यूरोप में, कई रेस्तरां बिल में स्वचालित रूप से सेवा शुल्क जोड़ते हैं।
अमेरिका में, टिपिंग अक्सर डाइनिंग संरक्षक के विवेकाधिकार के लिए छोड़ दिया जाता है। 15% को सभ्य टिप का न्यूनतम माना जाता है, 20% उत्कृष्ट माना जाता है। हाल ही में, पूरी तरह से टिपिंग को खत्म करने के लिए एक आंदोलन रहा है - कुछ ऐसा जो रेस्तरां उद्योग में मिश्रित प्रतिक्रियाओं से मिलता है।
पूल या पूल पूल टिप्स के लिए
पूलिंग टिप्स सभी प्रतीक्षा कर्मचारियों को एक शिफ्ट के अंत में अपनी युक्तियों को एक साथ रखकर संदर्भित करता है और फिर उनके बीच समान रूप से विभाजित करता है। विचार यह है कि हर कोई एक-दूसरे की मदद करेगा और टिपिंग पूल तक कड़ी मेहनत करेगा। हालांकि, आमतौर पर, कोई पूल किए गए सुझावों से नाखुश है क्योंकि वे महसूस करते हैं (शायद सही, शायद नहीं) कि उन्होंने दूसरों की तुलना में अधिक काम किया और टिप पैसे के अधिक हकदार थे। कई प्रतीक्षा कर्मचारी जुआ करना पसंद करते हैं कि वे अपनी युक्तियों को पूल किए बिना और अधिक कर देंगे।
सेवा शुल्क
कैटर्रेड फ़ंक्शंस और कुछ बढ़िया डाइनिंग प्रतिष्ठानों में ग्रैच्युइटी शामिल होती है, जिसे बिल के लिए अक्सर सेवा शुल्क के रूप में जाना जाता है।
यह आम तौर पर कुल बिल (करों से पहले) के 15-20% के बीच होता है। वे या तो फिट बैठकर कर्मचारियों के बीच सेवा शुल्क को विभाजित करते हैं, या सभी को एक फ्लैट दर का भुगतान करते हैं।
मजदूरी के रूप में सुझाव
इस बात पर निर्भर करता है कि आपका रेस्तरां किस राज्य में स्थित है, प्रतीक्षा करें कर्मचारियों को एक निश्चित मजदूरी का भुगतान करना होगा। कुछ स्थानों को न्यूनतम मजदूरी की सपाट दर की आवश्यकता होती है, जबकि मेन जैसे अन्य लोगों के पास टैप किए गए कर्मचारियों के लिए विशेष कमी होती है।
युक्तियों के तथ्यों के बाद सर्वर के पेचेक शून्य होने के लिए असामान्य नहीं है। कर्मचारियों को कर उद्देश्यों के लिए भी उनकी युक्तियों (उनमें से कम से कम हिस्सा) का दावा करना होगा।
खराब टिपर्स
एक बुरी युक्ति का मतलब यह नहीं है कि सेवा खराब थी। यह एक रेस्तरां का भोजन, माहौल या साफ-सफाई का प्रतिबिंब हो सकता है। इसलिए पूरे रेस्तरां कर्मचारियों के साथ मिलकर काम करना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रत्येक संरक्षक संतुष्ट हो जाएं। बड़ी युक्तियाँ खुश ग्राहकों का मतलब है।
टिपिंग आउट
प्रतीक्षा करें कर्मचारी एकमात्र कर्मचारी नहीं हैं जिन्हें टिप किया जाना चाहिए। अपने बदलावों के अंत में, सर्वर को बारटेंडर (जो बदले में उसकी बार्बैक को सुझाव देता है), मेजबान या परिचारिका और बसबायों को उनकी कमाई (दे या ले) का 30% टिप देना चाहिए। यदि आप वास्तव में सर्वर के रूप में ब्राउनी पॉइंट जीतना चाहते हैं, तो डिशवॉशर्स को पांच या दस डॉलर फेंकने पर विचार करें, अगर यह बहुत व्यस्त रात है। उन्हें अक्सर अनदेखा किया जाता है और रेस्तरां में कम सुखद नौकरियों में से एक है।
कुछ रेस्तरां पूरी तरह से टिपिंग के साथ दूर कर रहे हैं। न्यूयॉर्क शहर से बाहर यूनियन स्क्वायर होस्पिटलिटी ग्रुप के डैनी मेयर ने टिपिंग के बदले सर्वरों को एक फ्लैट मजदूरी का भुगतान करके रेस्तरां उद्योग को हिलाकर रख दिया है। चूंकि देश भर में न्यूनतम मजदूरी बढ़ाई जाती है, कई लोग भविष्यवाणी करते हैं कि यह संयुक्त राज्य अमेरिका में टिपने का अंत है।