एक नया रेस्तरां मालिकाना के बारे में सब कुछ
1. एक रेस्तरां का मालिकाना एक नौकरी है । यह समझने के लिए एक साधारण पर्याप्त अवधारणा होना चाहिए। एक रेस्तरां का मालिकाना मतलब है कि आप ज्यादातर समय काम पर होंगे, खासकर शुरुआत में। क्या आपको सप्ताहांत, छुट्टियां, और आपके बच्चों के जन्मदिन पसंद हैं?
वेलेंटाइन डे पर रोमांटिक रात्रिभोज के बारे में क्या है या मजेदार नव वर्ष की पूर्व संध्या पार्टी में भाग लेना? बहुत बुरा है, क्योंकि संभावना है कि आप उन दिनों काम करेंगे। वे काम के दिन हैं । एक रेस्तरां मालिक बनना वास्तव में क्या पसंद है इसके बारे में और पढ़ें।
2. कभी नहीं मान लें कि ग्राहक आपके रेस्तरां में आ जाएंगे। अपने खुद के व्यवसाय, विशेष रूप से एक रेस्तरां शुरू करने के लिए आत्मविश्वास की एक निश्चित मात्रा लेता है। और यह एक अच्छी बात है। लेकिन अपने आप से आगे मत बनो। एक रेस्तरां खोलना फिल्म फील्ड ऑफ ड्रीम्स की तरह नहीं है। यदि आप इसे बनाते हैं तो वे आ सकते हैं। या वे शायद कहें कि वे आएंगे। या वे एक बार दिखा सकते हैं और कभी वापस नहीं आ सकते हैं। मेरा मतलब अच्छा नहीं है ... मतलब है, लेकिन लोग दो बार सोचने के बिना झूठ बोलेंगे, अगर उन्हें लगता है कि आप यही सुनना चाहते हैं।
3. परिवार और दोस्तों को भर्ती करने से पहले दो बार सोचें। भले ही रेस्तरां सहित कई सफल पारिवारिक स्वामित्व वाले व्यवसाय हैं , आपको किसी भी समूह से भर्ती करने से सावधान रहना चाहिए।
जब आप परिवार के सदस्य या मित्र मालिक बन जाते हैं तो आप अपने रिश्ते की पूरी गतिशीलता बदलते हैं।
4. एक स्पष्ट व्यापार योजना है। एक व्यापार योजना विशेष रूप से भोजन / रेस्तरां उद्योग के लिए उन लोगों के लिए सहायक होती है। जैसे-जैसे आप अपनी रेस्तरां व्यवसाय योजना के लिए जानकारी की खोज करते हैं , आपको उन समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है जिन्हें आपने पहले नहीं माना था, जैसे कि लाइसेंसिंग, स्वास्थ्य कोड और कर कानून।
एक रेस्तरां व्यापार योजना लिखने के तरीके के बारे में और पढ़ें।
5. एक नया रेस्तरां खोलने के लिए उपलब्ध वित्तपोषण विकल्पों को समझें। बहुत से लोग एक नया रेस्तरां खोलने का सपना देखते हैं। हालांकि, एक नए रेस्तरां के लिए पर्याप्त वित्त पोषण ढूंढना कई लोगों के लिए एक प्रमुख ठोकर खा सकता है। तो यहां रेस्तरां खोलने के बारे में गंभीर लोगों के लिए एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका है। एक नया रेस्तरां वित्तपोषण के बारे में और पढ़ें।
6. प्रतियोगिता का अध्ययन करें। जो लोग अपना खुद का रेस्तरां खोलना चाहते हैं वे अक्सर स्थानीय रेस्तरां को एक जादुई आंख से देखते हैं। " मैं इस जगह से बेहतर झींगा स्कैंपी बना सकता हूं ।" "अगर मैं इस रेस्टोरेंट के स्वामित्व में हूं, तो मेरे पास बार में एक टीवी नहीं होगा।" व्यवसाय के साथ व्यक्तिगत पूर्वाग्रहों को मिश्रण न करें सावधान रहें। स्पष्ट रूप से इन अन्य रेस्तरां के बारे में कुछ है जो संरक्षकों से अपील करते हैं। यहां तक कि यदि आपको बार में टीवी के विचार पसंद नहीं हैं, तो अधिकांश ग्राहक इसका आनंद लेते हैं।
प्रतियोगिता का अध्ययन करते समय, खुद से पूछें, लोग यहां क्यों आते हैं? अपील क्या है फिर इसे ढूंढें और पता लगाएं कि आप इसे अपने रेस्तरां में कैसे लाएंगे, या इससे भी बेहतर, कुछ अद्वितीय करें जो कोई और ऑफर नहीं करता है।
7. एक अद्वितीय मेनू बनाएँ। आदर्श रेस्तरां मेनू अद्वितीय व्यंजनों और पुराने पसंदीदा का संतुलन प्रदान करता है। आप उन लोगों को साज़िश करना चाहते हैं जिनके साथ वे खाने के लिए आरामदायक भोजन लेते हैं। मूल बर्गर पर विचार करें। आप इसे क्लासिक रूप में सादा या अमेरिकी पनीर के साथ पेश कर सकते हैं। और आप एक अनोखा संस्करण भी पेश कर सकते हैं, जो आपके रेस्तरां थीम के साथ फिट बैठता है, जैसे मैक्सिकन थीम्ड रेस्तरां के लिए गुआमामोल और काली मिर्च जैक पनीर के साथ एक बर्गर टॉपिंग करना। चेकआउट 10 चीजें जिन्हें आपको रेस्तरां मेनू के बारे में पता होना चाहिए।
8. एक स्पष्ट रेस्तरां अवधारणा का फैसला करें। एक अस्पष्ट रेस्तरां अवधारणा की तुलना में कुछ भी निराशाजनक नहीं है (ठीक है, ठीक है, मुझे यकीन है कि और अधिक निराशाजनक चीजें हैं, लेकिन यह मुझे परेशान करती है)।
उदाहरण के लिए, एक रेस्तरां जो 200 से अधिक बीयर प्रदान करता है, अभी तक टेबल कपड़े हैं। क्या आप एक माइक्रो-ब्रू हाउस या एक बढ़िया डाइनिंग प्रतिष्ठान हैं ? पहले से ही उठाओ! रेस्तरां अवधारणा के बारे में और पढ़ें।
9. सही स्थान चुनें । व्यवसाय योजना बनाने से पहले, एक ऋण लिखें, या ऋण के लिए आवेदन करने के लिए बैंक को डैश करें, आपको पहले यह तय करना होगा कि आपका रेस्तरां कहां स्थित है।
एक रेस्तरां का स्थान महान भोजन और सेवा के रूप में अपनी सफलता के लिए महत्वपूर्ण है। यह मेनू सहित आपके रेस्तरां के कई हिस्सों को प्रभावित करेगा। यदि आपके पास पहले से ही एक निश्चित रेस्तरां स्थान है, तो आप तब तक संलग्न न हों जब तक आपको पता न हो कि सफल रेस्तरां के लिए इसकी सभी सही आवश्यकताएं हैं या नहीं। एक रेस्तरां स्थान चुनने के बारे में और पढ़ें।
10. एक नया रेस्तरां खोलने के बारे में कभी भी कुछ न मानें। हालांकि अपने मालिक होने के लिए निश्चित लाभ हैं, लेकिन गंभीर कमीएं भी हैं- जैसे कि दिन कभी नहीं। मित्र और परिवार आपको दुनिया का सबसे अच्छा खाना पकाने की घोषणा कर सकते हैं, लेकिन घर पर खाना बनाना और जनता के लिए खाना बनाना दो अलग-अलग चीजें हैं।