अपने रेस्तरां बढ़ने में मदद करने के लिए प्रभावी प्रबंधन युक्तियाँ
एक नया रेस्तरां खोलना केवल शुरुआत है। पहले चार वर्षों में विफल होने वाले हर चार रेस्तरां में से तीन में से अक्सर उद्धृत आंकड़े एक संकेत है कि कई रेस्तरां खुले रहते हैं, कुछ लोगों के पास लंबी अवधि की सफलता के लिए क्या होता है। एक कारण है कि इतने सारे नए रेस्तरां बढ़ने में नाकाम रहे हैं योजना की कमी है। एक रेस्तरां के वित्त , दिन-प्रतिदिन की समस्याओं, ग्राहक सेवा और प्रशिक्षण स्टाफ का प्रबंधन कैसे करना है, यह जानने के लिए कि आपके नए रेस्तरां को विकसित करने और प्रबंधित करने का एक हिस्सा है।
अपने रेस्तरां वित्त का प्रबंधन करें
कई नए रेस्तरां सामने आने वाली सबसे बड़ी समस्याएं वित्त के आसपास हैं। पर्याप्त पूंजी उधार लेने के लिए सुनिश्चित करना आपको सामने वाले दरवाजे खोलने में मदद करेगा, लेकिन यह लंबे समय तक एक रेस्तरां को बनाए रखेगा। एक रेस्तरां में वित्त प्रबंधन के लिए कुंजी यह जानना है कि कैसे खर्च करना है और कहां है। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि समस्याएं उत्पन्न होने पर उन्हें क्या करना है, ताकि उन्हें आगे बढ़ने से बचाया जा सके।
उदाहरण के लिए, लाभ और हानि बयान को पढ़ने और दैनिक नकद प्रवाह का विश्लेषण करने के तरीके को समझने से पहले समस्याओं की पहचान करने में मदद मिलेगी और आपको सफलता के लिए सड़क पर अपने रेस्तरां को रखने के लिए आवश्यक कदम उठाने की अनुमति मिल जाएगी।
अपने रेस्तरां का बाजार
हालांकि यह अच्छा होगा अगर आपका नया रेस्तरां इतना सफल था कि आपको विज्ञापन के बारे में चिंता करने की ज़रूरत है, कुछ प्रतिष्ठानों में ऐसी किस्मत है। जबकि आपको विज्ञापन देने की आवश्यकता नहीं हो सकती है जैसे आपने पहली बार खोला था, फिर भी आपके रेस्तरां को बाजार में रखना महत्वपूर्ण है।
ग्राहकों को याद दिलाने के तरीकों की तलाश करें कि आपका रेस्टोरेंट कितना शानदार है, और रात के खाने के लिए उन्हें लुभाने के लिए लुभाना।
फेसबुक और ट्विटर जैसी साइटों के माध्यम से एक ठोस सोशल नेटवर्क का निर्माण, साथ ही एक रेस्तरां वेबसाइट, आपके रेस्तरां को बाजार में बेचने के लिए सस्ती तरीके हैं। छुट्टियों और अन्य विशेष अवसरों के दौरान समय-समय पर प्रिंट या रेडियो विज्ञापन बैंक को तोड़ने के बिना व्यवसाय लाने का एक अच्छा तरीका है।
कैटरिंग सेवाएं एक व्यापक ग्राहक आधार तक पहुंचने का एक और तरीका है। आपके पास पहले से ही ग्राहकों की बड़ी पार्टियों को खिलाने के लिए संसाधन हैं, पार्टियों, शादी और अन्य घटनाओं को पूरा करने की पेशकश क्यों नहीं करते हैं। आप एक ही समय में बिक्री बढ़ा सकते हैं और अपनी सेवाओं का विपणन कर सकते हैं।
अपना रेस्तरां मेनू बनाए रखें
आपका मेनू आपके रेस्तरां का कॉलिंग कार्ड है। यही कारण है कि ग्राहक वापस आते हैं। जैसे ही आपका रेस्टोरेंट बढ़ता है, अपने मेनू को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। समय-समय पर समीक्षा करें कि कौन से आइटम अच्छी तरह से बेच रहे हैं और जो नहीं हैं। अपने मेनू को अपडेट करने, ग्राहक पसंदीदा रखने और नए व्यंजनों को आजमाने की डरो मत। अपने मेन्यू की समीक्षा करने से आप अपनी खाद्य लागत को लाइन में रखने के लिए कीमतों को अपडेट कर सकते हैं।
अच्छी ग्राहक सेवा प्रदान करें
अच्छा भोजन ग्राहकों को आपके रेस्तरां में आकर्षित करेगा, जबकि अच्छी सेवा उन्हें वापस आती रहती है। ऐसे व्यवसाय में जहां ग्राहक हमेशा सही होता है, आप ग्राहक शिकायतों को कैसे संभालेंगे और एक मजबूत ग्राहक बनाने के लिए ग्राहक प्रशंसा दिखाएं। ऐसे कई प्रकार के प्रचार हैं जो ग्राहकों को दिखाएंगे कि आप अपने व्यवसाय की कितनी सराहना करते हैं, जैसे कि खुश घंटे, दो-एक-एक विशेष, और विभिन्न मौसमी प्रचार।
रेस्तरां संसाधनों को रखें
रेस्तरां मालिकों को दिन-प्रतिदिन के संचालन का प्रबंधन करने में सहायता के लिए कई किताबें, टेलीविजन शो, पत्रिकाएं और वेबसाइटें उपलब्ध हैं।
पूरे टीवी शो हैं, जैसे रैमसे के किचन नाइटमेयर और रेस्तरां इंपॉसिबल आसपास के असफल रेस्तरां को बदलने के लिए समर्पित हैं।
ऐसे कई प्रकाशन और वेबसाइटें हैं जो आपके रेस्तरां में हरे रंग के जाने के लिए मेनू अपडेट करने से सबकुछ पर सलाह देती हैं। "डमीज के प्रबंध प्रबंध रेस्तरां" जैसी पुस्तकें यह सुनिश्चित करने का एक शानदार तरीका हैं कि आप अपने रेस्तरां को सफलता के लिए ट्रैक पर रखने के लिए जो भी कर सकते हैं, कर रहे हैं।