नीचे एक रेस्तरां का भंडारण करने के विभिन्न क्षेत्रों, और पैसे बचाने के लिए सुझाव, या तो अपने रेस्तरां के जीवनकाल के ऊपर या तोड़ने का सुझाव है।
एक वाणिज्यिक रसोई से बाहर निकलने की मूल बातें
नया रेस्तरां खोलने का पहला नियम, नया हमेशा बेहतर नहीं होता है। नए रेस्तरां उपकरण चमकदार और सुंदर हैं, लेकिन आवश्यकता नहीं है। आप डॉलर पर पेनीज़ के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले रेस्तरां उपकरण की खरीद गुणवत्ता खरीद सकते हैं। ओवन, ग्रिल और प्रशीतन इकाइयों जैसे महंगे सामान दूसरे हाथ खरीदने के लिए भी अच्छे उम्मीदवार हैं। रेस्तरां उपकरण के कुछ टुकड़े हैं जो नए खरीदने से बेहतर हैं।
लीजिंग उपकरण एक और विकल्प है जो पैसे बचा सकता है क्योंकि आप एक नया रेस्तरां खोलने के लिए तैयार हो जाते हैं। लघु जीवन काल के साथ उपकरण, जैसे कि बर्फ मशीन, मासिक पट्टे के लिए बिल्कुल सही हैं। विक्रेता मुफ्त में कॉफी निर्माताओं और कूलर जैसे लीज्ड उपकरण भी प्रदान करते हैं, जब तक आप अपने उत्पादों को खरीदते हैं।
एक रेस्तरां रसोईघर की एक विस्तृत श्रृंखला की आवश्यकता होती है, अक्सर एक छोटी, कुचल या अन्यथा अजीब जगह में। इसलिए, रेस्तरां रसोई को अंतरिक्ष को अधिकतम करने और दक्षता को बढ़ावा देने के लिए सावधानीपूर्वक योजना की आवश्यकता होती है। एक ठेठ रेस्तरां रसोईघर विभिन्न स्टेशनों और रेस्तरां उपकरणों से बना है।
एक स्टेशन एक ऐसा क्षेत्र है जहां एक निश्चित प्रकार का भोजन तैयार किया जाता है।
स्टेशनों में एक रेस्तरां रसोईघर सुचारू रूप से चलने में मदद करता है। रसोईघर में रेस्तरां उपकरण का एक अभिन्न हिस्सा प्रशीतन प्रणाली है। रेस्तरां प्रशीतन छोटे कूलर (एक छात्रावास फ्रिज की तरह) से बड़े पैमाने पर चलने वाले रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर, और बीच में सबकुछ से लेकर है।
आपका रेस्तरां डाइनिंग रूम लचीला होना चाहिए
रसोई की तरह, आप दूसरे रेस्तरां में अपने रेस्तरां भोजन कक्ष से बाहर निकलने के द्वारा बहुत सारा पैसा बचा सकते हैं। एक नया रेस्तरां खोलते समय टेबल्स और कुर्सियां एक बड़े खर्च का प्रतिनिधित्व करती हैं। वे इतने महंगे हैं कि वे व्यस्त रेस्तरां में दैनिक उपयोग की कठोरता का सामना करने के लिए बने होते हैं। रेस्तरां व्यंजनों के बारे में भी यही सच है, जो आपके रसोई व्यंजनों के समान नहीं हैं।
रेस्तरां व्यंजन सस्ते नहीं हैं, जो आप वाल मार्ट या के-मार्ट में खरीद सकते हैं, लेकिन वाणिज्यिक ग्रेड टेबल और कुर्सियों की तरह, उन्हें एक वाणिज्यिक रसोई डिशवॉशर की कठोरता का सामना करने के लिए बनाया जाता है। नमक और काली मिर्च के शेकर्स, रोटी टोकरी और फ्लैटवेयर जैसे छोटे सामान खरीद के लिए सभी आदर्श हैं।
रेस्तरां बार पर नज़र डालें
एक रेस्तरां बार का सेट-अप आपके रेस्टोरेंट के आकार, थीम और शराब लाइसेंस पर निर्भर करता है। कुछ बार केवल सेवा हैं, जिसका अर्थ यह है कि यह सीधे ग्राहकों की सेवा नहीं करता है; यह सिर्फ कर्मचारियों के लिए पेय आदेश देने के लिए है।
एक रेस्तरां बार के लिए अधिकांश उपकरण छोटे हैं, जैसे मिक्सर, शेकर्स, चश्मा, और ऐसे। बियर लाइन, कूलर और टैप हेड जैसी बड़ी टिकट वाली चीज़ें हैं जहां आप अधिकतर पैसे खर्च करेंगे। आपके बार के लिए कई वस्तुएं आप वितरकों से मुक्त हो सकते हैं, जैसे पिंट चश्मा, तटस्थ और नैपकिन धारक।
खानपान उपकरण रखें
ऑन-ऑफ-प्रिमाइज खानपान दोनों रेस्तरां को अपने डाइनिंग रूम से परे व्यवसाय का विस्तार करने का अवसर प्रदान करते हैं। एक रेस्तरां चलाने की तरह, एक रेस्तरां के बाहर खानपान के लिए विस्तार और संगठन के साथ-साथ उपकरणों के चयन टुकड़ों पर बहुत ध्यान देने की आवश्यकता होती है। जबकि आपके रेस्तरां में प्लेटिंग, चश्मे और फ्लैटवेयर जैसे खानपान के लिए आवश्यक उपकरण हो सकते हैं, लेकिन खाद्य सुरक्षा और कुशलतापूर्वक कैटर्रेड कार्यक्रमों में कुशलतापूर्वक सेवा के लिए आवश्यक वाणिज्यिक उपकरणों के कुछ टुकड़े हैं।