वाल्टर वेणारिक के प्रश्नों में से दो प्रतिक्रियाएं किसी भी व्यवसायी के लिए शैक्षिक हैं, जो व्यवसाय शुरू करने की तलाश में हैं या जो उत्पाद सुपरमार्केट में हैं और अपनी खुद की उत्पादन सुविधा चलाने की लागत और वचनबद्धता के बिना अपना व्यवसाय बढ़ाना चाहते हैं।
सह-पैकर से पूछने के लिए 10 प्रश्न
जैक मार्कस जिन्होंने कॉपैकिंग उद्योग में अनुभव किया है, ने बताया कि "कोई आसान जवाब नहीं है" और आपको पूछे जाने वाले महान प्रश्नों की एक श्रृंखला पेश की गई।
- क्या आप या सह-पैकर घटक और पैकेजिंग सूची खरीद और प्रबंधित करेंगे? यदि वे इसे संभालने में हैं तो आपको सुरक्षा स्टॉक , भंडारण और पुरानी लागतों पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। क्या आप घटक उत्पादक का उपयोग करने में सक्षम हैं जो अन्य उत्पादकों (जैसे नमक granulation) के लिए आम हैं?
- आपके उत्पाद की मांग कितनी अनुमानित है और आप कितनी देर तक उत्पादन शेड्यूल पर "लॉक इन" करने के इच्छुक होंगे?
- क्या आपके पास इष्टतम उत्पादन की लंबाई है या नहीं?
- क्या सह-पैकर पहले से ही उपकरण का मालिक है और इसका उपयोग इस तरह किया जा सकता है?
- क्या आपकी पैकेजिंग सामग्री उनकी मशीनरी पर चलती है?
- कच्ची सामग्री, इन-प्रोसेस और तैयार उत्पाद विश्लेषण की आपको क्या आवश्यकता है?
- उत्पाद की पास-विफलता के लिए आप सह-पैकर्स कर्मचारियों को संवेदी मानकों पर कैसे प्रशिक्षित करेंगे?
- आप "आपातकालीन" उत्पाद की मांगों को कैसे संभालेंगे और क्या सह-पैकर के पास मशीन / कर्मियों के संसाधन हैं जो उत्पादन को संभालने के लिए और किस कीमत पर हैं?
- यदि आपको अप्रत्याशित शेड्यूल पर कम रन की आवश्यकता है तो आपकी लागत बहुत अधिक होगी। क्या यह आपके व्यवसाय के लिए टिकाऊ होगा?
- क्या आपने सह-पैकर से 2 लागत परिदृश्य विकसित करने के लिए कहा है?
ये केवल कुछ प्रश्न हैं जिन्हें आप पूछना चाहिए।
खाद्य उत्पादन के लिए कई परिदृश्य बनाएं
जैक ने सुझाव दिया कि आप अपनी आवश्यकताओं में निर्माण कर सकते हैं:
- वे केवल एफओबी विनिर्माण लागत विकसित करते हैं ... आप सब कुछ संभालते हैं, उदाहरण के लिए सभी सामग्रियों को खरीदना और उन्हें अपने उत्पाद के मूल्यांकन के आधार पर अपने संयंत्र में एक ट्रक पर पहुंचा देना ... उन्हें सभी विवरण और हानियों को तोड़ने के लिए कहें।
- वे सभी सेवाओं को प्रदान करने के आधार पर एक पूर्ण केस मूल्य पर उद्धरण देते हैं जैसे खरीद, आदि फिर से सभी विवरण प्राप्त करें।
जैक ने यह भी कहा कि "पूर्ण लागत वाले मार्कअप जहां सह-पैकर सभी कर रहा है ... उपरोक्त सभी कारकों के आधार पर 20-50% से हो सकता है।"
खाद्य उद्यमियों के लिए अन्य सलाह
माइकल गैगने ने कुछ सहायक सलाह के साथ चिंतित किया: "हम 100% पारदर्शी फॉर्मूला का उपयोग करते हैं ... हमारे विनिर्माण डेटाबेस के माध्यम से कच्चे माल को चलाते हैं, और तैयार उत्पाद पर रूपांतरण लागत को 3% सिकुड़ते हैं, और पैकेजिंग में निर्मित होते हैं। जैक का अधिकार , लेकिन एक कॉम्पैकर के रूप में, अपने खुद के ब्रांड के साथ, मैं इस तरह से संबंधों से संपर्क करने की कोशिश करता हूं कि मेरी लागतें शामिल हैं, मेरा मार्जिन मेला, और ग्राहक की लागत ऐसी है कि उनके ऑपरेटिंग मार्जिन के आधार पर संभावित सफलता है , उनके लिए प्रचार और बिक्री करने के लिए ... हम स्थापित करने के लिए एक अग्रिम एसकेयू चार्ज लेते हैं, और जोखिम विश्लेषण करने के लिए, क्योंकि हम एसक्यूएफ स्तर 3 प्रमाणित हैं, और इसे सभी सेट अप करने के लिए उचित मात्रा में काम करना पड़ता है, आपूर्तिकर्ताओं को मंजूरी दे दी जाती है आदि।"
सह-पैकर्स क्या नहीं हैं
यदि आप ऐसा लगता है कि आप एक सह-पैकर के साथ बातचीत करने के लिए बहुत तैयार हैं, तो आपके पास सही सह-पैकर्स को शामिल करने का बेहतर मौका होगा।
बहुत सारे खाद्य उद्यमियों को सह-पैकर को शिक्षित करने की उम्मीद है और सह-पैकर शिक्षित करने के व्यवसाय में नहीं हैं। वे पैसे कमाने के कारोबार में हैं !
सह-पैकर्स का सफलतापूर्वक उपयोग करने वाले खाद्य उद्यमी
सह-पैकर्स को आउटसोर्सिंग द्वारा निर्मित खाद्य और पेय कंपनियों का एक बड़ा प्रतिशत। यहां कुछ उदाहरण दिए जा रहे हैं:
- टोड की गंदगी सीजनिंग
- एक मिडवेस्ट सह-पैकर किराने की चेन के लिए निजी लेबल खाद्य उत्पाद बनाता है
सुसी व्याशाक द्वारा अपडेट किया गया