प्रेट्ज़ेल क्रिस्प्स से नई उत्पाद लॉन्च टिप्स

देखें कि यह ब्रांड एक विजेता नई उत्पाद लॉन्च रणनीति कैसे बनाता है

प्रेट्ज़ेल क्रिस्प्स की स्थापना धारावाहिक उद्यमियों सारा और वॉरेन विल्सन ने की थी। वॉरेन मिल-ऑन-एंड-गो व्यक्ति है और सारा विस्तारित व्यक्ति है। साथ में, वे सही "यिन और यांग" टीम बनाते हैं जो लोग किताबें लिखते हैं।

शुरुआत में

विल्सन की मूल रचना फ़नल केक फैक्ट्री थी। उन्होंने पहली बार न्यू जर्सी में पैरामस पार्क मॉल में एक स्टोर खोला, फिर उन्होंने सुपरमार्केट में बिक्री के लिए पैक किए गए फनल केक की एक लाइन बनाई।

Bagels 1 9 80 के दशक में एक गर्म बाजार थे, इसलिए फनल केक फैक्टरी के उत्पादों के साथ उनकी सफलता ने न्यूयॉर्क स्टाइल बागेल चिप कंपनी का नेतृत्व किया। उन्होंने 1 99 0 के दशक में कंपनी को आरजेआर नाबिस्को को बेच दिया और एक बार फिर से अपने उद्यमशील उत्साह को एक नई सृजन में बदल दिया- दुनिया का पहला फ्लैट प्रेट्ज़ेल, प्रेट्ज़ेल क्रिस्प।

मार्केटिंग के उपाध्यक्ष पेरी अब्बेन्ते ने यहां बताया है कि अत्यधिक प्रतिस्पर्धी स्नैक श्रेणी में नए उत्पाद लॉन्च के लिए विल्सन के रहस्यों के बारे में कहना है।

हमें बताएं कि आपका नया उत्पाद लॉन्च डेली पर क्यों केंद्रित है?

एबेनेंटे इंगित करता है कि जब वॉरेन और सारा ने पहली बार न्यूयॉर्क स्टाइल बैगल चिप्स विकसित किया था, तो उनके पास महंगा स्लॉटिंग भत्ते के लिए पूंजी उपलब्ध नहीं थी। "आप जानते हैं, दुकान का केंद्र, पारंपरिक स्नैक्स गलियारा महंगा है। फ्रिटोले और स्नाइडर इसे एक टोहोल प्राप्त करना मुश्किल बनाते हैं।" लेकिन डेली खरीदारों अलग-अलग काम करते हैं। वे उत्पाद की बिक्री को चलाने के लिए स्लॉटिंग के अलावा अन्य मूल्य प्रदान करने के रूप में नए उत्पादों को देखते हैं, इसलिए प्रीट्ज़ेल क्रिस्प्स के लिए नए उत्पाद लॉन्च ने उसी वितरण चैनल रणनीति का उपयोग किया।

एबनेन्टे का मानना ​​है कि लोग नाश्ते के लिए डेली नहीं जाते हैं। एक डेली ऐपेटाइज़र के लिए एक जगह है, और इसलिए कम प्रतिस्पर्धा है। प्रेट्ज़ेल क्रिस्प्स ने अपना खुद का सेगमेंट बनाया है कि किसी और ने अभी तक सोचा नहीं था: फ्लैट प्रीट्ज़ेल जिन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में और सेवा में किया जा सकता है। जिन ग्राहकों को योजना बना रहे हैं वे विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र की ज़रूरत रखते हैं, और वे अक्सर डेली के बारे में सोचते हैं।

अब्बेन्ते कहते हैं, "हमने प्रेट्ज़ेल क्रिप्स को डुबकी, चीज और डेली मीट के लिए एक संगत के रूप में रखा है।" "स्नैक ऐलिस को 'गेम' या सिर्फ व्यक्तिगत स्नैक्सिंग के बारे में सोचा जाता है।"

आप प्रतिस्पर्धा से अलग क्या करते हैं?

"डेली में हमारी प्रतिस्पर्धा में स्टेसीज़ पिटा चिप्स, न्यूयॉर्क बैगल चिप्स और एथेंस जैसे ब्रांड शामिल हैं," अब्बेन्ते कहते हैं। "इसके बाद, हम एक प्रेट्ज़ेल क्रैकर के रूप में स्थित हैं, परंपरागत प्रेट्ज़ेल की तुलना में अधिक बहुमुखी और नियमित प्रेट्ज़ेल भरने के बिना। इससे हमें स्वस्थ, बेहतर-आप-स्नैक्स-नो कोलेस्ट्रॉल या ट्रांस वसा बन जाता है।"

प्रेट्ज़ेल क्रिस्प्स वास्तव में pretzels नहीं हैं। विल्सन सीधे प्रेट्ज़ेल के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करते हैं, इसलिए वे अपने प्रचारक डॉलर को बाजारों में निर्देशित कर सकते हैं जो प्रीट्ज़ेल के लिए सूचकांक कम है। "उदाहरण के लिए, कैलिफ़ोर्निया इंडेक्स प्रीट्ज़ेल के लिए कम है और शिक्षा, समृद्धि और स्वस्थ जीवनशैली और दृष्टिकोण के लिए उच्च है, इसलिए कैलिफ़ोर्निया हमारे लिए एक मजबूत बाजार है और हमारे विपणन निवेश पर बेहतर रिटर्न है," एबेनेंटे बताते हैं।

खुदरा विक्रेता को आपकी बिक्री पिच क्या है?

"हम भाग्यशाली हैं कि हमारे पास ऐसे कर्मचारी हैं जो एक पूर्व श्रेणी प्रबंधक थे ... मैं!" Abbenante कहते हैं। "मैंने पूरे फूड्स के लिए वैश्विक खरीद को संभाला। मैं नए उत्पाद प्रस्तुतियों का निर्माण करता हूं।

मैं उन मुश्किल सवालों का अनुमान लगाता हूं जो आ सकते हैं। मुझे पता है कि एक खरीदार क्या चाहता है। मेरे पास सैकड़ों उत्पाद हर साल मेरे डेस्क पास करते थे। "

कई खाद्य उद्यमियों को यह नहीं पता कि विजेता खुदरा खरीदार बिक्री पिच कैसे बनाया जाए। आपको यह जानना होगा कि एक खरीदार कहने के लिए प्रेरित करता है, "मैं इसे बेच सकता हूं।" एक सुपरमार्केट खरीदार को आपके नए उत्पाद लॉन्च के लिए एक रोड मैप की आवश्यकता होती है और प्रश्नों के उत्तर चाहते हैं, "मुझे आपको शेल्फ स्पेस क्यों देना चाहिए?"

आप किस क्षेत्र में विफल हुए और आपने क्या सीखा?

एबेंटेन्टे का कहना है कि प्रेट्ज़ेल क्रिस्प्स वे जो भी करते हैं उसकी निगरानी करते रहेंगे और जब कुछ काम नहीं करता है तो विल्सन आसानी से इसे स्वीकार करते हैं। "उदाहरण के लिए, हमने सी-स्टोर्स के लिए एक छोटा पैकेज तैयार किया है और हमने पाया है कि पैकेजिंग रंग और उत्पाद स्वाद उस वितरण चैनल के लिए अच्छी तरह से काम नहीं करते थे। पैकेजिंग" सी-स्टोर "अनुकूल नहीं थी।

यह शेल्फ से आगे नहीं बढ़ रहा था। उन्होंने तुरंत बंद कर दिया, एक डाइम चालू कर दिया और दोबारा दोहराया और अपनी 2-औंस लाइन को दोबारा बदल दिया। इसने काम कर दिया!"

आप अपने मार्केटिंग मिक्स में सोशल मीडिया का उपयोग कैसे करते हैं?

सोशल मीडिया एक टू-टू टूल है और फेसबुक प्रेट्ज़ेल क्रिस्प्स पेज में 100,000 से ज्यादा प्रशंसकों हैं। यह एक मजबूत अनुसरण का सबूत है और यह सभी महत्वपूर्ण "मुंह के सामाजिक शब्द" प्रदान करता है। एबेनेंटे का कहना है कि सोशल मीडिया उन्हें अपने ग्राहकों को अक्सर व्यस्त रखने की अनुमति देता है।

प्रेट्ज़ेल क्रिस्प्स (@pretzelcrisps) एक सामाजिक नमूना अभियान को निष्पादित करने के लिए ट्विटर को एक दिलचस्प और प्रभावी तरीके से उपयोग करता है। बोस्टन, न्यूयॉर्क और वाशिंगटन डीसी जैसे बाजारों में, उनके पास ट्विटर पर अपने स्वयं के लोग निगरानी की भावना रखते हैं। उनकी टीम ट्वीट्स में कुछ खोजशब्दों को सुनती है। उनके खोजशब्दों पर खोज परिणाम उन्हें संभावित ब्रांड प्रशंसकों से जुड़ने और फिर अपने घरों में नमूने देने की अनुमति देते हैं। वे लोग अनुभव के बारे में अनुयायियों को फिर से ट्वीट करते हैं। उनके पास 100 मिलियन इंप्रेशन हैं।

खाद्य उद्यमियों Takeaway: एक सफल बिक्री पिच के लिए सुझाव

पूर्व फूड्स खरीदार के रूप में, एबेनेंटे जानता है कि खुदरा खरीदार को प्रेट्ज़ेल क्रिस्पस मूल्यवान शेल्फ स्पेस देने के लिए क्या प्रेरित करता है। वे सफल हैं फिर भी वे फ्रेटो ले जैसे प्रमुख स्नैक राजाओं की तुलना में छोटे हैं। अब्बेन्ते के पास अपने निपटान में नकदी का एक टन नहीं था, लेकिन वह इस नए उत्पाद लॉन्च में सफल रहे।

कई खाद्य उद्यमियों को लागत-से-खुदरा परिदृश्य को समझ में नहीं आता है- प्रशंसक शब्द "खुदरा मूल्य श्रृंखला" है। खुदरा वितरण चैनल में मध्यस्थ हैं और प्रत्येक की सकल मार्जिन आवश्यकता है। अंगूठे का नियम अपने उत्पाद की वस्तुओं को मूल रूप से भोजन, पैकेजिंग और श्रम, तीन से गुणा करना है। यह आपके अपेक्षित खुदरा मूल्य का एक उचित अनुमान है।

एबेंटेन्टे खाद्य उद्यमियों से व्यापारिक प्रचार को गंभीरता से संबोधित करने का आग्रह करता है, जो सुझाए गए खुदरा मूल्य या एसआरपी से शुरू होता है जिसे आपकी श्रेणी में समर्थित किया जा सकता है। सभी महत्वपूर्ण दोहराव खरीद को चलाने के लिए कई प्रचारों के साथ एक प्रचार कैलेंडर बनाएं। नए उत्पाद विकास में केवल भोजन से अधिक शामिल है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास प्रचार के लिए पर्याप्त धन है, आपको वित्तीय रूप से अपने उत्पाद को डिज़ाइन करना होगा। यह एक टिकाऊ और लाभदायक खाद्य ब्रांड के लिए बनाता है।

और हमेशा याद रखें कि खरीदार को आपके उत्पाद पर पैसा बनाना होगा!