क्या आपको वास्तव में बार्टेंडिंग स्कूल जाना है?
बारटेंडर के बारे में कुछ निश्चित रूप से सेक्सी है। उन्हें कॉकटेल और कोयोट बदसूरत जैसी फिल्मों में गौरवित किया जाता है । उन्हें बारहमासी ठंडा माना जाता है - पुराने सिटकॉम चीयर्स में सैम के बारे में सोचें। हालांकि, एक बारटेंडर होने के नाते सिर्फ स्लिंगिंग पेय से ज्यादा शामिल है। एक अच्छे बारटेंडर को संगठित और भरोसेमंद करने के साथ-साथ महान लोगों के कौशल की आवश्यकता होती है। लेकिन क्या आपको बारटेंडर बनने के लिए स्कूल जाना है?
यह जानने के लिए पढ़ें कि आप बारटेंडर कैसे बन सकते हैं।
Bartending स्कूल में भाग लेना
आतिथ्य स्कूलों के माध्यम से बहुत सारे बारटेंडर कार्यक्रम उपलब्ध हैं। इन कार्यक्रमों के माध्यम से, आप मिक्सिंग पेय की मूल बातें सीख सकते हैं और शराब को सुरक्षित तरीके से कैसे पेश कर सकते हैं, लेकिन बार्टिंग एक ऐसी नौकरी है जो सबसे अच्छी तरह से सीखा है। जितना अधिक आप इसे करेंगे, उतना ही बेहतर होगा।
यदि आपने पहले कभी रेस्तरां में काम नहीं किया है, तो बाल्टिंग नौकरी में वॉल्टज़ की अपेक्षा न करें - भले ही आप स्कूल छोड़ने के लिए गए हों। एक अच्छा बारटेंडर में पर्याप्त रेस्टोरेंट का अनुभव है। यदि आप दरवाजे में पैर पाने के लिए देख रहे हैं (या बार, वह है) एक नौकरी के लिए एक बसर (बसबॉय) या बार-बैक के रूप में आवेदन करें। ये प्रवेश-स्तर की स्थिति आपको किसी भी स्कूल कार्यक्रम की तुलना में तेजी से रस्सी सिखाएंगी।
यदि आप बार्टेंडर बनना चाहते हैं तो अपना होमवर्क करें
सैकड़ों पेय हैं जो लोग पसंद करते हैं। आपका काम उन्हें सीखना है! या कम से कम बुनियादी पेय पता है। मार्टिनिस, ब्रह्मांड, पेंचदार, गिलेट-वे सबसे लोकप्रिय मिश्रित पेय हैं।
अपने आप को एक अच्छी बारटेंडिंग पुस्तक प्राप्त करें, जैसे बार्टिंग फॉर डमीज , और इसे स्मृति में प्रतिबद्ध करें।
यदि आप एक रेस्तरां में टेबल की प्रतीक्षा करते हैं, तो आपको पहले से ही बीयर और शराब चयनों को जानना चाहिए। (यदि आप प्रबंधन के साथ कुछ गंभीरता से गलत नहीं हैं।) यदि आप रेस्तरां के लिए नए हैं या घर की स्थिति के पीछे घर के सामने से संक्रमण कर रहे हैं, तो आपको रेस्टोरेंट बियर और वाइन सूचियों को सीखना होगा।
इसका मतलब है कि ब्रांडों और प्रकारों को जानने के साथ-साथ उनके बीच मतभेदों को जानना। उदाहरण के लिए, एक मर्डल (रंग के अलावा) से एक chardonnay अलग बनाता है। या एक आईपीए एक पिल्सनर या स्टउट बीयर से अलग कैसे है? पेय सूची के बारे में आपके ज्ञान के साथ ग्राहकों और प्रबंधन दोनों को प्रभावित करें।
अपने Bartending कौशल का अभ्यास करें
एक बार आपको अपने रेस्तरां प्रबंधक द्वारा पेय, अभ्यास, अभ्यास, अभ्यास करने के लिए आगे बढ़ने के बाद दिया गया है। अपने शराब डालने के लिए, पानी से भरे खाली शराब की बोतल के साथ अभ्यास करें। देखें कि शॉट शॉट ग्लास भरने में कितना समय लगता है (लंबे समय तक नहीं!) तो उस राशि को पीने के गिलास में डुप्लिकेट करने का प्रयास करें। कभी नहीं, और मेरा मतलब कभी नहीं , ग्राहकों के सामने माप के लिए एक शॉट ग्लास का उपयोग करें। यह सस्ता और गैर-व्यावसायिक दिखता है। आखिरकार, आप सही डालना को नजरअंदाज कर पाएंगे और यह स्वाभाविक रूप से आ जाएगा।
एक अच्छा बारटेंडर ग्राहकों को ध्यान देता है , जो कई कारणों से एक बार में बैठते हैं। शायद अकेले हैं और किसी से बात करना चाहते हैं या सिर्फ विपरीत, वे थके हुए हैं और अकेले रहना चाहते हैं। बारटेंडर के रूप में, आपको एक अच्छा श्रोता होना चाहिए या कम से कम नकली अच्छी सुनवाई करने में सक्षम होना चाहिए। आपको यह जानने की जरूरत है कि लोगों को कैसे पढ़ा जाए और तदनुसार उनके साथ बातचीत कैसे करें।
इस प्रकार आप एक मजबूत ग्राहक को विकसित करते हैं, जो प्रबंधन को कृपया उतना ही प्रसन्न करेगा जितना आपको प्रसन्न करता है।
प्रबंधन अनुभव एक प्लस है
Bartenders अक्सर एक रेस्तरां के defacto प्रबंधक हैं। आम तौर पर, बारटेंडर व्यक्ति हर रात बंद हो जाता है और सर्वर को नकद करने और क्रेडिट कार्ड बैच भेजने के लिए ज़िम्मेदार होता है। वे बियर, शराब, और आत्माओं और ट्रैकिंग सूची को ऑर्डर करने के लिए भी जिम्मेदार हैं। Bartenders को पता होना चाहिए कि कैसे कर्मचारियों के संघर्ष से प्रभावी ढंग से निपटने या ग्राहक शिकायतों का ख्याल रखना है।
पहली नज़र में, बारटेंडिंग एक मजेदार और आसान काम की तरह दिखता है। हालांकि, सर्वश्रेष्ठ बारटेंडर उत्कृष्ट ग्राहक सेवा कौशल वाले हैं, जो मल्टीटास्क कर सकते हैं और जो ईमानदार और भरोसेमंद हैं।