रेस्तरां आंदोलन के लिए फार्म
स्थानीय खाद्य पदार्थ ताजा हैं
LocalHarvest.org के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में फल और सब्जियों के लिए औसत यात्रा 1500 मील है।
ओह! इसी कारण से वाणिज्यिक रूप से उगाए जाने वाले फल और veggies लंबी दूरी पर यात्रा का सामना करने के लिए इंजीनियर हैं। स्थानीय खाद्य पदार्थ उस दूरी के एक अंश की यात्रा करते हैं और अभी भी अपनी उपस्थिति, स्वाद और पोषक तत्वों को बनाए रखते हैं, बिना बायोइंजिनियरिंग के। और अच्छी लग रही भोजन एक अच्छी बात है, क्योंकि ग्राहक पहले अपनी आंखों से खाते हैं।
स्थानीय खाद्य पदार्थ बेहतर स्वाद
बगीचे वाला कोई भी व्यक्ति इस तथ्य को प्रमाणित कर सकता है। घर की रोटी की तरह ही स्टोर से खरीदी गई विविधता, थोक सब्जियां और फल धड़कते हैं, स्थानीय बागानों की तुलना में तुलना नहीं करते हैं।
स्थानीय खाद्य पदार्थ स्थानीय अर्थव्यवस्थाओं का समर्थन करते हैं
एक रेस्तरां के मालिक के रूप में , यह आपकी स्थानीय अर्थव्यवस्था का समर्थन करने के लिए कभी दर्द नहीं होता है। आप न केवल अपने पैसे को स्थानीय रखते हैं, बल्कि आप अपने पड़ोस में अन्य व्यावसायिक लोगों के साथ संबंधों को बढ़ावा देते हैं। एक बुरा विचार कभी नहीं।
स्थानीय खाद्य पदार्थ रेस्तरां विपणन के लिए महान हैं
मेन्यू विवरण में खेत-ताजा या स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले शब्द जोड़ें और आइटम रसोईघर से बाहर निकलें।
मैंने कभी नहीं सुना है कि ग्राहक स्थानीय खेतों या बगीचों से भोजन खाने के बारे में शिकायत करता है। स्थानीय खाद्य पदार्थों का उपयोग रेस्तरां के लिए एक प्रमुख बिक्री बिंदु हो सकता है।
स्थानीय खाद्य पदार्थ आपको अपने मेनू के साथ क्रिएटिव बनने देते हैं
चूंकि स्थानीय खाद्य पदार्थ मौसम पर आधारित होते हैं, इसलिए रेस्तरां को उपलब्धता के आधार पर अपने मेनू आइटम घुमाने की आवश्यकता होती है।
और यह एक अच्छी बात हो सकती है। स्थानीय किसानों के बाजार में सामग्री को देखने के बजाय दैनिक विशेषताओं के साथ आने का बेहतर तरीका क्या है?
स्थानीय खाद्य पदार्थ आपके विचार के रूप में महंगे नहीं हैं
जबकि कुछ छोटे खेतों में भारी छूट के लिए थोक खाद्य वितरकों के साथ प्रतिस्पर्धा हो सकती है, उनकी कीमतें हमेशा उतनी अधिक नहीं होती हैं। और जब आप उपज की उच्च गुणवत्ता को ध्यान में रखते हैं, तो आप वास्तव में अपने रेस्तरां खाद्य लागत के लिए अधिक धमाकेदार हो रहे हैं। कुछ क्षेत्र रेस्तरां समर्थित कृषि (आरएसए) प्रदान करते हैं जो सीएसए (सामुदायिक समर्थित कृषि) के समान हैं जो रेस्तरां के लिए छूट और अन्य मूर्त लाभ प्रदान करते हैं।
स्थानीय खाद्य पदार्थ फल और सब्जियों के साथ मत रोको
बढ़ते मौसम के समाप्त होने के बाद भी आप अपने रेस्तरां मेनू में जोड़ने के लिए बहुत से स्थानीय खाद्य पदार्थ ढूंढ सकते हैं। मुर्गी और डेयरी उत्पादों की तरह पोल्ट्री, गोमांस और पोर्क साल भर उपलब्ध हैं। यहां तक कि बेक्ड माल, जैसे कि ब्रेड और मिठाई, स्थानीय खाद्य पदार्थों के रूप में प्रदर्शित किया जा सकता है।
स्थानीय खाद्य पदार्थ पर्यावरण की रक्षा करते हैं
वृक्ष एक तरफ घिरा हुआ है, बड़े पैमाने पर खेतों से पर्यावरण पर स्थानीय खाद्य पदार्थ आम तौर पर आसान होते हैं। वे कटाई और परिवहन के लिए कम ऊर्जा का उपयोग करते हैं और कई छोटे खेतों कार्बनिक (लेकिन सभी नहीं) हैं और कीटनाशकों, हार्मोन या अन्य रसायनों का उपयोग नहीं करते हैं।
स्थानीय खाद्य पदार्थ ख़रीदना सिर्फ एक ही तरीका है कि रेस्तरां हरे रंग में जा सकते हैं ।
स्थानीय खाद्य पदार्थ ग्रामीण इलाकों की रक्षा करते हैं
संयुक्त राज्य अमेरिका के ट्रेडमार्क के बाद छोटे खेतों में एक मरने वाली नस्ल होती है। बहुत से किसानों को खेती से बाहर कर दिया जाता है और उनके खेतों को आवास उपखंड या स्ट्रिप मॉल में कटाया जाता है। स्थानीय किसानों का समर्थन करना उन्हें व्यवसाय में रखने में मदद करता है, जो बदले में ग्रामीण इलाकों को बरकरार रखता है, जिससे आपके शहर को एनाटाउन, यूएसए बनने से रोक दिया जाता है।
स्थानीय खाद्य पदार्थ अधिक विविधता प्रदान करते हैं
छोटे खेतों में अनूठे उपज की पेशकश होती है जो अक्सर वाणिज्यिक भोजन के लिए अनुपयुक्त होती हैं। रेस्तरां फल और सब्जियों की सैकड़ों हीरोमूम किस्मों से चुन सकते हैं, और उनके रेस्तरां मेनू में अधिक स्वाद और रंग जोड़ सकते हैं।