नया रेस्तरां लेआउट मूल बातें

रेस्तरां लेआउट के बारे में सब कुछ

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस प्रकार, आकार या स्थान- प्रत्येक रेस्तरां में बुनियादी लेआउट होता है जिसमें प्रवेश द्वार, रसोईघर और रेस्टरूम सहित कुछ सामान्य क्षेत्र शामिल होते हैं। हालांकि, इन क्षेत्रों को अक्सर रेस्तरां के सामान्य डिजाइन में अनदेखा किया जाता है, जब नए मालिक भोजन कक्ष या बार पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक नए रेस्तरां के छोटे विवरणों पर ध्यान देना, सकारात्मक ग्राहक अनुभव उत्पन्न करने और पहले दिन से व्यवसाय का निर्माण करने में मदद करेगा।

रेस्तरां प्रवेश

नए ग्राहकों को प्राप्त करने की बात आने पर एक नए रेस्तरां में प्रवेश क्षेत्र उतना ही महत्वपूर्ण हो सकता है। अपनी थीम के आधार पर, आप आकर्षक रेस्तरां प्रवेश करने के लिए संकेत, संगीत, प्रकाश व्यवस्था, चांदनी और फूलों का उपयोग कर सकते हैं। जबकि भोजन कक्ष, बार और रसोईघर एक नए रेस्तरां डिजाइन के महत्वपूर्ण भाग हैं , बाहरी / प्रवेश क्षेत्र को न भूलें। आखिरकार, यह पहला क्षेत्र है जहां ग्राहक देखते हैं। नया रेस्तरां खोलने पर विचार करने के लिए साइनेज, प्रकाश, बैठना और सजावट केवल कुछ ही क्षेत्र हैं।

प्रतीक्षा क्षेत्र

सभी रेस्तरां में प्रतीक्षा क्षेत्र के रूप में नामित करने की जगह नहीं है। जिनके पास अंतरिक्ष अलग है, उन्हें अलग रखने का विकल्प चुन सकता है, जबकि अन्य इसे बार क्षेत्र में शामिल करते हैं। ग्राहकों के लिए आराम से इंतजार करने के लिए बेंच या कुर्सियों के साथ-साथ, आपके प्रतीक्षा क्षेत्र में ग्राहकों के पास प्रतीक्षा करने के लिए पास के कुछ मेनू भी होना चाहिए। यह आपके रेस्तरां ( वाइन स्वाद , साप्ताहिक विशेष, खुश घंटे इत्यादि) में अन्य कार्यक्रमों के बुलेटिन बोर्ड को प्रदर्शित करने के लिए भी एक अच्छी जगह है।

बार

यदि आप अपने रेस्तरां में पूर्ण-सेवा बार रखने की योजना बना रहे हैं- एक ग्राहक जो पेय और भोजन के लिए बैठ सकते हैं- यह आपके डाइनिंग रूम के रूप में स्वागत करने वाला होना चाहिए। यह रेस्तरां के लिए भी कार्यात्मक होना चाहिए क्योंकि यह सर्वर है जहां सर्वरों को ऑर्डर करने और अपनी टेबल के लिए पेय चुनना है।

भोजन कक्ष

आपका डाइनिंग रूम सेट अप रेस्तरां में मूड नहीं बनाता है - यह आपके कर्मचारियों के साथ-साथ ग्राहक के आराम और समग्र भोजन अनुभव के तरीके को भी प्रभावित करता है।

भोजन कक्ष वह जगह है जहां ग्राहक इकट्ठे होते हैं, और यह स्वागत और आरामदायक होना चाहिए। अपने डाइनिंग रूम की बैठने की क्षमता के बारे में स्थानीय अग्नि कोड मार्शल या अन्य प्राधिकरण से जांचें। एक बार जब आप जानते हैं कि आप कितनी बार सुरक्षित रूप से सेवा कर सकते हैं, तो आप टेबल और कुर्सियां, साथ ही प्रतीक्षा स्टेशन कहां रख सकते हैं। अपने शुरुआती दिन से पहले, एक पल लें और खाने के कमरे में प्रत्येक सीट में बैठें, दृश्य का आकलन करने के लिए और तय करें कि तालिका को दोबारा बदलने की जरूरत है या नहीं।

रेस्तरां रसोईघर

किसी भी रेस्तरां के केंद्र में रसोईघर है। हालांकि अधिकांश वाणिज्यिक रसोई जनता के विचार में नहीं हैं, लेआउट भोजन कक्ष के रूप में महत्वपूर्ण है। रसोई का आकार और आप जिस प्रकार के भोजन की सेवा कर रहे हैं, वह यह निर्धारित करेगा कि आपको किस तरह के वाणिज्यिक उपकरण खरीदने और रसोई के लेआउट की आवश्यकता होगी। आपके रेस्तरां रसोई का आकार भी आपके मेनू को बनाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा। एक रेस्तरां रसोईघर की स्थापना के बारे में और पढ़ें।

रेस्तरां रेस्टरूम

डिज़ाइन और माहौल रेस्तरां रेस्टरूम के माध्यम से ले जाता है। प्रत्येक शिफ्ट की शुरूआत में कम से कम एक बार रेस्टरूम की जांच की जानी चाहिए (अधिमानतः अधिक व्यस्त होने पर अक्सर)। एक परिचारिका या बस व्यक्ति को पेपर उत्पादों को भरने और कचरा निकालने का कार्य सौंपा जा सकता है।

रेस्तरां लेआउट समस्याएं प्रत्येक रेस्टोरेंट में उन्हें है। कुछ क्षेत्र जो हमेशा भोजन कक्ष या रसोई के प्रवाह में हस्तक्षेप करते हैं। शायद यह एक सारणी है जिसे ग्राहक कभी भी बैठना नहीं चाहते हैं। या शायद एक व्यस्त रात के खाने के दौरान रसोई बहुत छोटा है। और इन रेस्तरां लेआउट समस्याओं को हल करने के लिए पर्याप्त पैसा नहीं लगता है।