रेस्तरां में सब कुछ एक खानपान व्यवसाय शुरू करने की जरूरत है
लंबे समय तक पाठकों को पता है कि मैं रेस्तरां खानपान में दृढ़ आस्तिक हूं। रेस्तरां न केवल अपने ग्राहक आधार में ग्राहकों को खानपान में बनाया गया है, उनके पास सभी बड़े संसाधन हैं - भोजन, उपकरण, कर्मचारी- संभावित बड़ी और छोटी घटनाओं को खानपान के लिए। रेस्तरां खानपान आपको अपनी बिक्री और आपके ग्राहक आधार दोनों को बढ़ाने का अवसर प्रदान करता है। लोग पहले से ही आपके भोजन से प्यार करते हैं, तो उस पर पूंजीकरण क्यों न करें और खानपान सेवाएं भी प्रदान करें?
पाठकों को शुरू करने में मदद करने के लिए, मैंने रेस्तरां खानपान के लिए एक त्वरित गाइड रखा है।
सफल खानपान के चार नियम
खानपान सेवाओं की पेशकश करते समय प्रत्येक रेस्टोरेंट को चार बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए। उनमे शामिल है:
- संगठन
- कर्मचारियों की संख्या
- समय सीमा
- मेहमानों की न्यूनतम संख्या
किसी भी रेस्तरां के दिन-प्रतिदिन के संचालन के लिए संगठनात्मक कौशल की जबरदस्त मात्रा की आवश्यकता होती है। तो खानपान करता है। आप एक समय में बड़ी संख्या में भोजन तैयार करते हैं और सेवा करते हैं, और समारोह के अन्य पहलुओं को व्यवस्थित करते हैं, जैसे शैम्पेन टोस्ट डालना, केक काटने और बार की देखरेख करना और पर्यवेक्षण करना। अंतिम हेडकाउंट की आवश्यकता है, फर्म टाइम सीमा निर्धारित करना और मेहमानों की न्यूनतम संख्या की आवश्यकता होगी यह सुनिश्चित करेगा कि आप प्रत्येक खानपान नौकरी पर लाभ कमा रहे हैं।
रेस्तरां खानपान की मूल बातें
रेस्तरां खानपान की मूल बातें में बड़ी और छोटी पार्टियों को पूरा करने के लिए उपकरणों की कितनी आवश्यकता है, कर्मचारियों की कितनी जरूरत है, पार्टियों के प्रकार आमतौर पर कैटरिंग मेन्यू लिखने और योजना बनाने के तरीके के बारे में बताते हैं।
कई रेस्तरां के लिए ऑन-प्रिमाइज़ और ऑफ़-प्रिमाइज खानपान दोनों तेजी से आम हो गए हैं। निजी भोजन कक्ष और भोज सुविधाओं के साथ रेस्तरां निजी पार्टियों और शादी, छुट्टी पार्टियों और व्यावसायिक सम्मेलनों जैसे बड़े कार्यों को खानपान करके बिक्री में वृद्धि कर सकते हैं। ऑफिस खानपान बंद रेस्तरां रेस्तरां का एक और क्षेत्र है जो बढ़ता जा रहा है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न कैटरिंग
रेस्तरां खानपान के बारे में कई सवाल हैं, जिसमें एक खानपान मेनू की कीमत कैसे है, कमरे के शुल्क का शुल्क लेना है या नहीं, और खानपान के लिए किस प्रकार के उपकरण आवश्यक हैं। रेस्तरां में स्वतंत्र कैटरर्स पर एक अलग फायदा होता है, जिसमें प्लेटिंग, चश्मा, फ्लैटवेयर और सेवारत बर्तन जैसे खानपान के लिए पहले से ही अधिकांश उपकरण आवश्यक हैं। यदि आप आम तौर पर उन्हें नहीं लेते हैं, या यदि आपके नियमित भोजन कक्ष और आपके समारोह कक्ष दोनों के लिए पर्याप्त हाथ नहीं है, तो लिनन किराए पर लेना अधिक किफायती हो सकता है। क्या खरीदना है इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए संपूर्ण खानपान उपकरण चेकलिस्ट देखें ।
एक कैटर्रेड इवेंट की योजना बनाना- ग्राहकों की आंखों के माध्यम से रेस्तरां खानपान देखना
इवेंट प्लानिंग विशेषज्ञ, रॉब हार्ड ने एक कार्यक्रम की योजना बनाने वाले लोगों के लिए एक शानदार गाइड रखा है। यह देखने के लिए आलेख पढ़ें कि ग्राहक क्या ढूंढ रहे हैं और सामान्य प्रश्न वे आपके रेस्टोरेंट के बारे में पूछ सकते हैं। प्रश्न रॉब चर्चाओं में शामिल हैं:
- समारोह कक्ष लेआउट और सजावट
- महाराज का अनुभव, खाना पकाने की शैली
- स्वास्थ्य निरीक्षण रिपोर्ट
- कर्मचारी आवाजाही
अपने खुद के रेस्तरां में एक कार्यक्रम की योजना बनाकर, आप देख सकते हैं कि आपकी शक्तियां कहां हैं (आपको अपने सभी स्वास्थ्य निरीक्षणों पर ए मिल गया है) और जहां आपको सुधार की आवश्यकता है (फ़ंक्शन रूम को नए कार्पेट की जरुरत है)।
अगर आपको यह मिल गया, तो इसे झुकाओ! यदि आप भाग्यशाली हैं कि एक निजी भोजन कक्ष या बेहतर अभी तक एक जगह है, तो एक बड़ा समारोह कक्ष, यह केवल तार्किक है कि आप खानपान का प्रयास करें। बिक्री को बढ़ावा देने, अतिरिक्त व्यवसाय को आकर्षित करने और मुंह के विज्ञापन में सुधार करने का यह एक अच्छा तरीका है।