कैटरिंग एक रेस्तरां के मालिक होने का एक प्राकृतिक विस्तार है और यह आपके ग्राहकों को अपने भोजन में लाकर अपने डाइनिंग रूम से परे अपने ग्राहक आधार का निर्माण करना समझ में आता है।
ऑफ-साइट या ऑफ-प्रिमाइज खानपान के लिए किसी भी चीज़ से अधिक संगठन की आवश्यकता होती है। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आपके पास सबकुछ है - उपकरण, भोजन से, आपूर्ति की सफाई, परिवहन के लिए - जाने के लिए तैयार। अपने रेस्तरां से खानपान के विपरीत, यदि आप भुना हुआ मांस या ग्रेवी के लिए लेटल के लिए नक्काशीदार चाकू भूल गए हैं तो आप रसोई में भाग नहीं पाएंगे।
यह उन सभी छोटे विवरण हैं जो गिनती करते समय गिनती करते हैं।
ऑफ-प्रिमाइज खानपान के लिए सही उपकरण रखना भी महत्वपूर्ण है। आप केवल अपने रेस्तरां से इतना उधार ले सकते हैं, इसके बिना वहां सेवा को प्रभावित कर सकते हैं। प्लेट्स, कांच के बने पदार्थ, और फ्लैटवेयर की मूल बातें के साथ, आपको भोजन को सुरक्षित रूप से परिवहन करने, इसे गर्म और / या ठंडा रखने के लिए भी एक तरीका चाहिए। कैम्बब्रोस (बड़े इन्सुलेट कूलर) खानपान के लिए भोजन परिवहन करने का एक आदर्श तरीका है।
ऑफ़-साइट खानपान करते समय आपके स्थान पर विचार करना उतना ही महत्वपूर्ण है। क्या पानी और बिजली चल रही है? क्या कोई रसोईघर है, और यदि हां, तो यह कितना बड़ा है? जैसे-जैसे आपका खानपान व्यवसाय फैलता है, आप पाएंगे कि अलग-अलग स्थानों में खानपान का मतलब है कि कोई काम बिल्कुल समान नहीं है, भले ही मेनू समान हो। उदाहरण के लिए, अगले सप्ताह में एक शादी के लिए आपके पास एक पूर्ण वाणिज्यिक रसोईघर हो सकता है, आपको कैमरेस में सबकुछ ठीक और गरम करना होगा।
यह रसद नौकरी बदलता है। आपको पहले से ही सभी खाना पकाने की जरूरत है।
खानपान के लिए जो मेनू आप पेश करते हैं, वह आपके नियमित रेस्तरां मेनू से अलग होगा। कुछ चीजें बड़ी भीड़ के लिए उपयुक्त होती हैं, जैसे भरवां चिकन, पास्ता, सब्जियां, और डुबकी, जबकि अन्य सामान भी नाचोस या नाजुक समुद्री भोजन जैसे नहीं होते हैं।
जैसे ही आप अपना खानपान मेनू लिखते हैं, पुराने क्लासिक्स जैसे पनीर और क्रैकर्स को मिलाकर, अपने कुछ हस्ताक्षर व्यंजनों को प्रतिस्पर्धा से अलग करने के लिए प्रयास करें।
अपने नए खानपान व्यवसाय का विपणन करना आसान होगा क्योंकि आपके पास पहले से ही आपके रेस्तरां में अंतर्निहित ग्राहक हैं। आपके ऑफ़-प्रिमाइज खानपान सेवाओं की खबरों को फैलाने के त्वरित और आसान तरीके मेनू आवेषण, टेबल टेंट और फ्लायर शामिल हैं। आप इसे फेसबुक और ट्विटर जैसी सोशल मीडिया साइटों के माध्यम से भी बढ़ावा दे सकते हैं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक कैटर्रेड ईवेंट में आप अपनी रेस्तरां वेबसाइट के लिए कुछ तस्वीरें स्नैप करें। Pinterest पर कुछ बोर्ड बनाने का प्रयास करें, दुल्हन के लिए तैयार, आपके द्वारा किए गए किसी भी शादी के खानपान को प्रदर्शित करना।
अंत में, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके पास किसी भी खानपान नौकरी के लिए सभी आवश्यक लाइसेंसिंग और परमिट हैं। आपके व्यापार बीमा में ऑफ-प्रिमाइज खानपान शामिल होना चाहिए और यदि आप शराब की सेवा करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको परमिट के लिए स्थानीय शहर कार्यालय में आवेदन करने की आवश्यकता होगी।