खाद्य और पेय क्षेत्र में नया उत्पाद लॉन्च आपके उत्पाद को शेल्फ पर और फिर उपभोक्ता की प्लेट पर प्राप्त करने में कम से कम समझा जाता है।
खाद्य उद्यमियों ने एक खाद्य व्यापार शुरू किया है या जो लोग खाद्य व्यवसाय चला रहे हैं, वे केवल खुदरा विक्रेताओं में और उपभोक्ता की प्लेट या बदतर में व्यापार में रहने में कठिनाई कर रहे हैं, यह जानने के लिए मूल्यवान विपणन डॉलर खर्च कर सकते हैं।
नील्सनवायर के अनुसार नए उत्पाद लॉन्च की सफलता दर लगभग 10% वास्तव में खराब है। नील्सन अनुसंधान विशाल है जो सुपरमार्केट स्कैनर रजिस्टर से जानकारी लेता है, इसे स्कूप्स करता है, डेटा साफ़ करता है और इसे अमेरिका भर में सुपरमार्केट और खाद्य और पेय ब्रांडों द्वारा उपयोग की जाने वाली मूल्यवान जानकारी में बदल देता है।
नील्सन उपभोक्ता गोद लेने के लिए 12 महत्वपूर्ण कदम, नई नई उत्पाद लॉन्च प्रक्रिया के साथ आया था। मुझे "कदम ..." मदद चाहिए क्योंकि खाद्य उद्यमियों को प्रतिस्पर्धा करने के लिए कार्यक्रमों को निष्पादित करने में आसान होना चाहिए - मुझे आपको यह बताना नहीं है कि सुपरमार्केट में खाद्य और पेय क्षेत्र कितना कठिन है।
मैं सैकड़ों खाद्य उद्यमियों के साथ काम करता हूं और बहुत से असफल नए उत्पाद लॉन्च देखता हूं। खाद्य उद्यमियों को उपभोक्ता की प्लेट पर उतरने के लिए नील्सन कदम एक शानदार तरीका है। यह आलेख चरण 1 पर केंद्रित है क्योंकि सफलता इस चरण की प्रभावशीलता पर निर्भर करती है:
अपने भोजन के लिए एक अलग प्रस्ताव है
यह सुपरमार्केट खरीदार को पिच करने के लिए एक महान स्वाद उत्पाद से अधिक लेता है और उसके बाद सुपरमार्केट ग्राहक को अपने उत्पाद को आजमाने और इसे फिर से खरीदने के लिए मिलता है।
इसका मतलब है कि आपका उत्पाद वास्तव में अलग-अलग और स्वाद बेहतर ढंग से तैनात होना चाहिए पर्याप्त नहीं है। मैं पोजिशनिंग फूड एंड बेवरेज प्रोडक्ट्स के लिए 5 कदमों की रूपरेखा तैयार करता हूं जो आपको यह निर्धारित करने में मदद करेंगे कि आपका उत्पाद वास्तव में अलग है या नहीं।
खुद से पूछें कि क्या लोग वास्तव में आपके उत्पाद चाहते हैं? यह ऐसा कुछ होना चाहिए जो लोग वास्तव में चाहते हैं, और आपको अपने भोजन या पेय उत्पाद में अपने भावनात्मक निवेश को वास्तव में उस प्रश्न का उत्तर देने के लिए अलग करना होगा।
आज का उपभोक्ता अपने खाद्य बजट के साथ सीमा तक फैला हुआ है और आज की सुपरमार्केट खरीदारी यात्रा में affordability एक प्रमुख कारक है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके उत्पाद का मूल्य बहुत अच्छा है ... अगर उपभोक्ता कहता है "मैं इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता," तो आप कर चुके हैं! फैंसी फूड शो में बहुत सारे "मुझे भी" उत्पादों पर प्रकाश डाला गया है। क्या हमें वास्तव में एक और बारबेक्यू सॉस, unsweetened चाय, चॉकलेट या एक और जैतून का तेल चाहिए?
कभी-कभी ब्रांडिंग अलग प्रस्ताव हो सकती है
एक कारण है कि "मुझे भी" उत्पाद कई निजी लेबल स्टोर खाद्य पदार्थों के ब्रांड्स के बावजूद बढ़ सकते हैं जो इतने अलग नहीं हैं और यहां तक कि एक ही सामग्री के लिए भी कम लागत हो सकती है। जवाब ब्रांडिंग है।
अपने उपभोक्ता से बात करने वाला एक ब्रांड बनाएं, और आपकी छवि और पैकेजिंग एक अलग प्रस्ताव हो सकता है जो आपकी सफलता का कारण बनता है। वहां दूसरे चिप्स से देर जुलाई स्नैक्स चिप्स के बारे में क्या अलग था? ब्रांड उगाया और अंततः अधिग्रहित किया गया था।
उद्यमियों की मदद के लिए युक्तियाँ एक खाद्य व्यापार शुरू करें
एक बार गाजर केक के एक ब्रांड ने मुझे कुछ नए उत्पाद लॉन्च सहायता के लिए मुझसे संपर्क किया। तो आप कह सकते हैं कि किसके गाजर केक की जरूरत है? खैर, हाँ, लेकिन वे उपभोक्ताओं और सुपरमार्केट खरीदार को अपना अंतर नहीं बता रहे थे।
वे सिर्फ एक और गाजर का केक नहीं थे; वे प्रामाणिक दक्षिणी शैली गाजर का केक थे! उस अंतर से उन्हें सुपरमार्केट खरीदार को विश्वसनीय रूप से पिच करने की अनुमति मिलती है कि खरीदार के पास ऐसा कोई उत्पाद नहीं है और इसलिए सुपरमार्केट को नया लाने का अवसर है ... बेकरी विभाग में नए ग्राहकों को दोहराएं।
क्या आप "गाजर का केक बनाते हुए" कहकर अंतर देख सकते हैं और कह रहे हैं, "हम ग्लूकन मुक्त और सभी प्राकृतिक केक और कपकेक की एक प्रामाणिक दक्षिणी शैली रेखा है जिसमें घर का बना दिखना और स्वाद है।" आप कौन सा खरीदेंगे?
अंत में, खुद से पूछें कि उपभोक्ता के लिए आपके उत्पाद का मूल्य क्या है और सुपरमार्केट खरीदार को क्या है? यह वह जगह है जहां आप यह निर्धारित करते हैं कि क्या आपका उत्पाद उस खाद्य या पेय श्रेणी में एक विशिष्ट जगह पर है जहां आप प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं।
सुसी व्याशाक, अक्टूबर 2015 द्वारा अपडेट किया गया