सहस्राब्दी जनरेशन कैसे बदल रहा है रेस्तरां

मिलेनियल डाइनिंग ट्रेंड्स

जैसे ही आप अपना रेस्तरां मेनू, मार्केटिंग प्लान या सोशल मीडिया अभियान बनाते हैं, इस बात से अवगत रहें कि सहस्राब्दी पीढ़ी अब संयुक्त राज्य अमेरिका का सबसे बड़ा सामान्य समूह है, जिसमें 18-34 आयु वर्ग के 80 मिलियन से अधिक लोग हैं। बेबी बूमर्स को अपनी खरीद शक्ति में पार करने के लिए तैयार, मिलेनियल पहले ही भोजन पर 247 अरब डॉलर खर्च कर चुका है। हालांकि, मिलेनिया की डाइनिंग वरीयताएं बेबी बूमर्स या जनरल एक्स -र्स से भिन्न होती हैं।

जब उनके भोजन की बात आती है, मिलेनियल सभी पसंद, स्वास्थ्य और रोमांच के बारे में हैं। वे सभी एक किफायती मूल्य पर होने की उम्मीद है। इस नए प्रकार की डाइनिंग वरीयता ने तेज पीढ़ी के क्षेत्र में भारी वृद्धि में मदद की है, चिप्सलेट और पैनेरा ब्रेड जैसी श्रृंखलाएं युवा पीढ़ियों के स्वाद और आदतों से लाभान्वित हैं। मिलेनियल ने रेस्तरां बाजार को ग्राहकों के रूप में भी बदल दिया है। हमेशा प्लग इन, मिलेनियल अपने साथियों और उनके व्यवसायों से जुड़े महसूस करना चाहते हैं, इसलिए सहस्राब्दी तक पहुंचने के लिए सोशल मीडिया आवश्यक है। पर्यावरण जिम्मेदारी के मामले में मिलेनियल में रेस्तरां उद्योग की अलग-अलग अपेक्षाएं भी हैं। वे व्यवसायों को केवल रीसाइक्लिंग से परे वापस देने की उम्मीद करते हैं - वे समुदाय की भावना की तलाश में हैं। सांप्रदायिक भोजन के आसपास बनाए गए अनुकूलित मेनू, जातीय और विश्व स्तर पर प्रेरित अवयवों और अवधारणाओं सहित सहस्राब्दी भोजन प्रवृत्तियों को पूरा करने के कई तरीके हैं।

मिलेनियल आउटनंबर बेबी बूमर्स

लंबे समय तक, आर्थिक खर्च का नेतृत्व बेबी बूमर पीढ़ी ने किया था, जो कि WWII के बाद पैदा हुए थे, साठ के दशक तक। जनरेशन वाई, मिलेनियल के रूप में भी जाना जाता है जो बाद के सत्तर के दशक के बाद के दशक के उत्तरार्धों के बीच पैदा हुए थे। अब अपने शुरुआती किशोरों में तीसरे दशक की शुरुआत में, मिलेनियल पीढ़ी संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे बड़ा जनसांख्यिकीय है, बेबी बूमर्स को संख्याओं और बिजली खरीदने में दोनों को पार कर रही है।

लगभग 80 मिलियन लोगों के साथ, मिलेनियल पीढ़ी अमेरिकी संस्कृति को नए तरीकों से आकार देने के लिए तैयार है। कई रेस्तरां जिन्होंने पहले बेबी बूमर्स और जेन एक्सर्स को सौंपा है, उन्हें अगली पीढ़ी के ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए अपने मेनू और व्यवसाय प्रथाओं को स्थानांतरित करना शुरू करना होगा।

मिलेनियल खाद्य एडवेंचर्स की तलाश में हैं

रेस्तरां के लिए, मिलेनियल एक नई चुनौती का प्रतिनिधित्व करता है, न केवल मेनू में कौन सा भोजन परोसा जा रहा है, बल्कि यह कैसे परोसा जाता है। रिपोर्ट के मुताबिक मिलेनियल को समझना , 55% सहस्राब्दी सांप्रदायिक भोजन की तरह, जबकि 40% हर बार जब वे खाते हैं तो कुछ अलग होता है। 30% कार्बनिक भोजन की तलाश करते हैं (जेन एक्स के 21% और बूमर्स के 15% की तुलना में) और 80% जानना चाहते हैं कि उनका खाना कहां से आ रहा है। रेस्तरां जो स्थानीय या वैश्विक, मेनू मेनू की कहानी बता सकते हैं, मिलेनियल को प्रभावित करेंगे।

स्वस्थ भोजन एक उम्मीद है

बफेट खाने वाले सभी दिनों के दिन बीत चुके हैं। यह दिखाने के लिए बढ़ते सबूत हैं कि अमेरिकी उपभोक्ता पहले से कहीं ज्यादा स्वस्थ भोजन से अधिक चिंतित है। 2013 के राष्ट्रीय घरेलू सर्वेक्षण में, राष्ट्रीय रेस्तरां एसोसिएशन ने बताया कि 81% वयस्कों ने सोचा था कि दो साल पहले रेस्तरां मेन्यू पर अधिक स्वस्थ विकल्प उपलब्ध थे।

72% ने फैसला किया कि वे एक रेस्तरां में जाने की अधिक संभावना रखते हैं जो स्वस्थ मेनू आइटम प्रदान करता है, और महिलाओं ने खासतौर पर स्वस्थ खाने की कोशिश की - 75% पुरुष बनाम 66% पुरुष। मिलेनियल स्वस्थ विकल्पों की अपेक्षा करता है चाहे वे रेस्तरां या भोजन ट्रक बैठ जाएं।

सहस्राब्दी के लिए समुदाय महत्वपूर्ण है

मिलेनियल रिपोर्ट कि वे सामुदायिक घटनाओं को पसंद करते हैं, उनका समर्थन करते हैं। मिलेनियल के विपणन के अनुसार: इनिग्मा को समझना, 76% मानते हैं कि वे दुनिया में एक अंतर डाल सकते हैं और 63% सामाजिक रूप से जिम्मेदार कंपनी के साथ व्यवसाय कर सकते हैं। यह एक "हरा रेस्तरां" से परे चला जाता है। पर्यावरणीय रूप से हरे रंग के कदम जो ग्राहकों को प्रभावित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, जैसे रीसाइक्टेबल फ्लैटवेयर, बायोडिग्रेडेबल टेकआउट कंटेनर, मिलेनियल पीढ़ी को चमकते नहीं हैं। रीसाइक्लिंग एक उम्मीद है । वे क्या जानना चाहते हैं कि आपका रेस्तरां समुदाय को बेहतर जगह कैसे बना रहा है?

स्थानीय खेतों के समर्थन के माध्यम से ? नौकरी प्रदान करने के लिए अल्पसंख्यकों के साथ काम करना? स्थानीय दान और अन्य सामुदायिक प्रयासों का समर्थन करना? सहस्राब्दी व्यवसाय से अधिक उम्मीद है। हालांकि, कीमत अभी भी महत्वपूर्ण है, सहस्राब्दी के 35% कहते हैं कि वे एक अच्छे सौदे के लिए अपने मूल्यों (थोड़ा सा) समझौता करेंगे।

सूत्रों का कहना है

सहस्राब्दी के लिए विपणन: इनिग्मा जनरेशन को समझना

क्या मिलेनियल रेस्तरां से लालसा: नवीनतम शब्द

2013 राष्ट्रीय घरेलू सर्वेक्षण