खाद्य ट्रक संस्कृति का उदय
खाद्य ट्रक खाद्य और पेय उद्योग में सबसे बढ़िया रुझानों में से एक हैं। असल में, मैं कहूंगा कि खाद्य ट्रक अंततः ट्रेंडी से आगे बढ़े हैं, और अब परिवार शैली की भोजन या त्वरित या फास्ट फूड के रूप में एक रेस्तरां अवधारणा जितनी अधिक है। पिछले दशक में बड़ी लोकप्रियता प्राप्त करने के लिए ग्रेट फूड ट्रक रेस और फूड ट्रक फेस ऑफ जैसे कार्यक्रमों के लिए धन्यवाद, कई लोग रेस्टॉरेटर्स एक प्रारंभिक मोबाइल भोजन व्यवसाय का चयन कर रहे हैं।
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पारंपरिक सीट-डाउन रेस्तरां बनाम खाद्य ट्रक खोलने के लिए कितना कम खर्च होता है। आज खाद्य ट्रक कपड़ों से लेकर ग्रील्ड पनीर तक हाइब्रिड टैको-वैफल्स तक मेन्यू विकल्पों का असंख्य पेशकश करते हैं। सड़क भोजन व्यंजन से परे जा रहे हैं, अब खाद्य ट्रक हैं जो खाद्य पदार्थों के सभी स्तरों को पूरा करते हैं, जो पेटू / स्थानीय रूप से स्रोत / कलात्मक नाम-नाम-मेनू आइटम पेश करते हैं।
खाद्य ट्रकों: अब और फिर
पेस्ट से बेकी डेलावेयर ने एक महान खाद्य ट्रक राष्ट्र इंफोग्राफिक तैयार किया जो 2008 में शुरू होने वाले खाद्य ट्रकों के उदय को चार्ट करता है। बेशक, खाद्य सड़क की बिक्री प्राचीन काल में जाती है, जहां रहने की स्थिति में कमी आई थी और कई लोगों के पास नहीं था अपने भोजन को पकाए जाने का मतलब है, विक्रेताओं ने छोटे गाड़ियां या सड़क रसोई से भोजन बेचा। जातीय सड़क भोजन का यह व्यावसायिक मॉडल दुनिया भर में जारी रहा है, खासकर शहरी क्षेत्रों में। हालांकि, यह हालिया मंदी तक नहीं था कि खाद्य ट्रक अधिक विविध और मुख्यधारा बन गए।
डेलावेयर के अनुसार, 2008 में रॉय चोई ने कोगी को खोल दिया, एलए में, पहले पेटू खाद्य ट्रक में से एक माना जाता है। 2010 में खाद्य नेटवर्क ने द ग्रेट फूड ट्रक रेस टीवी श्रृंखला का प्रीमियर किया। तब से, रेस्तरां उद्योग द्वारा खाद्य उद्योगों को रेस्तरां उद्योग के एक महत्वपूर्ण हिस्से के रूप में विकसित किया गया है। ज़ागैट ने उन्हें अपनी श्रेणी दी, जबकि स्टारबक्स और टीजीआई शुक्रवार जैसी श्रृंखलाएं अपने स्टैंड-अलोन रेस्तरां के अलावा खाद्य ट्रक शुरू कर रही थीं।
पॉप संस्कृति में, जॉन फेवरू अभिनीत फिल्म शेफ , नीचे और बाहर स्टार शेफ की कहानी बताती है जो खाद्य ट्रक व्यंजन के माध्यम से अपने खाना पकाने के जुनून को शासित करती है। अन्य लोकप्रिय फिल्में जिनमें खाद्य-ट्रक तत्व शामिल हैं, उनमें शामिल होने की अपेक्षा की जाती है जब आप अपेक्षा कर रहे हैं और पांच वर्ष की सगाई । नेशनल रेस्त्रां एसोसिएशन (एनआरए) भविष्यवाणी करता है कि खाद्य ट्रक 2017 तक 2.7 बिलियन का उत्पादन करेंगे। एनआरए ने अपने वार्षिक पाक भविष्यवाणी में पिछले कई वर्षों से खाद्य ट्रकों को गर्म प्रवृत्ति के रूप में भी रेट किया है। कई लोगों के लिए आर्थिक रूप से समझदार उद्यम के रूप में शुरू हो सकता है जो एक संपन्न व्यापार मॉडल में विस्फोट कर चुका है।
दुनिया भर में खाद्य ट्रक
खाद्य ट्रक दुनिया भर में आम हैं। अक्सर जातीय सड़क भोजन से जुड़े - सस्ते, भरने, तैयार करने के लिए अपेक्षाकृत सरल। आज, हालांकि, खाद्य ट्रक हर तरह के व्यंजनों में आते हैं, ग्रील्ड पनीर से कपकेक तक पेटू के खाने के बक्से तक आते हैं। पेस्ट के अनुसार, सबसे लोकप्रिय खाद्य ट्रक खाद्य पदार्थों में गर्म सैंडविच, मैक्सिकन व्यंजन और ठंड सैंडविच शामिल हैं। मोबाइल मेनू के लिए खाद्य मैशप भी लोकप्रिय हैं। बीबीक्यू को थाई शैली गोमांस और veggies से भरा सूअर का मांस टैको या empanadas खींचो। पिछले दशक में खाद्य ट्रक के लिए स्थान भी बदल गए हैं। अमेरिका में, यह व्यस्त शहरी केंद्रों में अभी भी आम है, लेकिन अब हम उपनगरों और ग्रामीण इलाकों में पाए जाते हैं, हम अच्छी तरह से।
यहां तक कि भोजन-उग्र पेरिस में अब भी खाद्य ट्रक हैं।
खाद्य ट्रक विनियम
किसी अन्य प्रकार के छोटे व्यवसाय के साथ, खाद्य ट्रक चलाने के संबंध में नियम और लाइसेंसिंग होते हैं। न्यूयॉर्क, लॉस एंजिल्स और शिकागो समेत शहरों ने किसी भी समय उपलब्ध खाद्य ट्रक परमिट की संख्या सीमित कर दी है। यह बाजार की एक ओवरराट्रेशन को रोकता है। शहर और कस्बे भी इस बात को नियंत्रित करते हैं कि व्यापार के लिए पार्क ट्रक को कब और कब पार्क करने की अनुमति है। यदि आप अपना खुद का खाना ट्रक खोलने की सोच रहे हैं, तो अधिक जानकारी के लिए अपने स्थानीय जोनिंग कार्यालय से जांचें।
जाने पर भोजन बेचने का विचार प्राचीन काल में आता है। आज, खाद्य उद्योग रेस्तरां उद्योग में सबसे बढ़िया रुझानों में से हैं। खाद्य ट्रक ईंट-मोर्टार रेस्तरां के सस्ते विकल्प के रूप में शुरू हो सकते हैं, लेकिन वे खाद्य और पेय उद्योग में सबसे मजबूत व्यापार मॉडल बन गए हैं।
पॉप संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा, यह देखना दिलचस्प होगा कि कैसे खाद्य ट्रक बदलते रेस्तरां रुझानों को फिट करने के लिए विकसित होते हैं।