स्टेशनों की प्रतीक्षा करें

रेस्तरां के विभिन्न प्रकार प्रतीक्षा स्टेशनों

प्रतीक्षा स्टेशन एक व्यस्त भोजन कक्ष, बार, या आंगन का तंत्रिका केंद्र है। प्रत्येक शिफ्ट के दौरान आसानी से चलाने के लिए सब कुछ के लिए एक अच्छी तरह से स्टॉक प्रतीक्षा स्टेशन आवश्यक है। प्रत्येक शिफ्ट से पहले प्रत्येक स्टेशन की जांच की जानी चाहिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से स्टॉक हो। प्रत्येक शिफ्ट के बाद, वेटस्टैफ़ को अपनी तरफ नौकरियों के हिस्से के रूप में पुन: स्थापित करना चाहिए। नियमित रूप से भोजन कक्ष / बार / आंगन प्रतीक्षा स्टेशन का भंडारण करके, सब कुछ आसान हो जाता है, बेहतर ग्राहक सेवा प्रदान करता है।

अगर वे कॉफ़ी मग या टेकआउट कंटेनर की तलाश में नहीं चल रहे हैं तो कर्मचारियों को फ्लेज्ड होने की संभावना कम होती है।

एक रेस्तरां प्रतीक्षा स्टेशन कैसे स्टॉक करें

प्रत्येक रेस्तरां थोड़ा अलग है और इसके आकार और अवधारणा के आधार पर विभिन्न प्रकार के प्रतीक्षा स्टेशनों की आवश्यकता होगी। नीचे सूचीबद्ध कुछ प्रतीक्षा स्टेशनों को एक क्षेत्र में जोड़ा जा सकता है। या एक स्टेशन मिठाई, सूप, या सलाद स्टेशनों की तरह रसोई का हिस्सा हो सकता है। यदि रेस्तरां डाइनिंग रूम वास्तव में छोटा है, तो रसोई के कर्मचारी इन वस्तुओं का प्रभारी हो सकते हैं।

• कॉफी स्टेशन कॉफ़ीमेकर: कॉफी बर्तन, कॉफी और डिकैफ़ के पैकेज, फिल्टर, कॉफी मग, चाय बैग, टीपोट, सिखाने, सॉकर, शर्करा, चम्मच।
• कूलर या रेफ्रिजरेटर स्टेशन तक पहुंचें: मिल्क, क्रीम, आधा और आधा, मक्खन, चाबुक क्रीम, सलाद ड्रेसिंग, चॉकलेट सॉस और अन्य मीठे टॉपर्स, मिठाई गार्निश के लिए कटा हुआ फल। इसमें मिठाई हो सकती है या नहीं हो सकती है।
• सोडा स्टेशन: इसे बार या स्टेशन के साथ ही जोड़ा जा सकता है। चश्मा, बच्चों के कप, स्ट्रॉ, स्कूप के साथ बर्फ बिन, कॉकटेल नैपकिन, तटस्थ, फल गार्निश। एक बर्फ चाय मशीन भी शामिल हो सकता है।

• सलाद स्टेशन: यदि वेटस्टाफ अपने सलाद बनाने का प्रभारी होता है, तो आपके पास एक नामित सलाद स्टेशन हो सकता है जिसमें सलाद प्लेट, तेल और सिरका क्रूट, सलाद ड्रेसिंग, सलाद क्रिस्पर, सलाद ड्रेसिंग हों।
• सूप स्टेशन: सूप केटल्स या भाप की मेज, सूप कप और कटोरे, सूप चम्मच, पटाखे, सूखे या ताजे गार्निश।

• मिठाई स्टेशन: प्लेटें, मिठाई कांटे, व्हीप्ड क्रीम और अन्य मसालों, गार्निश, अतिरिक्त नैपकिन, आइसक्रीम।

बार स्टेशन

आम तौर पर, बारटेंडर कटा हुआ फल, नैपकिन, स्ट्रॉ, कोस्टर जैसे सामानों की जांच करने के लिए बार को पुन: स्थापित करने का ख्याल रखेगा। यदि बार में डाइनिंग सेवाएं पेश की जाती हैं, तो मेन्यू और सिल्वरवेयर सेटिंग्स को प्रत्येक शिफ्ट भी स्टॉक किया जाना चाहिए।

आउटडोर पैटियो प्रतीक्षा स्टेशन

आपका रेस्तरां बाहरी भोजन में प्रदान करता है गर्म मौसम में (या यदि आप दक्षिण में हैं तो पूरे वर्ष दौर), सुनिश्चित करें कि आपके पास आंगन के लिए एक प्रतीक्षा स्टेशन आसान है।

त्वरित और कुशल सेवा के लिए एक अच्छी तरह से स्टॉक प्रतीक्षा स्टेशन आवश्यक है। ये सभी स्टेशन आपके रेस्तरां और अंतरिक्ष के लेआउट पर निर्भर करते हैं। यदि आप एक छोटी सी जगह में काम कर रहे हैं तो आपको इन स्टेशनों को एक केंद्रीय केंद्र में जोड़ना होगा। सभी प्रतीक्षा आपूर्ति के साथ अपने प्रतीक्षा स्टेशन को स्टॉक करने में सहायता के लिए एक प्रतीक्षा स्टेशन चेकलिस्ट बनाएं।