सहस्राब्दी कैसे बदल रहे रेस्तरां हैं
खाद्य एडवेंचर्स
2015 की रिपोर्ट के लिए नेस्ले शीर्ष 10 खाद्य रुझानों के अनुसार, अधिक से अधिक लोग एक कहानी के साथ भोजन की तलाश में हैं। यह विशेष रूप से मिलेनियल के बारे में सच है जो व्यक्तित्व और विशिष्टता और साहस को महत्व देते हैं। डाइनिंग आउट दुनिया भर से भोजन का अनुभव करने और दोस्तों के साथ उस अनुभव को साझा करने का एक तरीका है।
स्थानीय खाद्य पदार्थ
जबकि मिलेनियल अक्सर रोमांच की तलाश में रहते हैं, वे स्थानीय खाद्य पदार्थों को भी महत्व देते हैं। चाहे स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले उत्पाद, स्थानीय रूप से उठाए गए गोमांस, कारीगर या हस्तनिर्मित ब्रेड, पनीर या बियर, मिलेनियल जानना चाहते हैं कि उनका भोजन और पेय कहां से आ रहा है और वे कितने अच्छे खाते हैं। वे इस तथ्य से भी अवगत हैं कि स्थानीय खरीदना उनके समुदायों में पैसा रखता है। स्थानीय खाद्य पदार्थों में रुचि ने कई क्षेत्रों में खेत से टेबल आंदोलन को फेंक दिया है। फार्म टू टेबल उपभोक्ताओं और व्यवसायों को खाने से पहले दूरी भोजन यात्रा को कम करने के लिए प्रोत्साहित करती है। उदाहरण के लिए, सबसे ताजा फल और सब्जियां अपने अंतिम गंतव्य तक पहुंचने से पहले 1,500 मील की औसत यात्रा करती हैं।
मिलेनियल के लिए, फार्म और टेबल खाने का चयन करते समय फार्म टू टेबल एक महत्वपूर्ण विचार है।
सांप्रदायिक भोजन
बज़टाइम लेख के अनुसार मिलेनियल डाइनिंग ट्रेंड्स आपको पता होना चाहिए, मिलेनियल एक सामाजिक घटना के रूप में भोजन को देखते हैं और खाने के दौरान सांप्रदायिक तालिकाओं को पसंद करते हैं। सांप्रदायिक भोजन आपके रेस्तरां बैठने और भोजन कक्ष की योजना बनाते समय सोचने के लिए कुछ है।
खाद्य ट्रकों
यह कोई संयोग नहीं है कि खाद्य ट्रक की लोकप्रियता मिलेनियल डिनर के उदय के साथ हुई। खाद्य ट्रक एक मजेदार और अक्सर सामाजिक सेटिंग में अद्वितीय खाद्य पदार्थ प्रदान करते हैं।
वहनीय भोजन
जबकि मिलेनियल पर्यावरण, स्थानीय भोजन और सामान्य समाज के बारे में परवाह करते हैं, उन्हें सौदा भी पसंद है। विपणन के अनुसार मिलेनियल्स: इनिग्मा जनरेशन को समझना, मिलेनियल के 35 प्रतिशत कुछ पैसे बचाने के लिए अपने मूल्यों (थोड़ा सा) समझौता करेंगे। लेकिन मिलेनियल सस्ते नहीं हैं। वे उचित मूल्य पर अच्छे, स्वस्थ भोजन की अपेक्षा करते हैं। 1 99 0 के दशक और 2000 के दशक की शुरुआत में सुपर-साइज्ड, सब-आप-खा सकते हैं बिक्री रणनीति से यह एक विशिष्ट बदलाव है और चिपोटल और पैनेरा ब्रेड जैसी श्रृंखलाओं के साथ तेजी से आरामदायक रेस्तरां क्षेत्र में जबरदस्त वृद्धि हुई है।
सुविधा महत्वपूर्ण है
क्या यह स्टारबक्स का अंत है? नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन के अनुसार, मिलेनियल कॉफी और कारक या बढ़िया भोजन पर फास्ट फूड, डेली भोजन और पिज्जा पसंद करते हैं।
पसंद
मेनू अनुकूलन मिलेनियल के लिए एक उम्मीद है। वे पसंद करते हैं और एक आकार-फिट-सभी मेनू से खुश नहीं होंगे।
स्वस्थ आहार
नील्सन पेरिशबल्स समूह की एक रिपोर्ट के अनुसार, मिलेनियल के 30 प्रतिशत खाद्य पदार्थ खाते हैं जो कार्बनिक खाद्य पदार्थों के रूप में प्रमाणित होते हैं।
यह दिखाने के लिए बढ़ते सबूत हैं कि अमेरिकी उपभोक्ता पहले से कहीं ज्यादा स्वस्थ भोजन से अधिक चिंतित है। 2013 के राष्ट्रीय घरेलू सर्वेक्षण में , राष्ट्रीय रेस्तरां एसोसिएशन ने बताया कि 81 प्रतिशत वयस्कों ने सोचा था कि दो साल पहले रेस्तरां मेन्यू पर अधिक स्वस्थ विकल्प उपलब्ध थे।
प्रौद्योगिकी के माध्यम से कनेक्टिंग
सहस्राब्दी ग्राहकों को शामिल करने के लिए रेस्तरां के लिए सोशल मीडिया और मोबाइल तकनीक का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। याया कनेक्शन के अनुसार, 65 प्रतिशत सोशल मीडिया वार्तालाप कहां से बाहर खाना है।
छोटे बैच अल्कोहल
स्थानीय खाद्य पदार्थों की तरह, अल्कोहल के छोटे, हस्तनिर्मित बैच मिलेनियल के साथ व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं। चिपपोटल और स्मैशबर्गर कुछ बाजारों में अपने तेज आकस्मिक मेनू में शिल्प बीयर की एक पंक्ति जोड़ रहे हैं।
मिलेनियल हम जिस तरह से भोजन करते हैं, बदल रहे हैं। सामाजिक और पर्यावरणीय अच्छे के उनके मूल्य, पैसे की ओर बढ़ने के साथ-साथ एक नए प्रकार का रेस्तरां अनुभव बना रहे हैं जो स्थिरता, स्थानीय खाद्य पदार्थ, स्वस्थ विकल्प और सौदा कीमतों पर केंद्रित है।