एक ललित डाइनिंग वायुमंडल कैसे बनाएं
1. रेस्तरां ठीक भोजन के लिए विस्तार पर ध्यान देने की आवश्यकता है
संगीत से लेकर प्रकाश तक, दीवारों पर कला तक, एक बढ़िया भोजन वातावरण बनाना विवरण के बारे में है।
इसका मतलब यह नहीं है कि आप केवल शास्त्रीय संगीत खेल सकते हैं या लंबे तने लाल गुलाब के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं। इसका मतलब यह है कि कुछ भी ज़ोरदार, बहुत उज्ज्वल, बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए। Subtlety कुंजी है। ललित भोजन क्या है इसके बारे में और पढ़ें।
2. डाइनिंग सर्वर खत्म करना सर्वश्रेष्ठ हैं
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी रेस्टोरेंट अवधारणा क्या है, आपके सर्वर अपने सर्वश्रेष्ठ पर होना चाहिए। लेकिन बढ़िया भोजन के लिए उन सर्वरों की आवश्यकता होती है जिनके पास रेस्तरां व्यवसाय का अनुभव और ज्ञान है। यह शुरुआती लोगों के लिए कोई जगह नहीं है। एक अच्छा बढ़िया डाइनिंग सर्वर नोट्स का उपयोग किए बिना पूरे मेनू को समझाने में सक्षम होना चाहिए। वह शराब और प्रवेश द्वार जोड़ी के लिए सुझाव देने और ग्राहक के किसी भी प्रश्न का उत्तर देने में सक्षम होना चाहिए।
3. ललित डाइनिंग ग्राहक सेवा ऊपर और परे जाती है
एक बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां में प्रदान की जाने वाली कुछ सामान्य सेवाओं में टेबल पर एस्कॉर्टिंग संरक्षक, महिलाओं के लिए कुर्सी धारण करना, रेस्टरूम में संरक्षक अनुरक्षण करना, पाठ्यक्रमों के बीच तालिका को क्रैसिंग करना और संरक्षक तालिका को छोड़कर लिनन नैपकिन की जगह लेना शामिल है।
4. ठीक डाइनिंग रेस्टोरेंट अक्सर फीचर प्रिक्स फिक्स मेनू
एक प्रिक्स फिक्स मेनू या सीमित मेनू वह है जो दैनिक या साप्ताहिक आधार पर बदल सकता है। यह एक बड़ा लाभ है, क्योंकि एक छोटा घूर्णन मेनू आपको स्थानीय, मौसमी वस्तुओं को खरीदने की इजाजत देता है जब वे ताजगी के चरम पर होते हैं, जिससे आपके शेफ व्यंजन तैयार करते समय अपनी रचनात्मकता का प्रयोग करने की अनुमति देते हैं।
5. आरक्षण एक ललित भोजन रेस्तरां के लिए एक अच्छा विचार है
आरक्षण एक रेस्तरां को पार्टियों को अलग करने की अनुमति देता है, रसोईघर सुनिश्चित करता है और रात्रिभोज के दौरान प्रतीक्षा कर्मचारियों को अभिभूत नहीं किया जाता है। व्यक्तिगत आरक्षण के बदले, कुछ बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां सेटिंग प्रदान करते हैं, उदाहरण के लिए पांच बजे बैठना, सात बजे बैठना और नौ बजे बैठना। रेस्तरां आरक्षण लेने के बारे में और पढ़ें।
6. ललित भोजन हमेशा टेबलक्लोथ शामिल नहीं करता है
जबकि टेबलक्लोथ एक बार ठीक भोजन रेस्तरां के कॉलिंग कार्ड थे, जो आज ऐसा नहीं है। यदि आप टेबलक्लोथ को छोड़ना चुनते हैं (जिसके लिए बड़ी मात्रा में रखरखाव की आवश्यकता होती है) आकर्षक और टिकाऊ टैबलेट में निवेश करना सुनिश्चित करें। अधिक रेस्तरां टेबलक्लोथ पढ़ें।
7. ललित डाइनिंग रेस्टोरेंट में कभी भी पेपर या प्लास्टिक शामिल नहीं होना चाहिए
टेबलक्लोथ छोड़ना ठीक है, चीन के स्थान पर लिनन या प्लास्टिक व्यंजनों के स्थान पर पेपर नैपकिन को प्रतिस्थापित करना एक नो-नो है। ऐसा मत करो
8. ललित डाइनिंग रेस्तरां शीर्ष शेल्फ शराब और आत्माओं की पेशकश करते हैं
आपकी बार लाइन शराब के शीर्ष और शराब और शैंपेन का एक अच्छा चयन के साथ अच्छी तरह से स्टॉक किया जाना चाहिए। आपके कर्मचारियों को बार से जो कुछ भी आप ऑफर करते हैं उसे जानना चाहिए और प्रत्येक भोजन के साथ पेय का सुझाव देने में सक्षम होना चाहिए।
9. ललित भोजन बहुत सारा पैसा ला सकता है
कोई सवाल नहीं है कि फाइन डाइनिंग रेस्तरां फास्ट फूड चेन या तेज आरामदायक रेस्तरां की तुलना में काफी अधिक मुनाफा प्रदान करते हैं।
लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां के दिन-प्रतिदिन के संचालन में अधिक लागत होती है। बढ़िया डाइनिंग प्रतिष्ठानों के संरक्षक उच्च गुणवत्ता वाले भोजन (अक्सर स्थानीय रूप से सोर्स किए गए), शीर्ष शेल्फ आत्माओं और तारकीय ग्राहक सेवा की अपेक्षा करते हैं। इनमें से कोई भी सस्ता नहीं आता है।
10. ललित डाइनिंग रेस्टोरेंट रुझानों के बराबर रहें
एक अच्छा बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां प्रबंधक या हेड शेफ वर्तमान खाद्य रुझानों के बारे में जानेंगे और उन्हें मेनू में शामिल करेगा। वे यह भी पहचानेंगे कि एक खाद्य प्रवृत्ति एक खाद्य फड में बदल जाती है (200 9 के आसपास मिनी-बर्गर को याद करें) और उनसे बचें, इस प्रकार मेनू को ताजा और रोमांचक रखें। लोकप्रिय रेस्टोरेंट के रुझानों के बारे में और पढ़ें।
यद्यपि अवधारणा समय के साथ विकसित हो रही है, लेकिन बढ़िया भोजन हमेशा रेस्तरां जाने वालों के लिए एक विकल्प होगा। आज का बढ़िया भोजन फैंसी लिनन के ढेर वाले भोजन कक्षों के विपरीत है जो पचास साल पहले लोकप्रिय थे।
आज बढ़िया भोजन ताजा, स्थानीय भोजन अद्वितीय तरीकों से तैयार है और किसी अन्य रेस्तरां के विपरीत वातावरण में परोसा जाता है।