खुदरा उद्यमियों को स्टोर से ज्यादा नजर रखने की जरूरत है
निक के बारे में 35, हमारे जैसे ही शहर में रहते हैं, एक पत्नी और दो छोटे बच्चे हैं। बालों को काटने के अलावा, वह शहर में एक इतालवी बर्फ की जगह का मालिक है जो तब तक एक संस्थान रहा है जब तक कोई भी याद रख सके। यह एक अच्छा व्यवसाय है। Ices पर सकल मार्जिन लगभग 9 0 प्रतिशत है और वह सड़क के किनारे, फ्रीस्टैंडिंग बिल्डिंग का मालिक है जो मई से सितंबर तक खुला है।
हमने निक से कुछ चीजें सीखी:
- एक साधारण व्यवसाय एक आसान व्यवसाय नहीं है। पिछले हफ्ते, निक और उनकी पत्नी (जो साल के बाकी स्कूल स्कूली शिक्षक हैं, लेकिन गर्मी के दौरान आईस स्टोर में काम करती हैं) को वेनिला चॉकलेट चिप का टब लेने के लिए ब्रोबलिंग गर्मी में 60 मील की दूरी पर मैनहट्टन ड्राइव करना पड़ा। एक टब के लिए यात्रा क्यों करें? "अगर मेरे पास कोई स्वाद नहीं है, तो वे वापस नहीं आ सकते हैं।" (एंडी ग्रोव की किताब, केवल पैरानोइड जीवित रहने के बारे में हमें याद दिलाया।) भले ही लगभग सभी लोग वापस आ जाएंगे, यही वह सोच है जो निक को व्यवसाय में रखती है।
- हमेशा कुछ नया और लाभदायक देखो। निक स्टारबक के अगले दरवाजे पर हर सुबह अपनी पहली एक या दो टिप्स खर्च करता है। "मैं एक नशे की लत हूं," वह मानता है। तो वह हाल ही में सोच रहा है कि आईसिस स्टोर कॉफी बेचनी चाहिए। हमने उनसे पूछा कि वह ऐसा क्यों करेंगे, क्योंकि कॉफी ऐसी वस्तु है, स्टारबक, 7-ग्यारह और डंकिन डोनट्स के साथ दो मिनट की ड्राइव के भीतर। "कॉफी को बनाने के लिए लगभग कुछ भी नहीं होता है और यह लोगों को नियमित आधार पर आगे बढ़ने का एक और कारण देता है।" अगर कुछ और नहीं, तो लोगों को उस रात ices होने के बारे में सोचने का एक तरीका है।
- स्वामित्व सोच महत्वपूर्ण है। निक ने हमसे पूछा कि क्या हम शहर में नई डेली के लिए गए थे, जो पैनीनी सैंडविच में माहिर हैं। हमने नहीं किया था, भले ही यह एक साल से अधिक समय तक खुला रहे। निक नाश्ते के लिए वहां जाता है। जब उसने पहली बार जाना शुरू किया तो उसने एक रोल पर अंडे और पनीर का आदेश दिया। एक बार मालिक ने उसे कुछ बार देखा, हालांकि, वह कहता था, "कल वह था," और अपने आदेश के मसाले (और कीमत में वृद्धि) करने के लिए सिफारिशें करेगा। निक बेचा जा रहा प्यार करता था, और जल्द ही विशेष के व्यापक मेनू से अधिक साहसपूर्वक आदेश दे रहा था। और वह इसके बारे में हमसे बात कर रहा है, इसलिए हम लंबे समय से वहां जा रहे हैं। डेली के मालिक के पास पांच मील त्रिज्या के भीतर चार अन्य डेली हैं। निक ने डेली मालिक की शुद्ध आय के बारे में कुछ गणना करने के लिए अपने बाल कटवाने को धीमा कर दिया।
- यदि आपका व्यवसाय खुदरा है, तो युवा कर्मचारियों पर नजर रखें। जब हम भोजन की बात कर रहे थे, निक ने इंगित किया कि शहर में सबसे अच्छा पिज्जा पैनीनी जगह के ठीक आगे था। "सब कुछ ताजा, साफ, पेशेवर है।" और शहर में कुछ अन्य पिज़्ज़ेरिया के विपरीत जो उनकी सेवा, स्वच्छता और वयस्क पर्यवेक्षण में थोड़ा आकस्मिक हैं, यह जगह "पुराने लोगों द्वारा संचालित है जो पेशेवर हैं।" निक ने मुझे बताया कि उसे किशोर कर्मचारियों पर सतर्कता रखना है। वे अच्छे कर्मचारी हैं, लेकिन कभी-कभी इसे साफ करने के बाद फ्रीजर को वापस चालू करना भूल जाते हैं। जिसने मुझे एक बास्किन-रॉबिन्स स्टोर की याद दिला दी, जब हमारे किशोर ने किशोरी की थी। हम कभी भी आइसक्रीम के लिए भुगतान करने वाले किसी को भी याद नहीं करते हैं। किशोरों ने इसे अपने सभी दोस्तों को मुफ्त में दे दिया, और मालिक आमतौर पर एमआईए था।
- गपशप मत करो। अच्छे व्यवसायी लोग जो कहते हैं, और किसके बारे में बहुत सावधान हैं। नाई की दुकान निक काम करता है कुछ साल पहले मालिकों द्वारा बेचा गया था जो 40 साल तक वहां रहे थे। उनके पास एक बाघ था जो "इसे हलचल" करना पसंद करता था - ग्राहकों और अन्य कर्मचारियों के लिए हर किसी और किसी के बारे में गपशप करना। मालिक उसे खड़े नहीं कर सके, लेकिन उन्होंने उसे 15 साल तक रखा, क्योंकि वह एक महान बाघ था। जब वे बेचने के लिए तैयार थे, चटनी बाबर काटा गया था और दुकान को दूसरे ऑपरेटर को बेचा गया था। आउच।