वाणिज्यिक ओवन किसी भी रेस्तरां रसोईघर का केंद्र है। हालांकि, आपके द्वारा खरीदे गए वाणिज्यिक ओवन का प्रकार आपके मेनू पर निर्भर करेगा। रसोईघर में खाना पकाने के प्रकार पर विचार करें। क्या मेनू पर बहुत सारे व्यंजन हैं जिन्हें सॉटिंग की आवश्यकता है? क्या आप अपनी रोटी और मिठाई पका रहे होंगे? पेटू पिज्जा की पेशकश करने की योजना बना रहे हैं? इनमें से प्रत्येक मेनू रुझान एक अलग प्रकार के ओवन या रेंज का उपयोग करता है। घर के लिए ओवन की तरह, विभिन्न कार्यों के साथ वाणिज्यिक ओवन विभिन्न ब्रांडों में आते हैं।
वाणिज्यिक ओवन में शामिल हैं:
• यहां तक कि जल्दी खाना पकाने के लिए भी अच्छा, खाना पकाने की जरूरत है, जैसे कि लैसगना या अन्य कैसरोल।
• संयोजन ओवन - एक स्टीमर के साथ संवहन ओवन को जोड़ता है, जो उबलते समय के एक अंश में बड़ी मात्रा में सब्जियां पका सकता है।
• कन्वेयर ओवन - एक कन्वेयर बेल्ट भोजन को ओवन के माध्यम से ले जाता है, जिससे इसे पिज्जा या गर्म सैंडविच के लिए आदर्श बना दिया जाता है।
• पिज्जा ओवन - एक बड़ा ओवन जो उच्च तापमान को गर्म करता है।
न केवल पिज्जा के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है, आप केवल पिज्जा ओवन में कुछ भी पका सकते हैं, जिसमें गोमांस के बड़े किनारे या मिठाई के बड़े पैन शामिल हैं।
अन्य वाणिज्यिक खाना पकाने के उपकरण में शामिल हैं:
• ब्रोइलर - गर्मी के छोटे फटने के साथ खाना बनाती है। सूप और सैंडविच पर पनीर पिघलने के लिए अच्छा है।
• ग्रिल - एक ग्रिल या तो एक फ्लैट टॉप या चार ब्रोइलर हो सकता है।
दोनों मांस, कुक्कुट और बर्गर पैटी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
• फ्रायर / फ्राइओलेटर - दीप फ्रांसीसी फ्राइज़ से चिकन पंखों तक सबकुछ फ्राइज़ करता है। चीज़केक जैसे डेसर्ट भी गहरे तला हुआ जा सकते हैं।
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वाणिज्यिक ओवन के शीर्ष ब्रांड
• वल्कन वाणिज्यिक श्रेणियों में रेखा का शीर्ष है। वल्कन द्वारा बनाई गई एक गैस रेंज अब और फिर केवल मामूली मरम्मत के साथ रह सकती है।
• होबार्ट रसोई ओवन का एक और निर्माता है। उनके ओवन एक अच्छा सौदा है, खासकर अगर आप एक इस्तेमाल कर सकते हैं।
• घरेलू रसोई घरों में वाइकिंग रेंज तेजी से पाई जाती हैं जो औद्योगिक ठाठ दिखाना चाहते हैं। हालांकि, वाणिज्यिक रसोई के लिए भी वाइकिंग अभी भी एक अच्छी पसंद है।
से दूर रहो
• इलेक्ट्रिक रेंज - वे हमेशा गर्मी के लिए लेते हैं, वे छत के माध्यम से अपने बिजली के बिल ड्राइव करेंगे और वे हमेशा तोड़ रहे हैं। गैस के साथ चिपकाओ।
• विशेष रेंज - ईंट ओवन पिज्जा स्वादिष्ट लगता है। हालांकि, एक ईंट ओवन आपको नियमित गैस ओवन जितना तीन, चार, पांच गुना खर्च कर सकता है। इससे पहले कि आप इतना पैसा कम कर लें, इससे पहले कि आप यह सुनिश्चित कर लें कि आप उन सभी पिज्जा पर अपना पैसा वापस ले जा रहे हैं। इससे पहले कि आप किसी भी प्रकार के ओवन या रेंज को खरीदने पर कूदें, जो कि केवल कुछ प्रकार के भोजन के लिए अच्छा है, इस पर विचार करें कि आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता है या आप कम महंगी या मॉडल के लिए अधिक बहुमुखी हो सकते हैं।
• गर्म (या रेफ्रिजेरेटेड) दराज - हालांकि इन रसोई के दराज दिखते हैं कि वे बहुत ही कार्यात्मक होंगे, खासकर व्यस्त रेस्तरां रसोई में, वे तोड़ने के लिए प्रवण होते हैं। वे बस एक वाणिज्यिक रसोई के पहनने और आंसू के लिए नहीं बने हैं। गर्मियों और कूलर तक पहुंचें लंबे समय तक चलती हैं।