नए खाद्य पदार्थ उपभोक्ता सबसे ज्यादा याद करते हैं
अनुच्छेद अद्यतन
सबसे यादगार नया उत्पाद लॉन्च सर्वेक्षण
मैं जूलि हॉल और आओरॉन रीड के साथ आज सबसे यादगार नए उत्पाद लॉन्च 2011 सर्वेक्षण के लिए एक लाइव वेबिनार में शामिल हूं। 2011 के सबसे यादगार नए उत्पाद लॉन्च कैसे करते हैं सोशल मीडिया नए उत्पाद लॉन्च और उपभोक्ता गोद लेने का महत्वपूर्ण प्रभाव बन रहा है।
10 वर्षों से अधिक के लिए श्नाइडर एसोसिएट्स सालाना सबसे यादगार नए उत्पाद को सत्र निर्णय विज्ञान, एलएलसी और सिम्फनीआईआरआई समूह के सहयोग से सर्वेक्षण शुरू करता है।
यह खुदरा उपभोक्ता उत्पादों के सर्वेक्षण के बाद सबसे अधिक मांगों में से एक है, इस पर आधारित है कि उत्पादों को कैसे लॉन्च किया जाता है और वे इतने सफल क्यों होते हैं।
सोशल मीडिया के बारे में महान चीजों में से एक वह व्यक्ति है जिसे आप वस्तुतः मिलते हैं। मुझे याद नहीं है कि यह फेसबुक या ट्विटर के माध्यम से था, लेकिन एक बार जब हम जुड़े थे तो हम दोनों ने पिछले साल पेश किए गए वेबिनार से एक-दूसरे को याद किया था।
हम इस बात पर सहमत हुए कि बड़े ब्रांड और छोटे स्टार्टअप ब्रांड दोनों उत्पाद लॉन्च होने पर मासिक सुविधा खाद्य और पेय साइट के पाठकों को बहुत लाभान्वित करेगी। नवीनतम खाद्य उत्पाद लॉन्च पर नियमित लेख देखें।
श्नाइडर एसोसिएट्स ने सेंट्रल डिसिज़न साइंस, एलएलसी और सिम्फनीआईआरआई ग्रुप के सहयोग से सालाना सबसे यादगार नया उत्पाद सर्वेक्षण शुरू किया। उत्पादों को लॉन्च करने और वे इतने सफल क्यों हैं, इस पर अद्वितीय अंतर्दृष्टि के कारण यह खुदरा उद्योग के सबसे अधिक सर्वेक्षण में से एक है।
जूली और मैंने सर्वेक्षण के बारे में काफी समय से बात की और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि रिटेल में बेचे जाने वाले उपभोक्ता पैकेज किए गए सामान खाद्य पदार्थों से संबंधित अंतर्दृष्टि। सर्वेक्षण काफी व्यापक है और खाद्य उत्पादों से परे चला जाता है, उदाहरण के लिए ऐप्पल आईपैड नंबर एक सबसे यादगार नया उत्पाद लॉन्च था। चूंकि यह साइट खाद्य और पेय के बारे में है, इसलिए हमने ध्यान केंद्रित किया, और क्या; भोजन!
जूली और उसके सहयोगी मुझे सचमुच एक "टन" जानकारी प्रदान करने के लिए काफी दयालु थे, एक लेख में शामिल किए जा सकते हैं। तो मैं भोजन और अंतर्दृष्टि से संबंधित हाइलाइट्स पर ध्यान केंद्रित करूंगा जो आप सीख सकते हैं कि आप खाद्य व्यवसाय में हैं, एक विशेष खाद्य व्यापार शुरू कर रहे हैं या सिर्फ उत्सुक हैं।
जूली ने कहा, "हर साल सबसे यादगार नया उत्पाद लॉन्च सर्वेक्षण हमें सिखाता है कि हमारी संस्कृति कहां जाती है। मुझे लगता है कि परिणाम बताते हैं कि अधिक उपभोक्ता हमारे व्यस्त जीवन में सहायता के लिए नई तकनीक की तलाश कर रहे हैं, साथ ही त्वरित और लागत प्रभावी भोजन अनुग्रह हमें सभी देते हैं बैंक को तोड़ने के बिना खुद का इलाज करने का मौका। "
तो इस शोध के बारे में क्या अलग है? हम सभी को हर साल पेश किए गए नए उत्पादों की बड़ी जानकारी है; भले ही आपके पास अनुसंधान तक पहुंच न हो, हम सभी किराने की अलमारियों पर अक्सर नए उत्पादों की खरीदारी करते हैं और देखते हैं। सबसे यादगार नए उत्पाद लॉन्च बाजार में नए उत्पादों के सूखे आंकड़ों को उद्धृत नहीं कर रहे हैं। उपभोक्ता के लिए एक नया ब्रांड कितना यादगार है, यह परीक्षण करता है। उपभोक्ता के लिए यह एक नया उत्पाद याद करता है और यह महत्वपूर्ण है कि यह एक प्रमुख राष्ट्रीय ब्रांड या स्थानीय / क्षेत्रीय उत्पाद है या नहीं। अगर उपभोक्ता को याद नहीं है, तो वे इसे कैसे खरीदेंगे?
मुझे वास्तव में यह पसंद है क्योंकि यह आपके सभी खाद्य उद्यमियों को दिखाता है कि एक महान चखने वाला उत्पाद बनाने से कोई फर्क नहीं पड़ता कि उपभोक्ता की प्लेट पर आने के आपके प्रयास उपभोक्ताओं के दिमाग में टिकने में असफल रहते हैं।
शीर्ष रेखा सबसे यादगार नया उत्पाद डेटा लॉन्च करता है
उपभोक्ताओं के लगभग आधा (45% प्रतिशत) 2010 से एक नए उत्पाद लॉन्च को याद नहीं कर सके। हालांकि याद अभी भी कम है, यह 2008 (69%) और 200 9 (51%) में नाटकीय सुधार था। ग्राफ इस क्षरण को स्पष्ट रूप से दिखाता है।
भुगतान किए गए मीडिया (विज्ञापन) जानकारी के शीर्ष 10 सबसे प्रभावशाली स्रोतों में दिखाई नहीं देते हैं जब उपभोक्ता एक नया उत्पाद खरीदना चाहते हैं।
मुफ्त नमूने (86%), एक कूपन (82%) प्राप्त करना , मित्रों और परिवार (82%) की सिफारिशें और सार्वजनिक संबंध रणनीति की एक श्रृंखला सूची में सबसे ऊपर है।
परीक्षण, छूट और सिफारिश उपभोक्ता खरीद में वृद्धि। नि: शुल्क नमूने (86%), एक कूपन (82%) प्राप्त करना और मित्रों और परिवार (82%) की सिफारिशें उन उत्तरदाताओं के बीच जानकारी का सबसे प्रभावशाली स्रोत हैं जो उनका उपयोग करते थे।
कूपनिंग एक वापसी करता है: कूपन ने 2010 में उपभोक्ता खरीद को बढ़ावा दिया। कूपन प्राप्त करने का प्रभाव 200 9 से 10 अंक बढ़ गया,
72% से 82% तक जा रहा है। हालांकि पेपर कूपन से परे जाना, इंटरमी कूपन साइट्स और सोशल मीडिया कूपनिंग से संबंधित एक पूरी दुनिया है। अहह, एक और लेख के लिए एक विषय।
स्वास्थ्य चेतना जारी है। सी ऑनसमर्स ने स्वास्थ्य खरीद को खाद्य खरीद के संबंध में सबसे प्रभावशाली माना है। शीर्ष पांच खाद्य संबंधित गुण थे: ट्रांस वसा (53.8%) नहीं है, इसमें प्राकृतिक अवयव (48.9%) होते हैं , जिसमें पूरे अनाज (48.9%) होते हैं, जो स्थानीय रूप से (47%) होते हैं, और कम वसा / कम वसा (45.7% )।
जूली की किताब, द न्यू लॉन्च प्लान में एक दुखद आंकड़ा था: किसी भी वर्ष में शुरू किए गए आधे नए उत्पाद बाजार में दो साल बाद विफल हो जाते हैं।
आइए उन 4 खाद्य उत्पादों में से 2 पर नज़र डालें जो शीर्ष 10 सूची बनाते हैं। हम अगले दो यादगार नए उत्पाद लॉन्च लेख में शेष दो को कवर करेंगे।
लॉन्च : अप्रैल 2010
अवलोकन : एक रंगीन कैंडी खोल के अंदर दूध चॉकलेट के अंदर एक कुरकुरा pretzel। वे एम एंड एम की लाइन के नवीनतम जोड़े हैं।
उन्होंने यह कैसे किया?
एक दशक में एम एंड एम के लिए सबसे बड़ा उत्पाद लॉन्च किया गया है और एम एंड एम की प्रेट्ज़ेल कैंडीज "मीठा और स्वादिष्ट" के गुण वाले उत्पादों की प्रवृत्ति पर उनके नए लाइनअप को पूंजीकरण का हिस्सा हैं।
सोशल मीडिया buzz बाहर निकलने में एक बड़ा कारक था।
उन्होंने एक ऐसी वेबसाइट बनाई जिसमें एक प्रेट्ज़ेल स्टैंड स्टैंड अप कॉमेडी है।
उन्होंने अमेरिकन आइडल 49 शहर के दौरे के साथ प्रीट्ज़ेल एम एंड एम के लिए एक यूट्यूब वीडियो लॉन्च किया और इसे न्यूयॉर्क शहर के हेराल्ड स्क्वायर में एक विशाल एम एंड एम के अंदर फिल्माया।
उन्होंने फेसबुक पर एक इंटरेक्टिव मानचित्र बनाया ताकि प्रशंसकों को देख सकें कि वे प्रेट्ज़ेल एम एंड एम खरीद सकते हैं। इससे न केवल शेल्फ पर उत्पाद प्राप्त करने में मदद मिली बल्कि उपभोक्ता के हाथों में पहुंचने में भी मदद मिली। उन्होंने ट्विटर पर प्रशंसकों से बातचीत करने और प्रतिक्रिया मांगने के लिए ट्विटर का उपयोग किया और अब भी ट्विटर पर प्रीट्ज़ेल एम एंड एम के बारे में बड़ी उपस्थिति है। उनके फेसबुक पेज ने लगभग 1.5 मिलियन प्रशंसकों को मारा! एक दिन में उनके पास दिलचस्प ट्विटर पोस्टों की एक बड़ी संख्या थी:
- आखिर में कुछ प्रेट्ज़ेल एम एंड एम के बारे में मेरा हाथ मिला। वे हर जगह बेचे जाते हैं। मेरी उम्मीदें कभी अधिक नहीं हुई हैं
- प्रेट्ज़ेल के साथ नया एम एंड एम बहुत अच्छा है!
- मैं pretzel एम एंड एम के आदी हूँ
- मेरी इच्छा है कि ये प्रेट्ज़ेल एम एंड एम राजा के आकार में आए ... वे बहुत अच्छे हैं :- '' '' ''
- इस कार्यालय में प्रेट्ज़ेल एम एंड एम की गंभीर कमी है
- मैं # बीजे के लिए बंद हूँ। कई चीजों के लिए, लेकिन ज्यादातर प्रेट्ज़ेल एम एंड एम के विशाल बॉक्स के लिए। मेरी पीठ से इस कैंडी बंदर को मिलना चाहिए ।
लॉन्च किया गया: जुलाई, 2010
अवलोकन: मैकडॉनल्ड्स ने फिर से परिभाषित करना चाहता था कि कैसे उपभोक्ता फल के बारे में सोचता है और फल को मजेदार वास्तविक फल चिकनाई में बदलने का बेहतर तरीका है। जंगली बेरी में पेशकश की और स्ट्रॉबेरी केले के स्वाद, ये नए मैककेफ मिश्रण मलाईदार और शांत हैं, जो एक पूरी तरह से नया फल अनुभव बनाते हैं। मिठाई नई चिकनी और उनके साथी, फ्रेपे की शुरूआत के परिणामस्वरूप फास्ट फूड विशाल के लिए बिक्री में तेजी आई, जबकि रेस्टोरेंट की दुनिया में सुचारुता की जगह को मजबूत किया गया।
उन्होंने यह कैसे किया?
उन्होंने चिकनी चीजों की स्वादिष्ट तस्वीरों के साथ एक असली फल चिकनी वेबसाइट बनाई और 'अपनी खुद की चिकनी बनाएं' एप्लिकेशन जिसे मैकडॉनल्ड्स स्पिन आर्ट कहा जाता है, जिससे उपभोक्ताओं को स्वाद, रंग और अन्य विशेषताओं में बदलाव करने की इजाजत मिलती है। 'एक पल के बारे में सोचें जो मैकडॉनल्ड्स है भविष्य में नए चिकनी उत्पादों के लिए ट्रॉल करने के तरीके के रूप में इसका उपयोग नहीं कर रहे हैं। अपने ग्राहकों से पूछने के बजाय नए उत्पाद को विकसित करने का बेहतर तरीका क्या है!
मैकडॉनल्ड्स वास्तव में मूल्य और सस्ती भुलक्कड़ समझता है। इसलिए उन्होंने अपनी पिच को मूल्य पर बताया, जिसमें 12-औंस चिकनी के लिए 2.2 9 डॉलर की कीमत पर प्रकाश डाला गया। जब आप स्टारबक्स विकल्प पर विचार करते हैं तो वह बुरा नहीं होता है और अधिकांश स्टारबक्स के पास ड्राइव नहीं होती है।
आधिकारिक लॉन्च तक पहुंचने वाले हफ्तों में नि: शुल्क नमूने इतने सफल थे कि उन्हें नमूने देने से रोकना पड़ा क्योंकि वे आपूर्ति से बाहर निकल रहे थे और 22-24 जुलाई को होने वाली रेस्तरां में स्वाद देने वाली घटना को रद्द करने का विकल्प चुना था।
सोशल मीडिया आश्चर्यजनक रूप से योजना का औपचारिक हिस्सा नहीं था, हालांकि मुझे संदेह है कि यह बदलेगा। उदाहरण के लिए उनके पास विशेष रूप से चिकनी चीजों के लिए कोई ट्विटर या फेसबुक उपस्थिति नहीं थी, लेकिन ट्विटर पर महत्वपूर्ण चर्चा हुई और अभी भी चिकनी पर चर्चा है। प्रशंसक इस उत्पाद के बारे में बहुत पागल थे कि व्यक्तियों ने चिकनी के बारे में बात करने के लिए अपने स्वयं के फेसबुक पेज बनाए।
जहां तक मेरा संबंध है, वह बज़ की ऊंचाई है।
टीवी कमर्शियल नए उत्पाद लॉन्च का हिस्सा थे। मैकडॉनल्ड्स के पास बड़े विज्ञापन डॉलर हैं और टीवी विज्ञापनों का निर्माण किया गया है, जिन्हें मैककेफ-रीयल फ्रूट स्माउथीज "सरल" शीर्षक दिया गया है जो जमे हुए फल पेय के मिश्रण और डालने को दर्शाता है। मैककाफ स्मूथिस "डिसफुटा-इंग्लिश" का एक और और अधिक विज्ञापन था, जिनमें से दोनों को वायरस पर प्रसारित करने के लिए यूट्यूब पर पोस्ट किया गया था, विशेष रूप से मिलेनियल जेनरेशन के लिए जो इंटरनेट बनाम टेलीविज़न पर अधिक समय बिताता है।
तो परिणाम क्या थे? चिकनी लॉन्च के ठीक बाद जुलाई में अमेरिका में बिक्री में 5.7% (समान स्टोर वृद्धि) बढ़ी, जो साल में सबसे ज्यादा बिक्री में वृद्धि हुई। जुलाई में वैश्विक समान स्टोर की बिक्री में 7 प्रतिशत की वृद्धि हुई। यूरोप में समान स्टोर की बिक्री में 5.3 प्रतिशत की वृद्धि हुई और एशिया / प्रशांत, मध्य पूर्व और अफ्रीका विभाजन में 10.1 प्रतिशत समान स्टोर की बिक्री में वृद्धि हुई। मैं कहूंगा कि असाधारण था!
तो अब जब हम एक स्वस्थ मैकडॉनल्ड्स रियल फ्रूट स्माउथीज के साथ शानदार कृत्रिम प्रेट्ज़ेल एम एंड एमएस कर सकते हैं, तो मैंने जूली हॉल से पूछा कि कौन से अंतर्दृष्टि खाद्य उद्यमियों और सबसे यादगार नए उत्पाद लॉन्च में इन दो उपभोक्ता खाद्य पदार्थों से विशेष खाद्य व्यापार शुरू कर सकते हैं?
" हालांकि प्रौद्योगिकी उत्पादों को सबसे यादगार नई उत्पाद लॉन्च सूची पर हावी है। हालांकि, स्टारबक्स वीआईए (मैं अपने अगले लेख में वाया को कवर करता हूं), मैकडॉनल्ड्स की स्माउथीज और प्रेट्ज़ेल एम एंड एमएस जैसे छोटे भोगों का चयन करते हुए" त्वरित लागत वाले ब्रेक "याद करते हैं।
"जूली के अनुसार।
मैं इस किफायती भुलक्कड़ प्रवृत्ति को कथित तौर पर उपभोक्ता व्यवहार में घुसपैठ कर रहा हूं और यहां खाद्य और पेय साइट पर इस कई बार संबोधित किया है। जूलियस पुस्तक पढ़ने से मैंने एक कारण सीखा: यदि लोग सक्रिय रूप से अपने जीवन के कई हिस्सों में व्यय को कम करने का प्रयास कर रहे हैं, तो उन्हें "वंचित" महसूस करने के लिए थोड़ा सा व्यस्त होना चाहिए।
"नमूना खाद्य पदार्थों के लिए महत्वपूर्ण है ।" खाद्य उद्योग के मुकाबले खाद्य उद्योग में "पेट का हिस्सा प्राप्त करें" शब्द है। "आपको लोगों को यह कोशिश करनी है। उदाहरण के लिए केएफसी ने ग्रील्ड चिकन को दो बार दिया।"
जूली क्रिस्टल स्पष्ट था कि "सस्ता मीठा भोग" थोड़ी देर के लिए यहां हैं। "लोग खुद से इलाज करना चाहते हैं। मैकडॉनल्ड्स ने दिन में पहले एक खरीद पर" स्वीट ट्रीट रसीद "का इस्तेमाल किया ताकि लोगों को एक वास्तविक फल चिकनी के लिए दिन में वापस चलाया जा सके "
तो खाद्य उद्यमियों और छोटे विशिष्ट खाद्य व्यवसायों के लिए सुझाव:
- वहनीय भुलक्कड़ पर ध्यान केंद्रित करें।
- नमूना, नमूना, नमूना।
- अपने उत्पाद लॉन्च में यादगार तत्वों पर ध्यान केंद्रित करें ताकि आप अपने उत्पाद को शेल्फ पर प्राप्त करने के लिए खुदरा किराने का खरीदार प्राप्त कर सकें और उपभोक्ता को अपनी प्लेट पर रख सकें।
सबसे यादगार नए उत्पाद ने भाग 2 की शुरुआत की है स्टारबक्स वाया इंस्टेंट कॉफी और केएफसी केंटकी डबल डाउन चिकन सैंडविच।