हैम्बर्गर का इतिहास
यह तर्क दिया जा सकता है कि सेब पाई की तुलना में अधिक अमेरिकी भोजन क्लासिक हैमबर्गर है। बीसवीं शताब्दी के मध्य से एक अमेरिकी मेनू प्रमुख, बर्गर ने फास्ट फूड अवधारणा बनाने में मदद की और दुनिया भर में मैकडॉनल्ड्स और बर्गर किंग के घरेलू नामों जैसे फ्रेंचाइजी बनाये। जब हम जानते हैं कि बर्गर आज 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में वापस जाता है, तो हैम्बर्गर की अवधारणा प्राचीन काल में वापस जाती है।
वर्षों से, बर्गर संयुक्त राज्य अमेरिका के बदलते पाक परिदृश्य से मेल खाता है - मांसहीन, कार्बनिक और लस मुक्त संस्करणों सहित। तेजी से आरामदायक भोजन के उदय के साथ, बर्गर को एक बार फिर एक नई पीढ़ी के लिए एक हिप्स्टर भोजन में पुनर्निर्मित किया गया है।
हैम्बर्गर का प्रारंभिक इतिहास
आधुनिक हैमबर्गर के शुरुआती संस्करणों को चंगेज खान के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है, जो तेरहवीं शताब्दी के दौरान मंगोलियाई साम्राज्य के नेता थे। चंगेज खान के तहत, मंगोलों ने चीन के पूर्वी तट से पूर्वी यूरोप के किनारे तक फैला एक साम्राज्य स्थापित किया। ऐसा कहा जाता है कि इस भयंकर कैल्वारी सेना बिना भोजन लेने के रोकने के दिनों तक सवारी करेगी। भूख से बचने के लिए, मंगोलियाई सैनिकों ने मांस के स्क्रैप्स को अपने पैरों के नीचे छोटे पैटीज़ में गठित किया। मांस अक्सर भेड़ का बच्चा या मटन था, जो कच्चे खाने में मुश्किल होगी। जब वे सवार हो जाते थे, तब तक उन्हें अपने सैडलों के नीचे छोड़कर, मांस खाने के लिए तैयार होने तक तेंदुए किया जाएगा।
यह प्रसिद्ध पकवान स्टेक टार्टारे की उत्पत्ति है, जो मंगोलियाई पैटीज़ का एक अनुकूलित संस्करण था। रूसी शेफ ने कच्चे मांस मिश्रण में वर्षों से अंडे और प्याज जोड़ा।
मध्य युग के दौरान, मांस पैटी की अवधारणा यूरोप के अन्य हिस्सों में फैल गई। 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, जर्मनी में हैम्बर्ग शहर यूरोप के व्यस्ततम बंदरगाहों में से एक था।
पके हुए, अनुभवी मांस पैटीज़ को "हैम्बर्ग स्टेक" के रूप में जाना जाता है और जर्मन आप्रवासियों ने अगले सौ वर्षों में अमेरिका के साथ साधारण भोजन विचार लाया।
अमेरिकी हैम्बर्गर का इतिहास
यह अमेरिका में था कि आधुनिक दिन हैम्बर्गर - एक मांस पैटी रोटी के दो स्लाइसों के बीच परोसा जाता था - पैदा हुआ था। ऐसे कई राज्य हैं जो अमेरिकी हैम्बर्गर का जन्मस्थान होने का दावा करते हैं जिसमें सेमुर, विस्कॉन्सिन और एकॉन, ओहियो शहर शामिल हैं। मैक्रॉन ब्रॉस रेस्तरां का घर है, जो अपने पूर्वजों का दावा करता है, फ्रैंक और चार्ल्स मेनचेस ने स्थानीय काउंटी मेले के दौरान बेचने के लिए सॉसेज से बाहर निकलने के बाद 1880 के दशक के शुरू में हैमबर्गर का आविष्कार किया था। अमेरिकी हैम्बर्गर के आविष्कार के लिए अभी भी एक और दावा ओकलाहोमा से आया है, जिन्होंने घोषणा की कि 18 9 1 में तुलसा में मूल हैम्बर्गर परोसा गया था।
आविष्कार के सभी शुरुआती दावों के बावजूद, क्लासिक फास्ट फूड हैमबर्गर जिसे हम आज से परिचित हैं, अक्सर मैकडॉनल्ड्स के सीईओ सैम क्रोक को जिम्मेदार ठहराया जाता है। हालांकि, क्रोक ने फास्ट फूड बर्गर का आविष्कार नहीं किया - हालांकि उन्होंने इसे कम श्रम-केंद्रित और सस्ता बनाने के लिए सस्ता बना दिया, जिससे अमेरिकियों ने खाया । मूल फास्ट फूड बर्गर के लिए क्रेडिट विचिटा कान्सास दोनों, वाल्टर एंडरसन और एडगर वाल्डो इंग्राम में जाता है।
उन्होंने 1 9 21 में व्हाइट कैसल हैम्बर्गर की स्थापना की, जो इसे संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे पुरानी बर्गर श्रृंखला बना रही है।
वर्तमान बर्गर रुझान
अमेरिकियों ने हमेशा एक अच्छा बर्गर का आनंद लिया है, लेकिन 80 और 9 0 के दशक के दौरान सस्ते और आसान फास्ट फूड के उदय के साथ मुख्यधारा के रेस्तरां में बर्गर की लोकप्रियता में कमी आई है। 2008 के मंदी के साथ, राष्ट्र के कुछ सबसे आधुनिक रेस्तरां के मेनू पर कई पारंपरिक आराम खाद्य पदार्थों को फिर से शुरू किया गया। यह पुनरुत्थान, खाद्य सुरक्षा, मोटापे और स्वस्थ भोजन विकल्पों के बारे में जनता की बढ़ती चिंता के साथ-साथ इन-एन-आउट बर्गर, एलिवेशन बर्गर और फाइव गॉइस बर्गर और फ्राइज़ जैसे फास्ट कैजुअल चेन के उदय के साथ एक बर्गर पुनर्जागरण हुआ है। ये चेन क्लासिक बर्गर को कम से कम झगड़े के साथ सेवा देते हैं, बल्कि सरल, अच्छी सामग्री और बजट अनुकूल कीमतों पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
फास्ट फूड और फास्ट अनौपचारिक से परे, रेड रॉबिन और फड्रुकर्स जैसे कई पारिवारिक शैली के बैठे भोजनालय हैं जिन्होंने बड़े पैमाने पर हैमबर्गर के आसपास अपना मेनू बनाया है। रेड रॉबिन दक्षिणी आकर्षण बर्गर समेत अपस्केल बर्गर का विस्तृत चयन प्रदान करता है - जिसमें एक एंगस पैटी कैंडीड बेकन, शहद बीबीक्यू सॉस, चेडर पनीर और कारमेलिज्ड प्याज के साथ सबसे ऊपर है। बर्गर ने खाद्य ट्रक क्रांति को ईंधन देने में भी मदद की है, जिससे साधारण सड़क भोजन uber फैशनेबल बन गया है।
आपका औसत हैम्बर्गर नहीं
शेफ के लिए अपने पाक कौशल को दिखाने के लिए बर्गर एकदम सही खाली कैनवास हैं। एक उम्र में जब उपभोक्ता, विशेष रूप से मिलेनियल, अपने भोजन को एक कहानी चाहते हैं, बर्गर वितरित करते हैं। पनीर, सलाद और टमाटर के साथ एक बर्गर की बजाय, अब आप एक बर्गर ऑर्डर कर सकते हैं जो घास खिलाया जाता है, कार्बनिक, गैर-जीएमओ आटे के साथ बने घर का बना कारीगर बुन पर परोसा जाता है। या कैसे एक एंगस बीफ पैटी frizzled प्याज और घर से बने अचार के साथ शीर्ष पर?
आज बर्गर पैटी सिर्फ गोमांस से ज्यादा हैं। वे बकरी, भेड़ का बच्चा, हिरण, भैंस, चिकन, टर्की से बने हो सकते हैं, सूची चल रही है ... और चले गए जमे हुए veggie patties के दिन आपके टोकन शाकाहारी अतिथि के लिए एकमात्र मांसहीन विकल्प के रूप में चला गया है। आज के मांसहीन बर्गर विकल्पों में बीट-इन्फ्यूज्ड कुसुस या कद्दू और क्विनोआ पैटी के साथ भरे ग्राउंड चम्मच जैसी चीजें शामिल हैं जो स्थानीय बकरी पनीर और घर के बने बीट के साथ शीर्ष पर हैं। एक क्लासिक गोमांस पैटी और फ्राइज़ के साथ, आपको एक बर्गर खोजने की संभावना है जो पूरी तरह से शाकाहारी, पालेओ, शाकाहारी, लस मुक्त, या उपर्युक्त सभी है।
पल्प फिक्शन में द सिम्पसन्स में क्रिस्टी बर्गर के स्वादिष्ट बिग कहुना बर्गर से, बर्गर अमेरिकी पहचान का एक अविभाज्य हिस्सा हैं। प्राचीन एशिया में विनम्र शुरुआत के साथ, बर्गर क्लासिक आराम भोजन में विकसित हुआ है। पूरी तरह से नई डाइनिंग अवधारणा को जन्म देने में मदद करते हुए, बर्गर अमेरिकी फास्ट फूड के प्रमुख बन गए, व्यस्त माँ को समय पर फैशन पर खाने के लिए मदद मिलती है। हालिया आर्थिक मंदी के साथ, अमेरिकियों ने एक बार फिर आराम के लिए बर्गर की ओर रुख किया, तेजी से और आसान फास्ट फूड के बदले ताजा, स्वस्थ सामग्री की पेशकश करते हुए तेजी से आकस्मिक बर्गर श्रृंखलाओं के उदय को देखते हुए। आज, हर अवसर और हर ताल के लिए एक बर्गर है। निस्संदेह बर्गर नए मेनू रुझानों के अनुरूप विकसित हो रहे हैं, लेकिन क्लासिक बर्गर और फ्राइज़ हमेशा एक अमेरिकी पसंदीदा होंगे।