एक वाणिज्यिक रसोई तैयार करने के लिए आपको आवश्यक बुनियादी उपकरण
वाणिज्यिक रसोई के लिए हुड और वेंटिलेशन सिस्टम, वाणिज्यिक स्टोव, वॉक-इन कूलर और फ्रीजर और सुरक्षा उपकरण सहित औद्योगिक ताकत के उपकरण का एक बड़ा सौदा की आवश्यकता होती है। जब आप अपनी पहली स्थापना खोलने लगते हैं तो यह पहली बार थोड़ा जबरदस्त हो सकता है और सूची लंबे और लंबे समय तक चलती रहती है। कुछ दिशानिर्देश आपकी आवश्यकताओं को कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं।
01 - एक गैस रेंज
आप इलेक्ट्रिक मॉडल से दूर रहना चाह सकते हैं क्योंकि वे तोड़ने के लिए अधिक प्रवण हैं-यह उल्लेख न करें कि वे आपके उपयोगिता बिल को आसमान बढ़ा सकते हैं। एक वाणिज्यिक, रेस्तरां में रसोईघर के लिए एक बड़ी, छह बर्नर गैस रेंज आदर्श है।
वल्कन पर्वत सबसे टिकाऊ हैं, इसलिए वे व्यस्त रेस्तरां रसोई के लिए आदर्श हैं। वाइकिंग एक और वाणिज्यिक ब्रांड है जिसमें बहुत सारे प्रशंसकों हैं लेकिन उनके कई मॉडल घरेलू रसोई घरों के लिए उपयुक्त हैं जिनके मालिक औद्योगिक ठाठ दिखाना चाहते हैं।
02 - एक फ्लैट टॉप ग्रिल
एक फ्लैट टॉप ग्रिल बर्गर और नाश्ते के सामान बनाने के लिए आदर्श है, जबकि चारकोल ग्रिल स्टीक्स और बारबेक्यू वस्तुओं के लिए बेहतर है। आपकी पसंद उस व्यंजन के प्रकार पर आ जाएगी जो आप पेश करने की योजना बना रहे हैं, और आपको दोनों की आवश्यकता हो सकती है।
03 - एक वाणिज्यिक हूड
उचित वेंटिलेशन और वायु गुणवत्ता को संरक्षित करने के लिए एक वाणिज्यिक हुड आवश्यक है। कुछ राज्यों में रेस्तरां में कानून द्वारा हुड की आवश्यकता होती है।
यदि आपके पास वेंटिलेशन सिस्टम के साथ अनुभव नहीं है तो अपने व्यावसायिक रसोईघर हुड को स्थापित करने के लिए एक पेशेवर को किराए पर लें क्योंकि वे ठीक से स्थापित करने के लिए मुश्किल हो सकते हैं। सुरक्षा कारणों से, आप वास्तव में यह अधिकार प्राप्त करना चाहते हैं।
04 - एक स्टोव-वार्मिंग शेल्फ
यह अंतरिक्ष-बचत शेल्फ रात्रिभोज के दौरान व्यस्त कुक आयोजित करने में मदद करेगा। यह किसी भी तेजी से विकसित, सुव्यवस्थित वाणिज्यिक रसोईघर में होना चाहिए।
05 - एक वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर
ठंडे सामान को वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर के साथ आसान रखें। मॉडल में चित्रित सीधे संस्करण शामिल है, या आप एक पहुंच-कूलर खरीद सकते हैं। ये कूलर एक चुटकी में प्री स्टेशनों के रूप में भी काम कर सकते हैं, हालांकि आप वस्तुओं को अत्यधिक रसोई दक्षता के लिए आसानी से सुलभ रखना चाहते हैं।
06 - एक वॉक-इन कूलर
किसी भी रेस्तरां के लिए वॉक-इन कूलर आवश्यक है। यह एकमात्र तरीका है जिससे आप बड़ी मात्रा में भोजन को सुरक्षित रूप से स्टोर कर सकेंगे। आपका वॉक-इन कूलर आपके रेस्तरां रसोईघर के नजदीक होना चाहिए।
07 - तैयारी टेबल्स
तैयारी सारणी दोनों स्थायित्व और खाद्य सुरक्षा कारणों के लिए स्टेनलेस स्टील होना चाहिए। अपने रेस्तरां रसोईघर में अतिरिक्त भंडारण प्रदान करने के लिए अंतर्निर्मित अलमारियों वाली तालिकाओं की तलाश करें।
08 - तल मैट
रबर फर्श मैट किसी भी अच्छी तरह से नियुक्त, सुरक्षित और सेवा योग्य वाणिज्यिक रसोई के लिए जरूरी है। वे न केवल रसोई को गीले सतहों पर फिसलने और गिरने में मदद करके अपने कर्मचारियों के लिए सुरक्षित बनाते हैं, लेकिन वे भी खड़े होने के लिए और अधिक आरामदायक हैं। यदि आपके कर्मचारियों को मुश्किल नहीं है तो अपने कर्मचारियों को एक कठोर लिनोलियम या टाइल सतह पर खड़े न करें।
09 - एक चाकू चुंबक
किसी भी कुक के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले रसोई चाकू आवश्यक हैं, और खोए या क्षतिग्रस्त चाकू बदलने के लिए महंगी हैं। अपने चाकू को सही ढंग से संग्रहीत और व्यवस्थित रखने के लिए चाकू चुंबक का प्रयोग करें।
10 - एक आग बुझाने की कल
आग बुझाने की कल के बिना कोई वाणिज्यिक रसोई सुरक्षित नहीं है। आवासीय मॉडल पर भारी कर्तव्य बुझाने वाला यंत्र चुनना सुनिश्चित करें।