किसी ईवेंट के लिए राइट लंच मेनू चुनने के लिए टिप्स
एक घटना समन्वयक के रूप में, आप लगभग निश्चित रूप से दोपहर के भोजन की घटनाओं को स्थापित करने के लिए कहा जाएगा। बेशक, कई अलग-अलग प्रकार के दोपहर के भोजन की घटनाएं होती हैं, और उपयुक्त व्यंजन, पेय पदार्थ और सेवा का चयन करने के लिए आप पर निर्भर रहेंगे।
लंच घटनाओं के प्रकार
सभी दोपहर के भोजन की घटनाएं समान नहीं हैं, और घटना, स्थल, और मेहमानों की संख्या के लिए उपयुक्त सिफारिशें करने के लिए यह आपके ऊपर निर्भर करेगा। उदाहरण के लिए, कॉर्पोरेट सेटिंग में एक कार्यकारी समूह को प्रदान किया गया दोपहर का भोजन एक नए अस्पताल के लिए ग्राउंडब्रैकिंग में दाताओं को प्रदान किए गए "लंचियन" से बहुत अलग होगा।
विचार करने के लिए यहां कुछ चर हैं:
- अवसर क्या है? क्या यह एक औपचारिक घटना है, जैसे कि बैठे लंचियन सुबह की शादी के बाद परोसा जाता है या एक साधारण कॉर्पोरेट है "पकड़ो और जाओ?"
- क्या यह एक चढ़ाया या बुफे घटना होगी? जबकि अधिकांश लंच बुफे शैली परोसे जाते हैं, आपको उस धारणा से पहले अपने ग्राहक से परामर्श करने की आवश्यकता होगी।
- कितने परोसा जा रहा है? यदि आप सैकड़ों (या केवल एक दर्जन) की सेवा कर रहे हैं, तो आपको उपयुक्त खाद्य पदार्थ, सेवा विकल्प और मूल्य बिंदुओं पर विचार करना होगा।
- घटना कहां हो रही है? कुछ मामलों में, खानपान एक बड़े स्थान पर होता है जहां कर्मचारी और सुविधाएं घटना-तैयार होती हैं। अन्य मामलों में, निजी घरों में या संग्रहालय गैलरी जैसी असामान्य सेटिंग्स में लंच का आयोजन किया जा सकता है।
सामान्य लंच घटना विकल्प
आपके ग्राहक की ज़रूरतें हमेशा पहले आती हैं, और इनमें से कोई भी सामान्य विकल्प आपके क्लाइंट के लिए सही नहीं हो सकता है। लेकिन ज्यादातर मामलों में, इनमें से एक (खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की सही पसंद के साथ) एक अच्छा विकल्प होगा।
डेली बफ़ेट्स:
डेली बुफे एक साधारण घटना के लिए काफी लोकप्रिय है और इसमें ज्यादातर उंगली भोजन शामिल हैं जो चुनने में आसान है और आम तौर पर किसी भी भीड़ को खुश कर सकते हैं (यह मानते हुए कि आप ग्लूटेन-फ्री, कोशेर और शाकाहारी मेहमानों की आवश्यकताओं में भाग लेते हैं)। अधिकांश डेली बफेट्स में निम्नलिखित शामिल हैं:
- मिश्रित हरी सलाद (तीन प्रकार के ड्रेसिंग शामिल हैं)
- फल सलाद, आलू सलाद, एंटीपास्टो और / या चिप्स
- तीन प्रकार के सैंडविच मीट (और कई स्वस्थ रोटी)
- मिठाई ट्रे जैसे ब्राउनी या कुकीज़
थीम्ड अमेरिकन और जातीय बफ़ेट्स:
अधिकांश कैटरर्स इतालवी, अमेरिकी, एशियाई इत्यादि जैसे विचारों के लिए कई अलग-अलग थीम्ड लंच विकल्पों की पेशकश करेंगे। ये विकल्प घटना योजनाकार को किसी ईवेंट के समग्र विषय में अपने भोजन चयन को शामिल करने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, लोकप्रिय विषयों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- अमेरिकी: बर्गर और फ्राइज़
- इतालवी: पास्ता, पिज्जा, टस्कन शैली चिकन
- साउथवेस्ट: टैकोस और फजीता स्टेशन
- एशियाई: वसंत रोल, हलचल-फ्राइज़, चावल और नूडल व्यंजन
इनमें से किसी भी और अन्य बुफे विषयों से संबंधित विभिन्न प्रकार के एपेटाइज़र, एंट्री और मिठाई विकल्प शामिल करना सुनिश्चित करें।
बॉक्स लंच:
काम करने वाले लंच के लिए सर्वश्रेष्ठ, बॉक्स लंच तेज और आसान है ताकि ईवेंट मेहमान स्वयं बैठक के उद्देश्य पर ध्यान केंद्रित कर सकें। जबकि सैंडविच सबसे अधिक चयनित आइटम हैं, आप भी लपेटने का अनुरोध करने पर विचार कर सकते हैं। बॉक्स लंच का चयन करते समय, उपस्थित लोगों के लिए कम से कम 4 विभिन्न किस्मों (साथ ही ग्लूटेन-फ्री ब्रेड और डेसर्ट) की पेशकश करना सुनिश्चित करें:
- तुर्की, रोस्ट बीफ, हैम और शाकाहारी सैंडविच
- ताजा फल का एक टुकड़ा
- चिप्स और एक कुकी
- मसालों (हमेशा तरफ), प्लास्टिक के बर्तन और नैपकिन
अपना खुद का लंच मेनू बनाएं:
अधिकांश कैटरर्स एक कार्यक्रम योजनाकार के लिए "अपना खुद का" लंच मेनू बनाने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं, और इन्हें बुफे या चढ़ाया भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। "अपना खुद का निर्माण करें" एक औपचारिक घटना या एक घटना के लिए सबसे उपयुक्त है जिस पर ग्राहक अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहता है। (नोट: यदि चढ़ाया गया है, तो तीन-पाठ्यक्रम न्यूनतम के लिए योजना बनाएं।) इन मेनू में निम्न शामिल होंगे:
ऐपेटाइज़र और सलाद:
- सलाद सलाद विकल्प (उदाहरण के लिए, सीज़र, पालक, मिश्रित हिरण)
- फल सलाद (जामुन, खरबूजे, अनानास)
- सूप (न्यूनतम दो विकल्प)
प्रविष्टियां (लोकप्रिय विकल्प):
- चिकन, सूअर का मांस, मांस, या सामन
- ग्रील्ड चिकन के साथ सीज़र सलाद
- पक्षियों में सब्जी, आलू, पास्ता या चावल शामिल हैं
मिठाई (लोकप्रिय विकल्प):
- चीज़केक
- चॉकलेट मूस
- आइस क्रीम के साथ पाई
पेय पदार्थ:
भोजन के प्रकार के बावजूद, मेहमानों को अपने भोजन के साथ जाने के लिए विभिन्न प्रकार के पेय पेश करना महत्वपूर्ण है। स्वादयुक्त पानी, विटामिन जल और ऊर्जा पेय की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, कार्यक्रम योजनाकारों को मूल बोतलबंद पानी के अलावा विशिष्ट ब्रांडों और पानी के स्वादों का अनुरोध करना चाहिए। अधिकतर स्थान इन उत्पादों को अपने आपूर्तिकर्ताओं से कस्टम अनुरोध के साथ सुरक्षित कर सकते हैं, और केवल उपभोग के आधार पर चार्ज करना चाहिए। अल्कोहल केवल दोपहर के भोजन के कार्यक्रम में ही सेवा दी जाती है, हालांकि कुछ मामलों में यह उचित है और इसमें शामिल होना चाहिए।
सामान्य विकल्पों में शामिल हैं:
- मिश्रित शीतल पेय (आहार और नियमित)
- बोतलबंद जल
- मिश्रित बोतलबंद रस
- कॉफी, डीकाफिनेटेड कॉफी, चाय