इन दिनों हर जगह हैं। उनके पास दो या तीन नेटवर्क शो, कुकवेयर लाइन, विज्ञापन, खाद्य लाइनों के साथ-साथ लोकप्रिय रेस्तरां भी हैं। लेकिन वे प्रसिद्ध शुरू नहीं किया। उन्होंने साथ शुरू किया ... यहाँ आता है ... कड़ी मेहनत ! जबकि आपको नाटक करने का मजा आता है, यह मनोरंजन में और साथ ही साथ आपके रेस्तरां में भी बड़ा हो सकता है, संभावना है कि आपको रोजमर्रा की जोड़ी होने के लिए बसना होगा। और यह ठीक है।
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• सिर्फ इसलिए कि आप एक रेस्तरां में काम करते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको एक होना चाहिए