अतिरिक्त राजस्व धाराओं के लिए अपने रेस्तरां या बार में खानपान जोड़ें
मुझे इस ब्लॉग पोस्ट को एरले डार्डिक से एक खानपान गुरु और बंदर मीडिया सॉफ्टवेयर के संस्थापक मिला, जो मुझे लगा कि किसी भी व्यक्ति के लिए बार, रेस्तरां या डेली का मालिक होगा और खानपान के माध्यम से बिक्री बढ़ाना चाहता है ।
हमने अपने डेली को खानपान जोड़ने का फैसला कैसे किया।
जब मैंने पहली बार 16 साल पहले टोनी डेली में शुरुआत की थी, तो वैंकूवर, ब्रिटिश कोलंबिया में अपने गृह नगर समुदाय के बीच रेस्तरां का अच्छा वफादार अनुसरण था।
डेली संपन्न हो रही थी और, जैसे ही हमारा व्यवसाय बढ़ गया, कई ग्राहकों ने हमसे पूछा कि क्या हम "टोनी का अनुभव" अपने कार्यालय में ला सकते हैं। यह टोनी डेली में हमारे व्यापार-से-व्यापार खानपान सेवा की शुरुआत थी और इसके साथ हमने अपने रेस्तरां का नाम "टोनी डेली एंड कैटरिंग कंपनी" में बदल दिया।
किसी स्टार्ट-अप उद्यम की तरह, हमारी ताकत और कमजोरियों को और अधिक स्पष्ट रूप से परिभाषित किया गया क्योंकि हमने डेली खानपान के इस नए बिक्री चैनल की शुरुआत की थी। सबसे पहले, हम एक नैपकिन पर आदेश ले लिया! फिर भी, हवा उड़ जाएगी और हम आदेश खो देंगे; हमारे खानपान कार्यक्रम के लिए एक महान शुरुआत नहीं है। हालांकि, जैसे-जैसे हमारे आदेश बढ़े, हम बड़ी प्रक्रियाओं को उस जगह पर रखने में सक्षम थे जिससे हमारे नए व्यावसायिक उद्यम को बढ़ने में सक्षम बनाया गया।
यह हमारे डेली खानपान कार्यक्रम के चल रहे विकास के दौरान था कि मैंने उन ग्राहकों तक पहुंचने में सहायता के लिए चैनलों के बीच पार परागण विपणन अवसरों को समझना शुरू किया जिन्होंने कभी टोनी डेली के बारे में नहीं सुना था।
ये ग्राहक हमारे लिए नए थे और यदि हमने खानपान पर बहुत अच्छा काम किया है, तो हम ब्रांड के लिए नए प्रशंसकों को प्राप्त कर रहे थे। हम उपभोक्ताओं के बीच हमारी ब्रांड जागरूकता भी बना रहे थे। जैसे ही दिन बीत चुके थे, हमने अपने परिचालनों को बेहतर बनाने के तरीकों की तलाश जारी रखी। हमने कड़ी मेहनत की।
बढ़ते कॉर्पोरेट खानपान राजस्व के लिए पेशेवर व्यापार-से-व्यवसाय बिक्री कौशल की आवश्यकता होती है।
बेशक, खपत का अनुभव बहुत अच्छा होना चाहिए, लेकिन यदि आपके ग्राहक नहीं जानते कि आप खानपान के कारोबार में हैं, तो वे केवल आपकी सेवाओं के बारे में सोचेंगे, जो कि अब आपकी चार दीवारों के अंदर ही सीमित हो सकते हैं, आपका टेक-आउट प्रोग्राम और / या आपका ड्राइव-थ्रू ऑपरेशन।
अपने डेली खानपान कार्यक्रम के बारे में शब्द प्राप्त करना एक कठिन काम हो सकता है। आपके इन-स्टोर कर्मचारियों के पास आपकी खानपान सेवाओं को बेचने का अनुभव कम हो सकता है। लेकिन अगर सही तरीके से किया जाता है, तो आपके ब्रांड के विशिष्ट खानपान संदेश का उपयोग आपके व्यवसाय के हर क्षेत्र में किया जाएगा - जिससे आपके कर्मचारियों के लिए आपके सेवा चैनलों के बीच अंतर को प्रभावी ढंग से संवाद करना आसान हो जाता है।
आपके ग्राहक आधार का 80 प्रतिशत आपके स्थान के 10-मिनट की ड्राइव के भीतर रहता है या काम करता है और इसका मतलब है कि आपके स्टोर का भौतिक वातावरण आपके खानपान व्यवसाय के लिए एक महत्वपूर्ण विपणन उपकरण है। यहां 10 खानपान रणनीतियां हैं जो टोनी की डेली और कैटरिंग कंपनी में काम करती हैं। जैसे-जैसे मैं कंपनी से कंपनी तक जाता हूं, ये विचार बहुराष्ट्रीय रेस्तरां कंपनियों के लिए काम करना जारी रखते हैं जिन्होंने सफलतापूर्वक अपने मौजूदा व्यवसाय के शीर्ष पर खानपान की है।
तो आप अपने डेली या रेस्तरां में विपणन खानपान के बारे में कैसे जाते हैं? इन 10 युक्तियों को अपनी मार्केटिंग योजना में शामिल करें।
10 रेस्तरां विपणन विचार और खानपान रणनीति जो टोनी की डेली और खानपान कंपनी में काम करती थीं
- अपने ब्रांड के लिए सभी सेवा चैनलों में हर बार अनुमानित और विश्वसनीय सेवाओं के साथ ग्राहक विश्वास अर्जित करें। ऑर्डर करते समय ग्राहक आपके सभी स्थानों पर स्थिरता की अपेक्षा करते हैं।
- एक महान अनुभव पर ध्यान केंद्रित करें। आपके सभी ग्राहक स्पर्श बिंदुओं को आपके ग्राहकों के लिए ऑर्डरिंग अनुभव अनुमानित और आसान बनाना होगा।
- बहु-इकाई रेस्तरां ऑपरेटरों के लिए, एक केंद्रीकृत आदेश प्रविष्टि बिंदु स्थापित करें ... जो सुनिश्चित करेगा कि आपके ग्राहकों को टीम के सदस्यों से लगातार, नियंत्रित और सकारात्मक अनुभव प्राप्त होगा जो आपके खानपान प्रसाद और सेवाओं की सूक्ष्मताएं जानते हैं। बनाने पर विचार करें
- जहां संभव हो "खानपान विशेषज्ञ" किराया । खानपान आदेशों की बात आने पर ऑर्डर एंट्री फ्रंट लाइन है।
- अपने खानपान नेता से कॉल के साथ प्रत्येक खानपान आदेश के बाद अनुवर्ती करें । आपके ग्राहक महसूस करेंगे कि आप उनकी परवाह करते हैं। किसी भी अनसुलझे मुद्दों को संबोधित किया जा सकता है और भविष्य के व्यापार पर चर्चा की जा सकती है।
- सर्वेक्षण आयोजित करें और ग्राहकों को पुरस्कार प्रदान करें ताकि वे सर्वेक्षण कर सकें जबकि अनुभव उनके दिमाग में ताजा हो। चल रहे शोध उन क्षेत्रों में मूल्यवान प्रदान करेंगे जो आपको नहीं पता कि वे अच्छा प्रदर्शन नहीं कर रहे हैं।
- अपने ग्राहकों को नियमित रूप से व्यस्त रखें। कोई भी संख्या की तरह महसूस करना पसंद नहीं करता है और नियमित रूप से आपके ग्राहकों के संपर्क में रहना पसंद करता है, आपकी सेवा उनके दिमाग के सामने रखता है। संबंध बनाए रखने और नए लोगों को आगे बढ़ाने के लिए एक खानपान बिक्री टीम किराया।
- नींद के ग्राहकों की देखभाल करना न भूलें। ये ग्राहक प्रति माह एक बार से कम आदेश देते हैं। उनके साथ आधार को छूना भूलना आसान हो सकता है, लेकिन वे वास्तव में आपके राजस्व का एक अच्छा हिस्सा बनायेंगे - खासकर छुट्टियों के आसपास। अधिक बार आदेश देने के लिए आप उन्हें लुभाने के लिए विशेष ऑफ़र के साथ उनसे संपर्क कर सकते हैं।
- एक पुरस्कार कार्यक्रम के साथ वफादारी पुरस्कार। बी 2 बी खानपान बड़ा व्यवसाय है और कंपनियां अपने मेहमानों को खिलाने पर बहुत पैसा खर्च करती हैं। पुरस्कार उन्हें बताते हैं कि वे मूल्यवान हैं और कभी-कभी यह प्रयास आपके ग्राहकों के साथ एक सतत संबंध बनाए रखने के लिए एक निश्चित कारक हो सकता है।
- हाथ से लिखे गए धन्यवाद नोट्स भेजें। ग्राहक को मेल में धन्यवाद कार्ड प्राप्त होने पर आप कितना ख्याल रखते हैं, इसके बारे में ग्राहक से कुछ भी नहीं बोलता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे व्यक्तिगत और विशिष्ट रखते हैं, इसलिए यह "बड़े पैमाने पर उत्पादित" नहीं दिखता है। व्यक्तिगत खानपान आपके खानपान ग्राहकों को विशेष महसूस करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
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दिसंबर 2015 में सुसी व्याशाक द्वारा संपादित