एक रेस्तरां मेनू कीमतों के साथ भोजन की एक सूची से अधिक है। यह आपके रेस्तरां अवधारणा का प्रतिनिधित्व करता है। एक प्रभावी मेनू नए ग्राहकों को ला सकता है और उन्हें वापस आ रहा है।
01 - मेनू आइटम चुनें
एक रेस्तरां मेनू बनाना भारी हो सकता है। आपको क्या व्यंजन पेश करना चाहिए और आपको क्या छोड़ना चाहिए? आदर्श रेस्तरां मेनू अद्वितीय व्यंजनों और पुराने पसंदीदा का संतुलन प्रदान करता है। इसमें लाभ बनाए रखने के लिए सही भोजन लागत भी है और व्यस्त रात्रिभोज के दौरान रसोईघर में आसानी से पुन: उत्पन्न किया जा सकता है। 02 - मूल्य मेनू आइटम
लाभदायक मेनू के लिए मेनू आइटम के लिए सही भोजन लागत जानना आवश्यक है। खाद्य लागत उस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले भोजन की लागत की तुलना में एक निश्चित पकवान के मेनू मूल्य को संदर्भित करती है। दूसरे शब्दों में, आप भोजन के लिए कितना भुगतान करेंगे यह निर्धारित करेगा कि आपको इसके लिए कितना शुल्क लेना होगा। आम तौर पर, खाद्य लागत लगभग 30-35% होनी चाहिए। इसका मतलब है कि यदि आप किसी चीज़ के लिए $ 1.00 का भुगतान करते हैं, तो आपको न्यूनतम $ 3.34 चार्ज करने की आवश्यकता है। ऐसा लगता है कि आप जरूरी से ज्यादा चार्ज कर रहे हैं, लेकिन ध्यान रखें कि आप केवल भोजन के लिए ही भुगतान नहीं कर रहे हैं। आप भोजन तैयार करने, भोजन की सेवा करने और भोजन के बाद साफ करने के लिए किसी को भुगतान कर रहे हैं।
03 - एक मेनू लेआउट पर फैसला करें
आपका मेनू फ़ॉन्ट और रंग योजना आपके रेस्तरां विषय को प्रतिबिंबित करनी चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आप मैक्सिकन थीम्ड रेस्तरां खोल रहे हैं, तो लाल, फ़िरोज़ा, बैंगनी और हरे रंग के जीवंत रंग मेनू के लिए अच्छे विकल्प होंगे। ये रंग एक फ्रेंच बिस्टरो या इतालवी रेस्तरां के मेनू पर जगह से बाहर दिखाई देंगे। फ़ॉन्ट के लिए Ditto। एक फ्रांसीसी बिस्ट्रो में क्लासिक स्क्रिप्ट फ़ॉन्ट या साधारण सादा फ़ॉन्ट हो सकता है, जबकि स्पोर्ट्स बार या अन्य आरामदायक रेस्तरां में कम औपचारिक या चंचल फ़ॉन्ट हो सकता है। एक फ़ॉन्ट चुनने से सावधान रहें जो पढ़ने में मुश्किल हो या बहुत छोटा हो।
04 - जानें कि अपने रेस्तरां मेनू से क्या बचें
मेनू किसी भी रेस्तरां का दिल है। यह आपके लिए भोजन और पेय के लिए जो कुछ भी पेश करता है, दिखाता है। जबकि मेन्यू उनके द्वारा प्रतिनिधित्व किए जाने वाले रेस्तरां के रूप में विविध और भिन्न हो सकते हैं, वहीं आपके लेखन के दौरान पालन करने के लिए कुछ दिशानिर्देश हैं। आपके रेस्तरां मेनू को डिज़ाइन करते समय आपको कुछ चीजें टालना चाहिए । प्रिंटर पर जाने से पहले चीजों को छोड़ने के लिए पढ़ें। 05 - अपने मेनू पर स्थानीय खाद्य पदार्थों का उपयोग करने पर विचार करें
अधिक और रेस्तरां ताजा, स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए अपने स्थानीय पड़ोसियों के लिए मोड़ रहे हैं। स्थानीय भोजन ठीक भोजन से लेकर आरामदायक सैंडविच की दुकानों तक, सभी प्रकार के विभिन्न रेस्तरां में अपना रास्ता खोज रहे हैं। बगीचे वाला कोई भी व्यक्ति इस तथ्य को प्रमाणित कर सकता है। घर की रोटी की तरह ही स्टोर से खरीदी गई विविधता, थोक सब्जियां और फल धड़कते हैं, स्थानीय बागानों की तुलना में तुलना नहीं करते हैं। और स्थानीय खरीदना आपकी स्थानीय अर्थव्यवस्था में मदद करता है, साथ ही साथ आपके पड़ोस में अन्य व्यावसायिक लोगों के साथ संबंध स्थापित करता है।
06 - अपने मेनू को छोटे साइड पर रखें
जब आपके रेस्तरां मेनू की बात आती है तो आकाश आपकी सीमा नहीं है। वस्तुओं का एक विशाल चयन प्रदान करने के प्रलोभन से बचें, अन्यथा आप अनिवार्य रूप से रात के अंत में भोजन फेंक देंगे। यह भी विचार करें कि आपका रेस्तरां रसोईघर क्या उत्पादन करने में सक्षम है। 07 - जानें कि अपने रेस्तरां मेनू को कब अपडेट करें
एक मेनू ऐसा कुछ नहीं है जिसे आप एक बार लिखते हैं और फिर भूल जाते हैं। आपको साल में कम से कम एक बार इसे अपडेट करना चाहिए, सालाना दो या तीन बार। नियमित रूप से अपडेट करने से आप अपनी खाद्य लागत की जांच कर सकते हैं और आकलन कर सकते हैं कि कुछ आइटम कितने लोकप्रिय या अलोकप्रिय हैं।