अपने मेहमानों को बैठने का डिनर या बुफे पेश करने का निर्णय सिर्फ वरीयता का मामला नहीं है। घटना की सेटिंग और कौन भाग लेगा, इस पर विचार करने के लिए अन्य चीजें हैं। आखिरकार, प्रस्तुति आपके मेहमानों के संतुष्टि में उनके भोजन के साथ एक बड़ी भूमिका निभाती है। यदि आप सभी कोणों पर विचार किए बिना दूसरे पर एक प्रारूप चुनते हैं, तो आप अपने ईवेंट की तारकीय समीक्षा से कम हो सकते हैं।
मूल नियम
संक्षेप में, इस अवसर के लिए अधिक औपचारिक भोजन, अधिक उपयुक्त भोजन है। यदि मेहमानों को जैकेट, संबंध और शाम के गाउन पहनने की उम्मीद है, तो तालिका सेवा के लिए उम्मीद होगी। इस नियम का एकमात्र अपवाद शादी हो सकता है, क्योंकि कुछ रिसेप्शन अनौपचारिक होने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। ऐसा कहा जा रहा है कि आपको हमेशा बुफे सेटिंग के माध्यम से नेविगेट करने के लिए अच्छी तरह से पहने हुए उपस्थित लोगों से पूछने के बारे में दो बार सोचना चाहिए।
भोजन प्रारूपों के निर्णय में अन्य प्रमुख निर्धारण कारक घटना का आकार है। अतिथि सूची बढ़ने के साथ बुफे की व्यावहारिकता कम हो जाती है । औसत डबल-पक्षीय बुफे लाइन 30 से 40 मिनट में लगभग 100 मेहमानों की सेवा कर सकती है। इस प्रकार, आपको पंजीकरण करने वाले प्रत्येक 100 मेहमानों के लिए एक और पंक्ति जोड़ने की आवश्यकता होगी। कुछ बिंदु पर, पर्याप्त ट्रैफिक प्रवाह की अनुमति देने के लिए बुफे लाइनों और गलियारे की जगह दोनों को समायोजित करने के लिए कमरे में पर्याप्त जगह नहीं होगी।
चढ़ाया भोजन के लाभ
लगभग हर कोई अपने भोजन की सेवा करना पसंद करता है क्योंकि इसे स्वयं प्राप्त करने के विरोध में। टेबल सेवा मेहमानों के बीच बेहतर बातचीत के लिए अनुमति देती है और प्रत्येक व्यक्ति के लिए लगातार सेवा समय बनाए रखती है। शायद अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि यह प्लेटों और चश्मा लेते समय प्रतीक्षा समय और तालिकाओं और कुर्सियों की भूलभुलैया के माध्यम से घूमने की आवश्यकता को समाप्त करता है।
कुल मिलाकर, चढ़ाया भोजन हर किसी के लिए एक समान अनुभव प्रदान करता है।
Buffets के लाभ
दो प्राथमिक उदाहरण हैं जहां एक बुफे एक सेवित भोजन से बेहतर अनुकूल है। पहला भोजन के लिए है जो दो से अधिक प्रवेश चयन प्रदान करता है। यदि योजनाकार अपने मेहमानों की आहार प्राथमिकताओं के बारे में अनिश्चित है, तो वे सभी को प्रसन्न करने के लिए तीन प्रविष्टियां (चिकन, मांस और मछली उदाहरण के लिए) पेश करने का निर्णय ले सकते हैं। यह पार्टियों, लंचियंस और प्री-गेम फ़ंक्शंस जैसी घटनाओं के लिए एक लोकप्रिय प्रारूप है। सामाजिक कार्यक्रम सबसे अच्छे मैच हैं क्योंकि समयबद्धता और सेवा की स्थिरता पर कम ध्यान केंद्रित किया जाता है।
दूसरा उदाहरण जहां बफेट अच्छी तरह से काम करते हैं, एक स्थायी स्वागत या "काटने से रात का खाना" कार्यक्रम होता है। इनके साथ, भोजन अन्य उत्सवों के दायरे में स्वाद या द्वितीयक के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। इन घटनाओं के लिए मेनू चुनते समय योजनाकारों को काफी अधिक जोखिम ले सकते हैं क्योंकि मेहमानों के पास चयन करने के लिए बहुत सारे चयन हैं। बस अपने आमंत्रणों पर उचित शब्द शामिल करना सुनिश्चित करें ताकि उपस्थित लोग पूर्ण भोजन की अपेक्षा न करें।
हाइब्रिड बुफे भोजन
यदि आप अपने मेहमानों को एक सेवा के लिए कुछ फायदे पेश करना चाहते हैं तो बफेट्स के लिए सेवा पैटर्न को व्यवस्थित करने के तरीके हैं।
एक विकल्प प्रत्येक स्थान-सेटिंग पर सलाद और मिठाई पूर्व निर्धारित करना है। यह भोजन की मात्रा को कम करता है जिसे कमरे में ले जाना चाहिए, और यह भोजन के लिए लगातार प्रारंभ समय सुनिश्चित करता है क्योंकि सलाद टेबल पर तैयार होंगे। इसे "कप्तान के कॉल" के साथ संयोजित करें जहां सर्वर प्रत्येक तालिका को सूचित करते हैं जब बुफे के माध्यम से आगे बढ़ने की बारी होती है। इन दोनों विकल्पों को शामिल करने से आपके मेहमानों के लिए बुफे अनुभव अधिक कुशल हो जाएगा।
जैसा कि घटना की योजना के साथ हमेशा होता है, एक समूह के लिए क्या काम करता है आपके ईवेंट के लिए सबसे अच्छा मैच नहीं हो सकता है। विचार हमेशा आपके मेहमानों की विशिष्ट आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं पर होना चाहिए। एक मढ़वाया भोजन या बुफे की सेवा करने का निर्णय चुनने के लिए आपका है, लेकिन पूरी तरह से अपनी धारणाओं पर उस निर्णय का आधार न लें।