अपने रेस्तरां में पैसे बचाने के आसान तरीके।
प्रश्न:
मेरा रेस्तरां पांच साल का है। हमने कभी भी बहुत पैसा नहीं बनाया है, लेकिन हमेशा से प्राप्त किया है। हाल ही में, हालांकि, खाद्य, ईंधन और अन्य सभी की बढ़ती कीमतों के साथ-साथ मंदी, समय पर हमारे बिलों का भुगतान करना और हर हफ्ते हमारे कर्मचारियों का भुगतान करना मुश्किल रहा है। मैं रेस्तरां बंद नहीं करना चाहता। मैंने अपने घंटों को वापस करने के बारे में सोचा है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि यह एक अच्छा विचार है। क्या कोई तरीका है कि हम कर्मचारियों को बिछाने या घंटों काटने के बिना पैसे बचा सकते हैं?
मेरा जवाब:
अच्छी खबर, आप नियंत्रण से बाहर होने से पहले समस्याओं को पहचान रहे हैं। अपने रेस्तरां में पैसे बचाने के कई तरीके हैं जिन्हें आप तुरंत कर सकते हैं। मेनू की कीमतों को समायोजित करना कुछ ऐसा है जो साल में कम से कम एक बार किया जाना चाहिए। अपनी खाद्य लागत का ट्रैक रखने से यह सुनिश्चित होगा कि आप सबसे अच्छा लाभ संभव बना सकें। अपने मेनू का पुनर्मूल्यांकन करना यह देखने का एक अच्छा तरीका है कि कौन से आइटम अच्छे विक्रेता हैं और जो अच्छी तरह से नहीं कर रहे हैं। कम भोजन लागत वाले सामान जोड़ें, सूअर का मांस, चिकन और आलू सोचें, और ताजा सीफ़ूड या गोमांस के मुख्य कट जैसे उच्च अंत वस्तुओं से दूर जाने से मुनाफे को अधिकतम करने में मदद मिल सकती है। वर्तमान खाद्य प्रवृत्ति का लाभ उठाएं अभी सस्ती पेटी है।
पेरोल पर नजर रखें
अपना पेरोल देखना सावधानीपूर्वक निगरानी करने के लिए एक और क्षेत्र है (किसी भी समय एक अच्छा नियम, मंदी में नहीं)। यह पर्याप्त स्टाफिंग की एक अच्छी लाइन है, इसका मतलब यह भी हो सकता है कि मालिक के रूप में, अतिरिक्त काम करें (मुझे लगता है कि आप शायद पहले से ही ऐसा कर रहे हैं)।
रसोईघर में निगरानी अपशिष्ट एक और कदम है जो आपके रेस्तरां के पैसे को बचा सकता है। बचे हुए पोर्क टेंडरलॉइन से बने सूअर का मांस सैंडविच या सूअर का मांस सूप जैसे बचे हुए पदार्थों का पुनरुत्थान। यह सुनिश्चित करना कि रसोई कर्मचारी फीफो का उपयोग कर रहे हैं (पहले, पहले बाहर) खाद्य खराब होने और अपशिष्ट को कम करने में मदद करेंगे।
अधिक जानकारी से अपने रेस्तरां रसोई में खाद्य खराब होने के तरीके के बारे में इस आलेख को देखें।
छोटे परिवर्तन
अपने रेस्तरां में पैसे बचाने के लिए एक और तरीका है अपने रेस्तरां भवन में छोटे बदलाव करके, ऊर्जा कुशल प्रकाश बल्बों, कम प्रवाह वाले नलिकाओं पर स्विचिंग और 72 डिग्री बनाम 68 डिग्री सेल्सियस पर गर्मी को रखने के लिए सभी आसान, सस्ती तरीके से लागत कम करने के लिए सस्ती तरीके हैं उपयोगिताओं। मुफ्त उपहार और अन्य मुफ्त सेवाओं का लाभ उठाने से आपके रेस्तरां के लिए महत्वपूर्ण बचत भी मिल सकती है। ज्यादातर रेस्तरां में पेश किए जाने वाले कई मुफ्त शराब वितरक से आते हैं, जो उनके उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए एक तरीका है। जब आप एक वितरक से कॉफी या सोडा जैसे किसी निश्चित उत्पाद का आदेश देते हैं तो अन्य मुफ्त शुल्क शामिल होते हैं। बेशक, प्रत्येक रेस्तरां डिज़ाइन, अवधारणा या सजावट नीचे सूचीबद्ध सभी फ्रीbies फिट नहीं होगा, लेकिन आप अपने वितरक से जो उपयोग करना चाहते हैं उसे चुन सकते हैं और चुन सकते हैं। इन 10 चीजें रेस्तरां को कभी भुगतान नहीं करना चाहिए।
यदि आप ग्राहक सेवा का त्याग किए बिना जितना कर सकते हैं उतना वापस कर रहे हैं और महीने के अंत में अभी भी कम हैं, तो अपने बैंक, अपने मकान मालिक, और / या खाद्य वितरक से पूछताछ भुगतान के बारे में बात करें, जैसे कि उच्च बंधक भुगतान व्यस्त मौसम और सर्दियों में एक छोटा सा।
कुंजी आपके लेनदारों के साथ संवाद करने के लिए है, उनसे बचें जब तक कि आप उन्हें पूरी तरह से भुगतान नहीं कर सकते। याद रखें, आपकी सफलता भी उनके सर्वोत्तम हित में है।