क्या आपके लिए एक रेस्तरां सही है?

जब भी मैं उल्लेख करता हूं कि मेरे पास किसी ऐसे व्यक्ति के लिए एक रेस्तरां है जिसे मैंने पहले कभी नहीं मिला है, तो वे लगभग हमेशा अपनी आंखों में एक सपना देखते हैं। "ओह, मैं हमेशा अपने खुद के रेस्तरां का मालिक बनना चाहता था!" वे एक मुस्कान के साथ, कहेंगे। "यह बहुत मजेदार होना चाहिए!" ठीक है, मुझे लगता है कि मज़ा सभी रिश्तेदार है । नौकरी के बजाय रेस्तरां कॉलिंग अधिक है। और यहां तक ​​कि जो लोग सोचते हैं कि उन्हें बुलाया जाता है, अक्सर रेस्तरां मालिक होने के साथ काम और तनाव की मात्रा के लिए पूरी तरह से तैयार नहीं होते हैं।

बेशक, मुफ्त भोजन सहित अपने मालिक होने के लिए बहुत सारे फायदे हैं।

कुछ प्रमुख विशेषताएं हैं जो एक अच्छे रेस्टोरेंट के मालिक को परिभाषित करती हैं ।

1. वे लोगों को पसंद करते हैं। वे अपने ग्राहकों के साथ चैट का आनंद लेते हैं, और सहानुभूतिपूर्ण कान के साथ शिकायतों को सुनने में कोई समस्या नहीं है।

2. वे मल्टीटास्किंग में अच्छे हैं। ऐसा लगता है कि मल्टीटास्किंग शब्द इन दिनों हर जगह है। यह निश्चित रूप से रेस्तरां व्यवसाय में है । एक मालिक के रूप में आपको फोन का जवाब देने, ग्राहकों का ख्याल रखने, टूटे हुए उपकरण को ठीक करने (या इसे ठीक करने के लिए कॉल करने के लिए कॉल करने) की आवश्यकता होती है, इनवेंटरी ट्रैक करें और विक्रेताओं का भुगतान करें। और वह सिर्फ एक सुबह में है!

3. वे तनाव पर बढ़ते हैं। यदि आप तनाव को संभाल नहीं सकते हैं, तो अपने खुद के रेस्तरां खोलने के बारे में भी मत सोचो! प्रत्येक नौकरी में कुछ प्रकार का तनाव होता है, लेकिन एक रेस्तरां का मालिकाना इसे एक नए स्तर पर लाता है। अच्छे कुक खोजने के लिए कर्मचारियों के तर्कों से रेस्तरां में चलने वाली हर चीज के बारे में आप चिंता करते हैं।

जब आप व्यस्त होते हैं तो आप कर्मचारियों की सेवा के बारे में चिंता करते हैं, जब धीमा होता है तो आप पैसे के बारे में चिंता करते हैं। जब यह बर्फबारी हो रही है, तो आप ग्राहकों को प्राप्त करने की चिंता करते हैं। चिंता और तनाव हाथ में आते हैं। एक अच्छा रेस्टोरेंट मालिक जानता है कि नौकरी के तनाव को कैसे संभाला जाए और उसे उसे उपभोग न करें।

4. वे जानते हैं कि कैसे प्रतिनिधिमंडल करना है।

एक छोटे से व्यवसाय के मालिक के रूप में, संभावना है कि आप चीजें स्वयं करने के लिए अच्छे हैं। आपके पास रवैया हो सकता है "अगर मैं इसे स्वयं करता हूं तो यह तेज़ होता है।" यह आपको एक रेस्तरां मालिक के रूप में सेवा नहीं करेगा। आपको कर्मचारियों को कामों और अन्य कार्यों को प्रतिनिधि करने में सक्षम होना चाहिए। मालिक के रूप में कोई रास्ता नहीं है, आप सबकुछ कर सकते हैं। आपका समय एक सीमित संसाधन है और आपको अपने व्यवसाय को चलाने के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं (यानी प्रबंधन कर्मचारी या रसोईघर, फर्श धोने या साप्ताहिक खाद्य आदेश में जांच करने) के लिए सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं पर खर्च करने की आवश्यकता है।

एक रेस्तरां मालिक होने के लाभ

• एक रेस्तरां का मालिकाना एक बच्चा उठाना है। जैसा कि आप करेंगे उतना कोई भी इसमें रुचि और गर्व नहीं करेगा। जब मुझे अपने रेस्तरां पर प्रशंसा मिलती है, चाहे वह भोजन या सेवा के बारे में है, मैं बीम हूं। मुझे प्यार है, प्यार है, सुनना प्यार है कि लोग मेरे रेस्तरां में कैसे आते हैं। मुझे लगता है कि कुछ नौकरियां हैं (और यह सिर्फ मेरी विनम्र राय है) जो एक सफल व्यवसाय के रूप में ज्यादा व्यक्तिगत खुशी प्रदान कर सकती है।

• जब आप जिम्मेदार होते हैं, तब तक आप मालिक होने के नाते एक और शानदार लाभ है। मैं इतने लंबे समय तक अपना मालिक रहा हूं, मैं वास्तव में किसी को यह बताने के विचार पर चिल्लाता हूं कि मुझे क्या करना है। बेशक, अपने मालिक होने का मतलब है कि सभी निर्णय, अच्छे और बुरे, आपके कंधों पर पड़ते हैं।

• एक स्थानीय व्यापार मालिक के रूप में, आप बहुत से लोगों से मिलते हैं। यदि आपका रेस्तरां आपके गृह नगर में है, तो आप दोस्तों और पड़ोसियों के साथ मिलते हैं। एक रेस्तरां एक सामुदायिक सभा स्थान है, और समुदाय की भावना बहुत फायदेमंद हो सकती है।

एक रेस्तरां मालिक होने की कमी

मैं आपको यह सोचने में गुमराह नहीं करना चाहूंगा कि एक रेस्तरां मालिक होने के नाते सभी मजेदार और खेल और मुफ्त भोजन है। विचार करने के लिए कई दोष हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:

• लंबे दिन और रातें- एक नए रेस्तरां के मालिक के रूप में आप यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ सुचारू रूप से चलने के लिए बहुत लंबे दिन और शाम को डालेगा (यदि आप रात के खाने के लिए खुले हैं)। और यहां तक ​​कि जब आप घर होते हैं, तो रेस्तरां में फोन पर दिन में कई बार रहने की योजना है।

• अपने सप्ताहांत अलविदा चुंबन- सप्ताहांत रेस्तरां के लिए व्यस्त समय है। यदि आपके स्कूल में बच्चे हैं, तो आप उस सप्ताह के बारे में लंबे समय तक सोचें, जब आप सभी सप्ताहांत काम करते हैं।

• अस्थिर आय- यदि व्यापार धीमा हो जाता है, और आपकी चेकबुक लाल रंग में है, तो अनुमान लगाएं कि चेक के बिना पहले कौन जाना है? हाँ, मालिक। वह व्यक्ति जो सबसे अधिक काम करता है, वह व्यक्ति होता है जिसे अक्सर कम से कम भुगतान किया जाता है। बेशक, व्यवसाय में जाने से पहले एक घोंसला अंडे बचाया जा सकता है जिससे आप इस स्थिति से बच सकते हैं।

• लाभों की कमी- स्वास्थ्य बीमा सभी छोटे व्यापार मालिकों के लिए एक प्रमुख चिंता है। न केवल आपको निजी बीमा (आउच!) खरीदना होगा, आपको यह समझने की आवश्यकता होगी कि आप सेवानिवृत्ति और अपने बच्चों के कॉलेज फंड के लिए कैसे बचाना चाहते हैं, क्योंकि आपके पास अब नियोक्ता का 401K नहीं होगा। फिर, व्यवसाय में जाने से पहले इन खर्चों के लिए प्रीप्लानिंग एक बहुत बड़ा सौदा करने में मदद कर सकती है।

तो वहाँ है ... अपने खुद के रेस्तरां के मालिकों के पेशेवरों और विपक्ष। किसी भी करियर की तरह, इसमें कुछ शानदार लाभ हैं, साथ ही साथ कुछ बड़ी कमीएं भी हैं। आखिरकार, अपना समय बिताने के बारे में जानना, जो संघर्ष करने वाले लोगों से सफल रेस्तरां मालिकों को अलग करता है। कर्मचारियों को सौंपने और सबसे महत्वपूर्ण काम पर ध्यान देना बर्नआउट को रोकने के लिए आवश्यक है। यह तय करने के लिए आप पर निर्भर है कि यह सही रास्ता है या नहीं।