प्रभावी रेस्तरां प्रबंधन के लिए सुझाव
किसी भी तरह से, एक मजबूत प्रबंधक एक सफल रेस्तरां का एक आवश्यक घटक है-वह आमतौर पर वह व्यक्ति होता है जो कर्मचारियों और ग्राहक दोनों मुद्दों को संभाला करता है।
यह ध्यान में रखने के लिए 10 चीजें हैं कि क्या आप स्वयं नौकरी से निपट रहे हैं या ऐसा कर रहे हैं जो किसी और की देखरेख कर रहे हैं।
ग्राहक हमेशा सही होता है
हमेशा। यह किसी भी व्यवसाय का सुनहरा नियम है। भले ही आप किसी ग्राहक की शिकायत से सहमत न हों, फिर भी आप इसे कैसे संभालेंगे यह निर्धारित करेगा कि ग्राहक वापस आ गया है या नहीं।
रेस्तरां नौकरी की अपेक्षा कर्मचारियों को साफ़ करनी चाहिए
वेटस्टैफ़ से घर के रसोईघर के कर्मचारियों तक, यदि आपका रेस्तरां आसानी से चलने वाला है तो प्रत्येक व्यक्ति को अपने काम पर सबसे अच्छा होना चाहिए।
रेस्टोरेंट विज्ञापन की जरूरत है
विज्ञापन रेस्तरां प्रबंधन का एक बड़ा हिस्सा है और यह समाचार पत्र विज्ञापनों और रेडियो स्पॉट से लंबा सफर तय करता है। सोशल नेटवर्किंग आपके रेस्तरां को बढ़ावा देने का एक कम लागत वाला तरीका प्रदान करता है।
कैश फ्लो को पूरी तरह से देखें
नकद प्रवाह नकदी की राशि है जो आपके व्यापार से बाहर होने वाली नकदी की राशि बना रही है, और इसकी दैनिक, साप्ताहिक और मासिक आधार पर निगरानी की जानी चाहिए।
यदि आप रेस्तरां वित्त की इस मूल अवधारणा को नहीं समझते हैं, तो आप अपने आप को वित्तीय जोखिम में डाल देंगे।
विभिन्न रेस्तरां प्रचार के कई प्रकार हैं
प्रचार रात के एक सुखद घंटे से लेकर प्रिक्स फिक्स मेन्यू तक दो-एक-एक रात्रिभोज विशेष तक हो सकते हैं। अपने ग्राहकों के अनुरूप सर्वोत्तम रूप से एक या अधिक पर सेट करें।
क्या आप आमतौर पर कड़ी मेहनत के सप्ताह के बाद एकल के समूह का स्वागत करते हैं या रोमांटिक मिलनसारियों के लिए आपकी जगह अधिक लोकप्रिय है?
खानपान बिक्री का विस्तार कर सकते हैं
रेस्टोरेंट में अपने ग्राहक अड्डों में एक अंतर्निहित खानपान ग्राहक हैं और उनके पास पहले से ही सभी संसाधन हैं: भोजन, उपकरण और कर्मचारी। आप शायद बड़े और छोटे कार्यक्रमों को खानपान में आसानी से विस्तार कर सकते हैं ।
ट्रैक रेस्तरां बिक्री
एक दैनिक व्यापार समीक्षा रिपोर्ट रेस्तरां प्रबंधकों को व्यवसाय का इतिहास बनाने की अनुमति देती है। यह बिक्री के रुझान, पेरोल लागत, ग्राहक गणना, और भविष्य की बिक्री की भविष्यवाणी करने में सहायता कर सकता है।
एक पीओएस सिस्टम मदद कर सकते हैं
प्वाइंट ऑफ सेल सिस्टम रेस्तरां मालिकों को बिक्री, नकदी प्रवाह और खाद्य सूची ट्रैक करने की अनुमति देता है । यह दिन-प्रति-दिन रेस्तरां प्रबंधन को सरल बना सकता है और खाद्य लागत और पेरोल को ट्रिम करने में मदद करता है, साथ ही मेनू आइटम की लोकप्रियता को ट्रैक भी कर सकता है।
नियमित रूप से अपना मेनू अपडेट करें
भोजन की कीमत अक्सर बदल सकती है, इसलिए आपके व्यवसाय को चलाने की लागत भी बदलेगी। यह महत्वपूर्ण है कि रेस्तरां मेनू में कीमतें हों जो खाद्य लागत कम रखती है और लाभ अधिक होती है।
छोटे कदम रेस्तरां पैसे बचा सकते हैं
ऊर्जा-कुशल प्रकाश बल्बों और कम प्रवाह वाले नलिकाओं पर स्विच करना केवल दो तरीकों से है कि रेस्तरां पैसे बचाने के लिए, पर्यावरण का उल्लेख नहीं कर सकते हैं।
उन हॉटस्पॉट्स के लिए अपनी स्थापना के चारों ओर देखो जो आप को अधिक पैसा डाल रहे हैं।
तल - रेखा
एक रेस्तरां के प्रबंधन में बिक्री और बुनियादी लेखांकन को ट्रैक करने के लिए भर्ती और फायरिंग से कई अलग-अलग जिम्मेदारियां शामिल हैं। रेस्तरां को आसान बनाने में आपकी सहायता के लिए बहुत सारे टूल उपलब्ध हैं, और एक अच्छा रेस्टोरेंट मैनेजर कार्य सौंपने में सक्षम है और मदद मांगने के लिए कब पता है।