रेस्टोरेंट रसोई के बारे में आपको जो कुछ पता होना चाहिए

रेस्तरां रसोईघर की योजना बनाना, सुसज्जित करना और साफ करना

रसोईघर किसी भी रेस्तरां का केंद्रीय केंद्र है। यह वह जगह है जहां ग्राहकों को सेवा देने से पहले भोजन वितरित, तैयार, पकाया जाता है और चढ़ाया जाता है। रसोई छोटे और छोटे छोटे से विशाल हो सकते हैं। आकार चाहे कोई फर्क नहीं पड़ता, अगर एक रेस्तरां रसोई सावधानी से डिजाइन किया गया है, तो खाना पकाने के कर्मचारी लगातार शाम को सैकड़ों भोजन का उत्पादन कर सकते हैं। एक चिकनी चल रही रेस्तरां रसोई डिजाइन, भंडारण और रखरखाव की सभी मूल बातें सीखने के लिए पढ़ें।

अपने रेस्तरां रसोई की योजना बना रहे हैं

रेस्तरां रसोई विभिन्न स्टेशनों से बना है । प्रीपे स्टेशन, सैटे स्टेशन, पिज्जा स्टेशन, सलाद स्टेशन हैं। अपने रेस्तरां के आकार और शैली के आधार पर, आपके पास कुछ स्टेशन हो सकते हैं, या आपके पास कई हो सकते हैं। अपने रसोईघर की योजना बनाते समय अपने रेस्तरां मेनू पर विचार करें। क्या आपके पास बहुत सारे सलाद हैं? फिर एक सलाद स्टेशन आदर्श होगा। बहुत सारे ग्रील्ड भोजन? फिर एक बड़ा ग्रिल रसोईघर से भोजन को तेजी से बाहर करने में मदद करेगा। अंतरिक्ष एक और महत्वपूर्ण विचार है। यदि आपका रेस्तरां रसोईघर एक छोटी सी जगह पर रखा जा रहा है, तो यह आपकी योजनाओं को सीमित करने जा रहा है। यह कहना नहीं है कि आपके पास एक छोटी रसोई के साथ एक बड़ा मेनू नहीं हो सकता है। इसका मतलब यह है कि आपको अतिरिक्त स्थान व्यवस्थित करना होगा और अपनी जगह क्षमता के लिए उपयोग करना होगा।

अपने रेस्तरां रसोई का भंडारण

एक बार जब आप अपने रेस्तरां रसोईघर की योजना बना लेंगे, तो आपको इसे सभी सही वाणिज्यिक उपकरणों के साथ तैयार करने की आवश्यकता होगी।

प्रयुक्त उपकरण पर भंडार करने के लिए रेस्तरां रसोईघर एक अच्छी जगह है। आप अक्सर डॉलर पर पेनीज़ के लिए रेस्तरां व्यंजन , बर्तन और अन्य छोटी वस्तुओं की सेवा कर सकते हैं। वाणिज्यिक ओवन या ग्रिल जैसे उपकरणों के बड़े टुकड़े भी खरीदे जा सकते हैं, जिनमें बहुत से जीवन शेष हैं।

आपको रेस्तरां निर्माताओं को पट्टे के लाभों पर भी विचार करना चाहिए, जैसे कि बर्फ निर्माता, जिनकी बहुत कम उम्र है। रेस्तरां स्टोव और अन्य रेस्तरां उपकरण की समीक्षा पढ़ें।

एक बार जब आप व्यवसाय के लिए खुले होते हैं, तो आपका रेस्तरां रसोई हमेशा व्यस्त रहेगा (ठीक है, यह वैसे भी योजना है!) इसलिए इसे साफ, चिकनी चलने वाले क्रम में रखने के लिए योजना बनाना महत्वपूर्ण है। एक दैनिक, साप्ताहिक, मासिक और वार्षिक रसोई की सफाई सूची बनाएं जो प्रीपे स्टेशनों को ग्रीस जाल की सफाई के लिए मिटाए जाने की हर चीज की रूपरेखा तैयार करे। चेकलिस्ट को आसान रखें ताकि दैनिक नौकरियां हो जाएं और कर्मचारी अगली शिफ्ट के लिए उन्हें बंद करने की कोशिश नहीं करते हैं। एक रेस्तरां रसोई की नियमित सफाई से आप पैसे बचाने के लिए खाद्य खराब होने और अपशिष्ट पर कटौती करने में भी मदद कर सकते हैं।

स्टाफ आपका रेस्तरां रसोईघर

किसी भी रेस्तरां रसोई का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा वे लोग हैं जो इसमें काम करते हैं। एक आसान चलने वाले रेस्तरां के लिए सही रसोई नौकरी के लिए सही व्यक्ति ढूंढना आवश्यक है। जबकि एक रेस्तरां रसोई में कई नौकरियां डिशवॉशर या प्रीप कुक जैसे परिपूर्ण प्रवेश स्तर की स्थिति हैं, अन्य को वर्षों के अनुभव की आवश्यकता होती है। रेस्तरां कुक, शेफ और प्रबंधकों को भर्ती करते समय चुनिंदा बनें। उन लोगों की तलाश करें जो न केवल खाना बनाना जानते हैं बल्कि एक टीम के हिस्से के रूप में भी काम कर सकते हैं।

रेस्तरां व्यवसाय में बहुत सारे कारोबार हैं, इसलिए यह दोगुना महत्वपूर्ण है कि आप रेस्तरां के मालिक के रूप में, अपने रेस्तरां कर्मचारियों को सराहना और मूल्यवान बनाने के लिए जो कुछ भी कर सकते हैं, उस व्यवहार को मॉडलिंग करने के लिए करें जिसे आप बोनस की पेशकश करने के लिए देखना चाहते हैं तारकीय ग्राहक सेवा। अपने कर्मचारियों को प्रोत्साहित करना, रसोईघर के अंदर और बाहर दोनों पैसे से परे चला जाता है। वास्तव में, आपके कर्मचारियों को आपकी देखभाल करने के लिए कई तरीके हैं ( 10 सटीक होने के लिए )। और याद रखें, खुश कर्मचारियों का मतलब है खुश ग्राहकों।

जैसा कि वे एमटीवी क्रिप्स पर कहते हैं "यह वह जगह है जहां जादू होता है" (शो पर सेलिब्रिटी हमेशा अपने शयनकक्ष का जिक्र कर रही है, लेकिन जो भी हो)। किसी भी रेस्तरां की रसोई वह जगह है जहां जादू होता है। इसे शुरुआती दिन से व्यवस्थित करने के बाद, और भंडारित, साफ और अच्छी तरह से कर्मचारियों को रखने से आपके रेस्तरां को आसानी से चलने में मदद मिलेगी।