मंदी आधिकारिक तौर पर खत्म हो सकती है, लेकिन रेस्तरां उद्योग - विशेष रूप से छोटे स्वतंत्र रेस्तरां अभी भी स्थायी प्रभाव महसूस कर रहे हैं। बेरोजगारी कम हो सकती है, लेकिन जब तक अधिकांश अमेरिकियों के लिए मजदूरी स्थिर रहती है, तब तक कई लोगों के लिए भोजन करना एक लक्जरी होगा, आवश्यकता नहीं है। और जब उपभोक्ता खाने के लिए बाहर जाते हैं, तो अब वे अपने डॉलर के लिए सबसे अधिक मूल्य की उम्मीद करते हैं। पैसे, स्वाद, स्वास्थ्य और सुविधा में मूल्य।
200 9 में हमने आपके रेस्तरां में मंदी के सबूत के लिए युक्तियों की एक सूची लिखी थी। हम पाते हैं कि आज भी ये सुझाव अभी भी अच्छी सलाह हैं। यदि आप अपने रेस्तरां में पैसे बचाने / मुनाफे में वृद्धि के तरीकों की तलाश में हैं, तो कई सस्ती विकल्प उपलब्ध हैं।
अपने रेस्तरां मेनू को संशोधित करें
अपने रेस्तरां मेनू पर नज़र डालें। क्या कुछ मेनू आइटम चल रहे नहीं हैं? क्या आपकी भोजन लागत सही है ? यह आपके मेनू को ट्रिम करने और गोमांस के प्रमुख कटौती जैसे प्राइस आइटम को हटाने और कम महंगी वस्तुओं की पेशकश करने का समय हो सकता है जो ग्राहकों को बजट पर अपील करेंगे। याद रखें, एक बड़ा मेनू हमेशा बेहतर नहीं होता है ।
विज्ञापन कटौती मत करो
विज्ञापन किसी भी रेस्तरां बजट से अतिरिक्त नकद जल्दी से खा सकता है। हालांकि, एक मंदी विज्ञापन काटने का समय नहीं है। जबकि आपको रेडियो विज्ञापनों, टीवी विज्ञापनों और प्रिंट अभियान के साथ पूर्ण पैमाने पर मीडिया हमले करने की आवश्यकता नहीं है, आपको समाचार पत्र विज्ञापनों के लिए पर्याप्त बजट करना चाहिए और अपनी वेबसाइट को अपडेट रखना चाहिए।
कहने की जरूरत नहीं है, अगर आप अपने रेस्तरां को बढ़ावा देने के लिए सोशल मीडिया का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आपको होना चाहिए ।
अपना पेरोल देखें
अपने पेरोल को ट्रिम करने के तरीकों की तलाश करें। यदि सोमवार की रात आमतौर पर धीमी होती है, तो क्या आपको कई सर्वर चाहिए? या एक मेजबान? यदि आप एक सामान्य प्रबंधक को रोजगार देते हैं, तो वे बारटेंडर या होस्ट के लिए भर सकते हैं, क्योंकि वे वैसे भी वेतन पर हैं।
हालांकि, ग्राहक सेवा बलिदान के जोखिम पर बहुत अधिक कर्मचारियों को वापस करने से सावधान रहें। यदि आपके पास कोई नया रेस्टोरेंट है, तो अपने स्टाफिंग शेड्यूल में कोई व्यापक परिवर्तन न करें जब तक कि आप व्यवसाय के कुछ महीनों के बाद पैटर्न उत्पन्न न करें। सोमवार की रात लगातार सोमवार की रात को एक कंकाल चालक दल चलाएं। पंक्ति में एक, दो, यहां तक कि तीन सप्ताह का मतलब यह नहीं है कि व्यवसाय नहीं उठाएगा। विशेष रूप से यदि आप कुछ रेस्तरां प्रचार (अगले ऊपर) शामिल करते हैं।
रेस्तरां प्रचार प्रदान करें
दो-एक-एक विशेष, कूपन, प्रारंभिक पक्षी रात्रिभोज मंदी के दौरान ग्राहकों में लुभाने के सभी बेहतरीन तरीके हैं। उन्हें अपने हिरन के लिए सबसे ज्यादा धमाके की पेशकश करें। रेस्तरां प्रचार पेय और रात के खाने के साथ, एक वार्षिक ग्राहक प्रशंसा दिवस के लिए एक रात के सुखद घंटे के लिए रेंज कर सकते हैं। सोशल मीडिया का उपयोग करके अपने प्रचार ऑनलाइन लें। ऑनलाइन प्रचारों के माध्यम से बिक्री बढ़ाने के लिए इन रेस्तरां ने इंस्टाग्राम का उपयोग कैसे किया, यह जांचें।
पैसे बचाने के लिए छोटे कदम उठाएं
पैसे बचाने के लिए आपकी माँ की सबसे अच्छी सलाह थी। बिजली, पानी या भोजन बर्बाद मत करो। ऊर्जा कुशल उपकरणों को खरीदने के लिए कम प्रवाह वाले नल स्थापित करने से रेस्तरां कई पैसे बचा सकते हैं । इन बजटों में से केवल कुछ ही आपके बजट के लिए अच्छे नहीं हैं, वे पर्यावरण के अनुकूल भी हैं।
उपरोक्त सभी युक्तियां ऐसी चीजें हैं जो आपको करना चाहिए, भले ही मंदी हो या नहीं। रेस्टोरेंट को निरंतर निगरानी की आवश्यकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए समय लेना कि आपके रेस्तरां के खर्च नियंत्रण में हैं, भविष्य में समस्याओं को बाधित करने में मदद करेंगे।