कई पूर्ण सेवा रेस्तरां के लिए। यह वह जगह है जहां संरक्षक खाने और पीते हैं, जबकि प्रतीक्षा कर्मचारी अपने पेय पदार्थ और कॉकटेल उठाते हैं। एक रेस्तरां बार का सेट-अप आपके रेस्टोरेंट के आकार, थीम और शराब लाइसेंस पर निर्भर करता है। कुछ बार केवल सेवा हैं, जिसका अर्थ यह है कि यह सीधे ग्राहकों की सेवा नहीं करता है; यह सिर्फ कर्मचारियों के लिए पेय आदेश देने के लिए है। अन्य पूर्ण-सेवा बार पेय के साथ-साथ सीमित या पूर्ण मेनू भी प्रदान करते हैं।
बार्स एक प्रतीक्षा स्टेशन के रूप में दोगुना हो सकता है, जहां सर्वर अपने फव्वारे के पेय डालना कर सकते हैं, या यह बारटेंडर को छोड़कर कर्मचारियों के लिए सीमा से सख्ती से हो सकता है।
कठिनाई: औसत
समय आवश्यक: 6-8 सप्ताह
ऐसे:
अपने शराब लाइसेंस की जांच करें
शराब के लाइसेंस अलग-अलग होते हैं, और एक लाइसेंस सभी अल्कोहल को कवर कर सकता है जबकि अन्य शराब और बियर को कवर करते हैं। यदि आप केवल बीयर और शराब की सेवा कर रहे हैं, तो आपकी छोटी जरूरतों के लिए एक छोटी सेवा बार पर्याप्त है। यदि आप हार्ड शराब के साथ-साथ शराब और बियर की पेशकश करने की योजना बना रहे हैं और बार बिक्री के माध्यम से व्यवसाय का विस्तार करने की सोच रहे हैं, तो आपको पूर्ण सेवा बार की योजना बनाना चाहिए। साथ ही, पता लगाएं कि क्या आपके कर्मचारियों को खोलने से पहले किसी विशिष्ट शराब विक्रेता प्रशिक्षण की आवश्यकता है या नहीं। कुछ राज्यों को टीआईपीएस या इसी तरह की प्रमाणपत्र की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य नहीं करते हैं। कम से कम, यह आपके कर्मचारियों को जिम्मेदार पेय सेवा में प्रशिक्षित करने के लिए कभी दर्द नहीं करता है, क्योंकि यह उन्हें, रेस्तरां और ग्राहक की रक्षा करता है।
एक रेस्तरां बार के लिए आपके पास कितनी जगह है, यह पता लगाएं
आदर्श रूप में, संरक्षक को समायोजित करने के लिए बार मल के बीच में लगभग दो फीट की जगह होनी चाहिए।
इसका मतलब है कि यदि आप बार में आठ सीटें चाहते हैं, तो आपको आठ फुट की पट्टी की जरूरत है।
तय करें कि रेस्तरां बार कहां रखा जाए
एक रेस्तरां के प्रवेश द्वार पर एक बार एक प्रतीक्षा क्षेत्र के रूप में डबल ड्यूटी कर सकता है। एक रेस्तरां के केंद्र में एक बार रात के खाने के दौरान कर्मचारियों के लिए उपयोग करना आसान है। एक रेस्तरां के पीछे एक बार अधिक घनिष्ठ, घर के सामने की हलचल और हलचल से दूर एक बार।
तय करें कि आपकी जगह के लिए कौन सी जगह सबसे अच्छी है।
सही उपकरण के साथ अपने रेस्तरां बार स्टॉक
बार्स को कूलर, बर्फ डिब्बे, स्वच्छता की आपूर्ति, पेपर तौलिया डिस्पेंसर, शराब कुएं, ग्लास रैक, शराब रैक और सूखे भंडारण में अपनी पहुंच की आवश्यकता होती है। कूलर बोतलबंद बियर, सफेद और ब्लश वाइन, साथ ही रस, दूध और अन्य पेय पदार्थों के बैकअप को पकड़ने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, जो पेय मिश्रण करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। एक रेस्तरां बार को एक बियर टावर और केग को ठंडा रखने के लिए एक जगह की भी आवश्यकता होती है। यदि आपके बार में केग्स के लिए पर्याप्त जगह नहीं है तो आपको वॉक-इन कूलर से बीयर लाइनों को चलाने की आवश्यकता हो सकती है। कर्मचारी आराम और सुरक्षा के लिए बार फर्श को रबर फर्श मैट के साथ कवर किया जाना चाहिए।
एक प्रतीक्षा स्टेशन के रूप में अपने रेस्तरां बार डबल चलो
अपनी बार को यथासंभव आत्मनिर्भर बनाएं। इसे अपने स्वयं के पीओएस सिस्टम के साथ तैयार करें , ताकि बारटेंडर सीधे स्थान पर ग्राहक टैब का ख्याल रख सकें। एक एकीकृत पीओएस बारटेंडर को सीधे बार से रसोईघर को खाद्य आदेश भेजने देता है। स्टाफ को बार क्षेत्र में जाने से सावधान रहें, भले ही यह दौड़ के दौरान पीओएस सिस्टम का उपयोग करना है। Bartenders आमतौर पर क्षेत्रीय जीव हैं और प्रतीक्षा कर्मचारियों को नीचे की तरह पसंद नहीं है। आपको एक नियम लागू करने की आवश्यकता हो सकती है कि रात्रिभोज शिफ्ट के दौरान बार के पीछे कोई प्रतीक्षा कर्मचारियों की अनुमति नहीं है (या जो भी आपको आवश्यक समझा जाता है)।
प्रकाश के साथ मूड सेट करें
बार में प्रकाश सूक्ष्म होना चाहिए। इतना अंधेरे ग्राहक मेनू नहीं पढ़ सकते हैं, लेकिन बहुत उज्ज्वल नहीं हैं। मंद प्रकाश के साथ अवकाश प्रकाश और ट्रैक प्रकाश व्यवस्था आपको दिन के समय के लिए समायोजित करने, प्रकाश को नियंत्रित करने की अनुमति देती है।
फ्रीबीज का लाभ लें
आपकी शराब और बीयर विक्रेता आपको मुफ्त व्यापार, चश्मा, सजावटी दर्पण, यहां तक कि खिड़कियों में लटकाए गए उन कठोर नियॉन रोशनी के साथ भी तैयार कर सकते हैं। सजावटी वस्तुओं को खरीदने से पहले आप मुफ्त में क्या प्राप्त कर सकते हैं इसका पता लगाएं।
एक रेस्तरां बार रेस्तरां के लिए आसान मुनाफा प्रदान करता है अगर वे स्थानीय कानूनों का पालन करते हैं और कर्मचारियों के लिए सही बीमा और प्रशिक्षण रखते हैं। शराब लाइसेंसिंग और साथ-साथ बीमा राज्य से राज्य में भिन्न होता है, क्योंकि जिम्मेदार पेय प्रशिक्षण के आसपास नियम करते हैं।