तो, छोटे स्वतंत्र रेस्तरां संरक्षक द्वारा बहुत अधिक इम्बिबिंग के मुद्दे को कैसे संभालते हैं? यह पहचानते हुए कि किसी के पास पीने के लिए बहुत अधिक था, पहला कदम है। अब उनकी सेवा न करें - भले ही वे एक दृश्य बनाते हैं, फिर भी उनकी सेवा करने के लिए यह आपकी सबसे अच्छी रुचि है!
रेस्तरां के मालिक उत्तरदायी हैं
यदि आप अपने नए रेस्तरां में शराब की सेवा करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसके साथ आने वाले सभी कानूनों और जिम्मेदारियों से परिचित होना चाहिए। जबकि शराब कानून राज्य से राज्य में भिन्न होते हैं, ज्यादातर मामलों में यदि कोई व्यक्ति आपको नशे में डालने के दौरान दुर्घटना में शामिल होता है, तो उनकी सेवा करने वाले प्रतिष्ठान के मालिक के रूप में भी उत्तरदायी हो सकता है।
ग्राहक की देखभाल करें
शराबीपन से उत्पन्न किसी भी संभावित मुकदमे से बचने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि शराब में आने वाले ग्राहक की सेवा न करें। बेशक, कुछ लोग अपनी शराब को बहुत अच्छी तरह से पकड़ सकते हैं, और आपके कर्मचारियों को यह महसूस नहीं हो सकता है कि संरक्षक बहुत देर हो चुकी है जब तक नशे में नशे में न हो।
यदि आपको ऐसे ग्राहक का सामना करना पड़ रहा है जिसने पीने के लिए बहुत कुछ किया है, तो यहां उन्हें संभालने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
• तुरंत उनकी सेवा बंद करो। यदि ग्राहक किसी अन्य बार या रेस्तरां से घूम गया है, तो आप उनकी सेवा करने से इंकार कर सकते हैं। वे दावा कर सकते हैं कि आप अवैध रूप से अभिनय कर रहे हैं, लेकिन आप नहीं हैं। आप जिम्मेदारी से काम कर रहे हैं।
• एक पेय के विकल्प के रूप में ग्राहक को कुछ कॉफी और कुछ भोजन प्रदान करें।
• ग्राहक के लिए एक कैब या एक और सवारी घर पर कॉल करें। उन्हें ड्राइव मत करो!
• यदि कोई ग्राहक विद्रोही या क्रोधित हो जाता है, तो उसे रेस्तरां के बाहर ले जाएं और पुलिस को कॉल करें, जो ग्राहक की देखभाल कर सकता है, जब तक कि वह सुरक्षित और शांत न हो।
टिप्स प्रशिक्षण
टिप्स (हस्तक्षेप प्रक्रियाओं के लिए प्रशिक्षण) एक ऐसा कार्यक्रम है जो शराब की जिम्मेदार बिक्री के बारे में रेस्तरां कर्मचारियों को सिखाता है। यह सलाह देता है कि किसी को पीने के लिए बहुत कुछ है या नहीं, और प्रभावी ढंग से उनसे निपटने का तरीका कैसे है। अपने कर्मचारियों को प्रशिक्षण देने के लिए अधिक जानकारी के लिए टीआईपीएस वेबसाइट पर जाएं। मेन जैसे राज्य, यहां तक कि सार्वजनिक सुरक्षा विभाग के माध्यम से निःशुल्क जिम्मेदार पेय प्रशिक्षण भी प्रदान करते हैं। यह देखने के लिए कि क्या आपके कर्मचारियों के लिए नि: शुल्क प्रशिक्षण उपलब्ध है या नहीं, अपने राज्य या स्थानीय सरकार से संपर्क करें।
यह सुनिश्चित करना कि आपके कर्मचारियों को उन ग्राहकों को संभालने के लिए प्रशिक्षित किया गया है जिनके पास पीने के लिए बहुत अधिक था, इससे पहले कि यह शुरू होने से पहले किसी भी परेशानी को रोकने में मदद मिल सके।