आप जानते हैं कि कपकेक स्टोर का युद्ध नीचे की तरफ प्रक्षेपण शुरू कर रहा है जब अपेक्षाकृत छोटे कपकैरी को पर्याप्त पूंजी निवेश मिलता है।
सभी संकेतों से, "द ग्रेट कपकेक रश" (जिसे वास्तविकता हिट शो "कपकेक वॉर्स) के साथ खाद्य नेटवर्क पर पॉप संस्कृति में प्रतिबिंबित किया गया है, विकास की एक और उचित दर तक धीमा हो सकता है। खाद्य उद्यमियों का क्या अर्थ है कुछ कपकेक बेकरी दुखी आंकड़े बन सकते हैं और अस्तित्व में रह सकते हैं।
कपकैरी के बारे में एक दुनिया
कपकेक विस्फोट इतना नया है, "कपकैरी" शब्द की उद्योग परिभाषाएं कुछ और बहुत दूर हैं। असल में, वे विशेषता बेकरी हैं जो पारंपरिक कपकेक के शानदार, असाधारण और बहुत अलग संस्करणों पर केंद्रित हैं। कपकेक परंपरागत कपकेक से कई गुना अधिक होते हैं (या वे छोटे मिनी संस्करण हो सकते हैं) और निश्चित रूप से $ 3 से $ 5 या उससे अधिक प्रति कपकेक तक अधिक महंगा होते हैं।
मिंटटेल, उपभोक्ता बाजार अनुसंधान के अग्रणी प्रदाता, मिंटटेल को एक मंदी में विवाहों में कम घंटियां होती हैं, सभी आनंद कहते हैं, "जोड़े व्यक्तिगत कपकेक के लिए विस्तृत शादी के केक में व्यापार कर रहे हैं।" केप कॉड लॉलीकेक्स, "द कपकेक वॉर्स" पर दिखाए गए, उनके काटने वाले आकार के कपकेक के साथ शादी के केक निर्माण बनाते हैं।
कपकेक प्रवृत्ति की वास्तविक घटना उपभोक्ताओं को स्वस्थ विकल्पों में बढ़ती दिलचस्पी और वजन कम करने के लिए एक दिलचस्प काउंटर-ट्रेंड थी।
न्यूयॉर्क शहर में, उदाहरण के लिए, आप जूस बार या सलाद की दुकान में बिना दो ब्लॉक चल सकते हैं।
एक बार कपकेक युद्धों के नेतृत्व में टुकड़ों
कुछ साल पहले, क्रंब्स बेक शॉप ने कपकेक प्रवृत्ति का नेतृत्व किया था। कपकेक बेकरी, जिनके हस्ताक्षर कपकेक 6 औंस में घूमते हैं और लगभग 4 "लंबा, 2014 में दिवालियापन घोषित करते हैं, अपनी दुकानों को बंद कर देते हैं, और फिर जल्दी से अधिग्रहण और फिर से खोला जाता है।
आज, उन्होंने अपने जाने-माने और प्रिय ब्रांड, और कपकेक को नए ऑन-ट्रेंड भोग, आइसक्रीम तक बढ़ा दिया है (और फिर से बना दिया है)। कपकेक स्वाद वाले प्रीमियम आइस क्रीम की एक श्रृंखला में लोगों को अपना कपकेक और अपनी आइसक्रीम भी खाने देता है।
खाद्य रुझान देखने के लिए
कपकेक एक "गर्म" प्रवृत्ति थी जो दो उपभोक्ता रुझानों के कोट्टल्स पर सवार हो गई थी:
- मंदी पहनना
- वहनीय भुलक्कड़
वहनीय भुलक्कड़
किफायती भुलक्कड़ उपभोक्ता के खरीद पर व्यापार के दर्द को कम करने का तरीका है। एक पिक-अप-अप के रूप में, उन्हें अनुग्रहकारी और किफायती वस्तुएं मिलती हैं जो उन्हें खुश समय की याद दिलाती हैं। सिम्फनी आईआरआई ने सस्तीता रिपोर्ट को विशेष रूप से संबोधित करते हुए " उपभोक्ता खर्च में परिवर्तन (वह) तेजी से, अधिक बार हो रहा है, और पहले से कहीं कम अनुमानित है ... स्थिर मजदूरी ने असाधारण मूल्य संवेदनशीलता पैदा की है, जिसके परिणामस्वरूप कई श्रेणियों में कम मांग है।"
नतीजतन, दुकानदार ऊपर और नीचे व्यापार कर रहे हैं, कुछ मामलों में कपड़ों की तरह अन्य वस्तुओं पर पैसे बचाने और व्यापार करने के लिए कुछ उत्पादों को कम खरीदते हैं। कपकेक एक "सस्ती भुलक्कड़" हैं जो उपभोक्ताओं को छेड़छाड़ करने के इच्छुक हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका बजट कितना तंग है, आप हमेशा अपने हाथों को अतिरिक्त $ 5 पर प्राप्त कर सकते हैं।
सुपरकेप कपकेक के साथ इन-स्टोर बेकरी का विस्तार
रिटेल चेन के लिए अपरिवर्तनीय कपकेक बेकरी बाजार में उछाल आया और एचईबी 2015 में मिश्रण में एक आधुनिक किण्वित काले लहसुन कपकेक जोड़ने के साथ-साथ खुदरा श्रृंखलाओं को आकर्षित करने में काफी समय नहीं लगा। दुकान कपकेक के बेकिंग और ताजा बेक्ड पेस्ट्री और डेसर्ट वाफ्स की स्वादिष्ट सुगंध को पूरे स्टोर में पूरा करने के लिए अकुशल श्रम का उपयोग कर सकती है। सुपरमार्केट वे हैं जहां उनके दीर्घकालिक व्यापार वृद्धि होगी। दूसरा, खाद्य पदार्थ बाजार एक और खंड है जिसे वे अपील करेंगे।
सस्ती भुलक्कड़ यहां रहने की संभावना है, भले ही यह विशाल कपकेक, कारीगर डोनट्स या क्रोनट्स हों। हालांकि, कपकेक युद्ध विकास की एक और टिकाऊ दर पर निर्भर हो जाएंगे जो उपभोक्ता के लिए श्रेणी और स्वस्थ के लिए अच्छा है।