एक कैटरर चुनते समय खाद्य विकल्प, लचीलापन और फिट कैसे खोजें
यदि आप आज की डिजिटल युग में कई लोगों की तरह हैं, तो रेस्तरां पसंद पर विचार करते समय आप ऑनलाइन समीक्षाओं से परामर्श लेते हैं। आखिरकार, किसी और का नकारात्मक भोजन अनुभव आपको बर्बाद समय और व्यय बचा सकता है। अच्छा भोजन खराब माहौल से अधिक या तारकीय प्रतीक्षा कर्मचारियों से कम हो सकता है। बुरा खाना, हालांकि, सिर्फ ... बुरा खाना है। और आपके मुंह में जो खराब स्वाद होता है वह फैंसी लिनेन या मुस्कुराते हुए वेटर को ढका सकता है।
यह आपके कार्यक्रम के लिए कैटरर चुनने के कारणों में से एक है। एक ऐसी घटना में महान भोजन परोसा जाता है जिसमें कुछ अन्य छोटी दुर्घटनाएं होती हैं, फिर भी मेहमान संतुष्ट और खुश महसूस कर सकते हैं। लेकिन जो भोजन बराबर से कम है या पूरी तरह से भयानक है, वह आपके आयोजन के सभी अन्य योजनाबद्ध, अद्भुत पहलुओं को नीचे लाएगा। तो कुछ समय दें और अपने कार्यक्रम के लिए एक कैटरर चुनने में विचार करें और शुरू करने के दौरान इन सहायक युक्तियों का पालन करें।
कहा से शुरुवात करे
आयोजन कार्यक्रम बजट में कैटरिंग अक्सर पहली या दूसरी पंक्ति वस्तु लागत होती है। भोजन और पेय पदार्थों पर खर्च की गई राशि पर असर पड़ सकता है कि अन्य चीजों के लिए कितना पैसा बचा है। आपका कार्यक्रम आपके लिए महत्वपूर्ण है और यह आपके कैटरर के साथ भी होना चाहिए। वास्तविक मेनू विकल्प और मूल्य सूची पर विचार करने से पहले, मूल्यांकन करें कि फोन कॉल या ईमेल का जवाब देते समय कैटरर कितना संकेत देता है। अगर वे आपको किराए पर लेने से पहले फोन कॉल या ईमेल वापस नहीं कर रहे हैं, तो एक बार जमा करने के बाद आपको किस तरह की सेवा प्राप्त होगी?
अपनी आवश्यकताओं और अपेक्षाओं के बारे में विशिष्ट रहें
कैटरर्स विभिन्न मेनू और मूल्य निर्धारण संरचनाओं की पेशकश करते हैं ताकि एक दूसरे से तुलना करना काफी चुनौतीपूर्ण हो। घटना के प्रकार, भोजन जिसे आप सेवा करना चाहते हैं और मेनू और सेवा के संबंध में आपकी अपेक्षाओं के बारे में विशिष्ट रहें। एक संभावित कैटरर जो वास्तव में आपके व्यवसाय को प्राप्त करने में रूचि रखता है, आपको यह जानने के लिए समय लेना चाहिए, अपने व्यवसाय के बारे में जानें, और मेनू पर ईवेंट और आपके विचारों के बारे में कई प्रश्न पूछें।
अनुभव मायने रखता है
सुरुचिपूर्ण, काले-टाई मामलों में माहिर एक कैटरर आरामदायक, आउटडोर बारबेक्यू के लिए सबसे उपयुक्त नहीं हो सकता है। जिस कार्यक्रम की आप योजना बना रहे हैं उसके साथ अनुभव महत्वपूर्ण है, इसलिए एक कैटरर को स्वचालित रूप से भर्ती करने की गलती से बचें जिसे आपने पहले किसी भिन्न प्रकार के ईवेंट के लिए उपयोग किया था। इसके बजाय, अपनी जरूरतों के बारे में उनसे बात करें और आप जिस कार्यक्रम की योजना बना रहे हैं उसमें प्रदर्शित अनुभव के साथ अन्य कैटरर्स से प्रस्ताव मांगें। एक अच्छा कैटरर जो आपको क्लाइंट के रूप में रखना चाहता है, आपको बताएगा कि क्या वे जिस तरह का मेनू चाहते हैं उसे वितरित नहीं कर सकते हैं।
लचीलापन
कैटरर्स में आमतौर पर मानक मेनू विकल्प होते हैं जिन्हें चुनना है। उन मेनू की तलाश करें जो वर्तमान हैं और खाद्य और पेय पदार्थों में नवीनतम रुझानों को प्रतिबिंबित करते हैं। उपलब्ध अन्य मेनू विकल्पों पर चर्चा करें; लचीलापन महत्वपूर्ण है क्योंकि आप एक कैटरर की खोज करते हैं जो आपकी आवश्यकताओं और अपेक्षाओं के अनुसार वितरित करेगा।
यह सिर्फ भोजन के बारे में नहीं है
एक कैटरर चुनते समय , ध्यान रखें कि आप उन्हें भोजन, पेय पदार्थ और सेवा के लिए भर्ती कर रहे हैं । इसमें वह सेवा शामिल है जिसे आप अपने ग्राहक के रूप में प्राप्त करते हैं और साथ ही आपके मेहमानों को इस कार्यक्रम में प्राप्त होने वाली सेवा भी शामिल होती है। जब आप एक रेस्तरां में प्रतीक्षा कर्मचारियों पर कोई नियंत्रण नहीं रखते हैं, तो आप इस बात पर नियंत्रण रखते हैं कि आप किस प्रकार के कर्मचारी योजना बना रहे हैं।
सर्वर की संख्या के रूप में पूछें, आपके जैसे ईवेंट को काम करने में उनके अनुभव, और पर्यवेक्षी भूमिकाओं में कर्मचारियों की संख्या।
प्रस्ताव
व्यवसाय प्रस्तावों की मांग करते समय, अंगूठे का सामान्य नियम तीन प्रस्तावों का अनुरोध करना है। आपके ईवेंट के लिए खानपान प्रस्तावों का अनुरोध करते समय भी वही लागू होता है। गोल्डिलॉक्स और थ्री बीअर्स की कहानी में, एक प्रस्ताव बहुत अधिक हो सकता है, एक बहुत कम, लेकिन उम्मीद है कि एक प्रस्ताव सही होगा।
संदर्भ
जानना चाहते हैं कि एक संभावित कैटरर के साथ काम करना कैसा था? चाहे वे वादा किए गए हों? यदि खाद्य और पेय उतना अच्छा था जितना वे कहते हैं? पूछना। कैटरर्स संदर्भों की एक सूची प्रदान करने में सक्षम होना चाहिए; इस अवसर को यह जानने के लिए लें कि अन्य ग्राहकों को उनके काम के बारे में क्या कहना है। कुछ मामलों में, आप एक ऐसी घटना का निरीक्षण करने में सक्षम हो सकते हैं जो वे वर्तमान में काम कर रहे हैं ताकि आप पहले हाथ देख सकें कि वे क्या कर सकते हैं।
इसे एक स्वाद दें
खानपान बजट के आकार और घटना के प्रकार के आधार पर, कुछ कैटरर्स स्वाद मेनू प्रदान करते हैं ताकि आप सचमुच उनके स्वाद का स्वाद प्राप्त कर सकें। यदि कोई कैटरर है जिसमें आप विशेष रूप से रुचि रखते हैं, तो प्रस्तावित मेनू का नमूना मांगना। समय से पहले पता लगाने के लिए बेहतर है कि मिनी क्विच सूजी हैं और यदि शतावरी कम है।
अनुबंध विवरण
व्यवसाय में किसी और चीज के साथ, इसे लिखित में प्राप्त करें। कैटरर के अनुबंध को निर्दिष्ट करना चाहिए कि वे कौन सी खाद्य, पेय पदार्थ और सेवाएं प्रदान करेंगे, साथ ही दिनांक, समय और स्थान के बारे में विवरण भी प्रदान करेंगे। इसमें चयनित मेनू, सर्विंग्स, पेय पदार्थ, बार सेवा, टेबल लिनन, सहायक उपकरण, सर्वर, सभी मूल्य निर्धारण और कोई अतिरिक्त सेवाएं शामिल हैं।
अपनी रक्षा कीजिये
अनुबंध दोनों पक्षों को एक समझौते में सुरक्षित रखना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपके कैटरर के साथ अनुबंध आपको गैर-प्रदर्शन से बचाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक वकील अनुबंध की समीक्षा करने पर विचार करें - इसके लिए अटॉर्नी शुल्क कैटरर देने में विफल होने पर आप जो खो देंगे उससे काफी कम होगा।
रद्द करने की नीति
किसी ईवेंट की योजना बनाते समय, उसी ईवेंट की रद्दीकरण आपके दिमाग में प्रवेश नहीं कर सकता है। हालांकि, अप्रत्याशित चीजें उत्पन्न होती हैं और यह तय करना सर्वोत्तम होता है कि रद्दीकरण कैसे किया जाएगा। आपके खानपान अनुबंध में रद्दीकरण प्रक्रियाएं शामिल होनी चाहिए और अंतिम मिनट में आपके कैटरर जमानत को दंडित करना चाहिए। इसी तरह, यदि आपका ग्राहक अप्रत्याशित रूप से घटना को रद्द कर देता है और फिर आपको कैटरर को रद्द करने के लिए मजबूर किया जाता है, तो रद्दीकरण के लिए वित्तीय दंड स्पष्ट रूप से रूपरेखा तैयार करें और अपने ग्राहक के साथ अनुबंध में शामिल करें।