आखिरकार, आप केवल अपने मौजूदा कार्य दिवस में तीन या चार घंटे लगेंगे। लेकिन सबसे पहले, निम्नलिखित पर विचार करें:
सोचें कि नाश्ता आपके मौजूदा रेस्तरां ब्रांड को पूरक या जटिल करेगा या नहीं
यदि आपने दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक सफल रेस्तरां बनाया है, तो क्या नाश्ते आपकी छवि के साथ जाएंगे? विचार करें, आप नाश्ते का खाना कहां पसंद करते हैं? शायद एक चिकना चम्मच डाइनर या फास्ट फूड ड्राइव, या एक छोटी कॉफी शॉप और बेकरी? उन तीन अवधारणाएं हैं जहां अधिकांश लोग नाश्ते के लिए बाहर जाने के दौरान भोजन करना पसंद करते हैं। बेशक, रेस्तरां तीनों भोजन कर सकते हैं, लेकिन यह हर रेस्टोरेंट के लिए मामला नहीं है।
पता लगाएं कि क्या आप ब्रेकफास्ट के दौरान चेक एवरेज पर पैसा खो देंगे
नाश्ता कम भोजन लागत वस्तुओं की पेशकश करता है, जैसे अंडे और हैश ब्राउन, जो इसे खरीदने के दिन का सबसे सस्ता भोजन बनाती है। क्या आप नाश्ते के लिए आने के लिए रात के खाने पर ग्राहकों को खोने का जोखिम उठाना चाहते हैं (जब वे तीन या चार गुना अधिक पैसा खर्च करेंगे)?
निर्धारित करें कि क्या आपके पास ब्रेकफास्ट भीड़ के लिए सही स्थान है
लोग अच्छे खाने के लिए अपने रास्ते से बाहर निकल जाएंगे, लेकिन नाश्ते के लिए? यह सुविधा के बारे में सब कुछ है। यही कारण है कि त्वरित सेवा रेस्तरां, स्टारबक्स या ड्राइव-अप विंडो के साथ फास्ट फूड चेन जैसे, नाश्ते के समय में बहुत अच्छा करते हैं। यदि आपका रेस्तरां उस क्षेत्र में स्थित है जो सुबह में व्यस्त है, तो यह कोशिश करने लायक हो सकता है।
लेकिन यदि व्यापार आम तौर पर दोपहर या शाम तक शाम तक आपके पड़ोस में नहीं जाता है, तो नाश्ता सबसे अच्छा विचार नहीं हो सकता है।
यह पता लगाएं कि कौन सा नाश्ता बर्बाद कर रहा है
नाश्ते आपके रेस्तरां के लिए एक अच्छा विचार है, तो एक महत्वपूर्ण संकेतक आपकी प्रतिस्पर्धा है। क्या पैदल दूरी के भीतर एक कॉफी शॉप है जिसमें हर सुबह एक प्रतीक्षा लाइन है? क्या आप एक व्यापार जिले के पास स्थित हैं, जहां पेशेवरों को सुबह में बैठक के लिए जल्दी नाश्ता मिल सकता है या इकट्ठा हो सकता है? अपने नाश्ते के मेनू पर अन्य नाश्ते के रेस्तरां कौन से सामान पेश करते हैं और वे कितने चार्ज कर रहे हैं?
नाश्ता शिफ्ट के लिए स्टाफिंग
आपके मौजूदा स्टाफ के काम में से कौन सा नाश्ते के लिए व्यस्त लंच या डिनर शिफ्ट छोड़ने के इच्छुक होगा, इसके कम चेक औसत और इसी तरह की कम टिप्स के साथ? कुछ सर्वर नाश्ते के दौरान टेबल का इंतजार करना पसंद करते हैं क्योंकि यह उनके घर के जीवन या अन्य कार्यक्रमों के लिए काम करता है। लेकिन सुनिश्चित करें कि आपका कर्मचारी सुबह की शिफ्ट करने के लिए तैयार है।
नाश्ता उपकरण आपको खरीदना होगा
नाश्ते की पेशकश के बारे में अच्छी खबर यह है कि आपको नए उपकरणों में निवेश करने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन आपको टीपोट, कप, और सॉकर, कॉफी मग, शायद एक वफ़ल लोहे जैसी चीजों की आवश्यकता होगी।
अपने मेनू के आधार पर, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता हो सकती है कि नाश्ते की आपूर्ति के लिए आपके चलने वाले और सूखे सामान भंडारण दोनों में पर्याप्त भंडारण हो।
हर दिन नाश्ता देने की प्रतिबद्धता से पहले एक परीक्षण रन पर विचार करें
अपने रेस्तरां में नाश्ता कितना अच्छा होगा, यह जानने का एक अच्छा तरीका है कि इसे सप्ताहांत में प्रचार के रूप में पेश किया जाए। इन आसान, इन-हाउस मार्केटिंग रणनीतियों का उपयोग मौजूदा ग्राहकों को एक आराम से ब्रंच के लिए रविवार को आने के लिए लुभाने के लिए करें और ग्राहक सत्र कार्ड को आलोचना सत्र के लिए तैयार करें। कुछ हफ्तों के लिए कोशिश करें और आकलन करें। यदि सप्ताहांत के दौरान नाश्ता नहीं समझता है, तो आप सप्ताहांत ब्रंच के लिए ठोस प्रतिष्ठा बनाने में सक्षम हो सकते हैं।
नाश्ता प्रत्येक रेस्तरां अवधारणा के लिए सही नहीं है, लेकिन यह दूसरों के लिए कुछ ठोस लाभ प्रदान करता है। जब तक आपका रेस्तरां हर दिन सैकड़ों नाश्ते के भोजन नहीं कर रहा है, यह एक बड़ा पैसा बनाने वाला नहीं होगा, लेकिन यह सम्मानजनक आय उत्पन्न कर सकता है और ग्राहक आधार बढ़ा सकता है।
एक ठेठ रेस्तरां नाश्ता मेनू आम तौर पर कम भोजन लागत और कम ओवरहेड प्रदान करता है और मौजूदा रेस्तरां संसाधनों का उपयोग करता है।