आपके रेस्तरां की तुलना में एक नया रेस्तरां सड़क के नीचे खुलता है, दोनों की तुलना में समान मेनू आइटम और मूल्य निर्धारण दोनों के साथ। आप नई जगह से कैसे प्रतिस्पर्धा करते हैं? आपके पास एक बड़े विज्ञापन अभियान के लिए बहुत पैसा नहीं है और आप जानते हैं कि आपके कुछ ग्राहक पहले से ही कुछ बार चले गए हैं। कुछ जासूसी कार्य, ग्राहक संचार और सोशल मीडिया उपयोग जैसे सक्रिय कदम आपके ग्राहक आधार को बनाने और अपने व्यवसाय को मजबूत रखने के लिए प्रभावी टूल के रूप में कार्य कर सकते हैं।
नई प्रतियोगिता देखें
जब भी कोई नया रेस्तरां खुलता है, तो यह आस-पास के मौजूदा प्रतिष्ठानों के लिए चिंता पैदा करता है क्योंकि नई चीजें जैसे लोग, और रेस्तरां में कोई अपवाद नहीं है। प्रतिस्पर्धा का लाभ, हालांकि, यह है कि यह आपको अपने पैर की उंगलियों पर रखता है। जबकि व्यापार में डुबकी अनिवार्य है, अगर यह कुछ हफ्तों से अधिक समय तक चलती है, तो समय है कि आप अपने ऑपरेशन को मेन्यू और मूल्य निर्धारण से ग्राहक सेवा और माहौल से बारीकी से जांचें। अपने प्रतिस्पर्धी के मेनू पर अपने हाथों को प्राप्त करें (क्योंकि उनके पास सबसे अधिक संभावना है) यह देखने के लिए कि वे क्या पेशकश कर रहे हैं, और किस कीमत पर। ग्राहक सेवा के भोजन, वातावरण और शैली का परीक्षण करने के लिए अपने स्काउट्स में भेजें।
प्रतियोगिता के मेनू को डुप्लिकेट न करें या अपनी कीमतों को उस बिंदु पर कम न करें जहां आप पैसे खो रहे हैं। इसके बजाय, पुराने आइटम को बेहतर बनाने या घुमाने, नए, ताजा व्यंजन जोड़ने और अपडेट किए गए मेनू विशेषताओं की पेशकश करके अपने मेनू को रीफ्रेश करें। अपनी प्रतिस्पर्धा के संचालन का विश्लेषण करें और पहचानें कि वे कहां बेहतर हैं; पूछें कि उनके पास क्या कमजोरियां हैं जो आपके लाभ के लिए काम कर सकती हैं।
समझें कि आप किस कमजोरियों पर सुधार कर सकते हैं और विचार कर सकते हैं कि ग्राहक आपके नए प्रतिद्वंद्वी के स्थान पर क्या प्राप्त करते हैं, जो वे आपके रेस्तरां में नहीं मिल रहे हैं।
अपने ग्राहकों से बात करो
अपने ग्राहकों के साथ तालमेल बढ़ाने पर काम करें, और अपने रेस्तरां के बारे में ईमानदार प्रतिक्रिया मांगें। यह आपको समस्याओं की पहचान करने और आपको यह भी बताएगा कि आप क्या कर रहे हैं।
एक प्रणाली को कार्यान्वित करें जो ग्राहकों को अनाम ग्राहक टिप्पणी कार्ड भरने की अनुमति देता है। यह उन्हें आपके सर्वर, भोजन और वातावरण पर त्वरित प्रतिक्रिया देने का अवसर प्रदान करता है। आप यह भी पूछ सकते हैं कि अतिरिक्त मेनू आइटम जो वे देखना चाहते हैं, जैसे अतिरिक्त स्वास्थ्य-जागरूक व्यंजन या विस्तारित बच्चे के मेनू। हालांकि कुछ ग्राहक आलोचना की पेशकश करेंगे, लेकिन आप अपने टिप्पणी कार्ड पर छोड़ने वाले सकारात्मक प्रतिक्रियाओं की मात्रा पर सुखद आश्चर्यचकित हो सकते हैं।
अपने लाभ के लिए सोशल मीडिया का प्रयोग करें
सोशल मीडिया के माध्यम से अपने विज्ञापन को बढ़ाने पर विचार करें, जिसका कोई खर्चा नहीं है, अगर कोई है, तो पैसा। कभी-कभी आपके ग्राहकों को एक सभ्य अनुस्मारक की आवश्यकता होती है कि आपका रेस्तरां अभी भी एक महान जगह है जिसे उन्होंने पहले आनंद लिया था। सोशल मीडिया मार्केटिंग पेज रेस्तरां को मुंह के विज्ञापन और खानपान, ब्रांडेड मर्चेंडाइज और उपहार प्रमाण पत्र जैसे अतिरिक्त उत्पादों और सेवाओं की संभावित बिक्री का लाभ उठाने देते हैं।
सोशल मीडिया व्यवसायों के लिए ऑनलाइन पहचान बनाने में मदद के लिए फेसबुक, ट्विटर, फ़्लिकर, Pinterest, येल्प, फोरस्क्वेयर, स्टम्बलूपन और इंस्टाग्राम जैसी साइटों का उपयोग करता है। हालांकि इन साइटों का उपयोग करने के लिए कुछ भी लागत नहीं है, फेसबुक जैसी कुछ साइटों पर एक अतिरिक्त विकल्प के रूप में लक्षित विज्ञापन भुगतान-प्रति-क्लिक है।
आपके आरंभिक खाते और पृष्ठों को सेट करने के बाद साइटों को अधिक समय नहीं लगता है। स्कूल सोशल टीमों के लिए पड़ोस छूट या धन उगाहने के प्रचार जैसे विशेष प्रस्तावों को प्रसारित करने के लिए अपने सोशल मीडिया पृष्ठों का उपयोग करें, फिर अनुयायियों को आकर्षित करने के लिए अपने रेस्तरां के सामाजिक पृष्ठों पर टीम चित्र पोस्ट करें। बोनस के रूप में, इन साइटों पर खाते होने से आप अपनी प्रतिस्पर्धा की ऑनलाइन उपस्थिति का भी पालन और पालन कर सकते हैं।
बिक्री में लोगों को अपने सर्वर बारी
अच्छी ग्राहक सेवा के साथ, अपील करने के लिए अपने कर्मचारियों को प्रशिक्षण देने से ग्राहक अनुभव में सुधार और साथ ही चेक औसत में वृद्धि हो सकती है। अपने कर्मचारी प्रशिक्षण के प्रभावी और सामरिक अप-सेलिंग हिस्से को बनाएं। क्या सभी सर्वर शीर्ष-शेल्फ शराब की पेशकश करने के लिए अप-सेलिंग तकनीकों का उपयोग करते हैं, मेनू आइटमों के मुंहवाटरिंग विवरण देते हैं और ऐपेटाइज़र और मिठाई वस्तुओं की बिक्री में वृद्धि करते हैं।
अप-सेलिंग न केवल रेस्तरां की बिक्री को बढ़ाती है, इसके परिणामस्वरूप सर्वर के लिए बड़ी युक्तियां हो सकती हैं और यह दिखा सकती है कि आपके कर्मचारी जानकार और तैयार हैं ताकि ग्राहकों को उनके भोजन अनुभव से अधिक लाभ उठाने में मदद मिल सके।