रसोई से यात्रा, शेल्फ और अपने उपभोक्ता की प्लेट पर
इस साइट पर फूड्स और बेवरेज के बारे में पढ़ना आपको अपना खुद का खाद्य व्यवसाय शुरू करने के लिए "भूखा" बना सकता है
यह आलेख खुदरा उपभोक्ता खाद्य पदार्थों में अपने 35 वर्षों के अनुभव से प्राप्त कुछ और डोनट्स पर प्रकाश डाला गया है।
आज के माहौल में किसी भी व्यवसाय को शुरू करना मुश्किल है, और खाद्य व्यापार को अन्य व्यवसायों पर लाभ होता है; हम सभी को खाना है! हमारे आहार में हमारे पास विभिन्न स्वाद और इच्छाएं भी हैं जो बहुत ही "विशिष्ट" आधारित खाद्य उत्पादों को सफल होने की अनुमति देती हैं।
एक नया उत्पाद सफल बनाने के लिए पर्याप्त जुनून है? नहीं, जहां प्रैक्टिकल पैशन प्ले में आता है
उद्योग के आंकड़े (नीचे देखें) यह स्पष्ट करते हैं कि उस जुनून की आवश्यकता है, लेकिन आपको उपभोक्ता खाद्य क्षेत्र में सफलता की संभावनाओं को बढ़ाने के लिए महान विपणन, उत्पाद स्थिति और शेल्फ रणनीति से बना व्यावहारिक जुनून की आवश्यकता है।
अधिकतर खाद्य उद्यमी जुनून पर अधिक होते हैं और व्यवसाय के लिए नए लोगों की तरह बड़ी संख्या में "मुझे नहीं पता कि मुझे क्या पता नहीं है।" आपको शायद लगता है कि आपको शेल्फ पर जाने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद चाहिए। खैर, यह तार्किक लगता है क्योंकि हममें से अधिकांश को सबसे अच्छा स्वाद भोजन पसंद है। खाद्य व्यापार में, महान स्वाद ब्रेक वाले कार के समान होता है! जब आप एक कार खरीदते हैं, तो आप उम्मीद करते हैं कि इसमें ब्रेक हैं और आप कार के इस गुण के आधार पर अपना खरीद निर्णय नहीं लेते हैं।
ग्रेट स्वाद उपभोक्ता के हिस्से पर एक उम्मीद है। तकनीकी रूप से आप कह सकते हैं कि यह एक विक्रय सुविधा है, लेकिन हकीकत में, उपभोक्ता के पास शेल्फ के उत्पाद को चुनने की अपेक्षा है।
उपभोक्ता पैक किए गए सामान (सीपीजी) के नवागंतुकों को यह एहसास नहीं है कि यह एक वितरण चैनल गहन व्यवसाय है जिसमें कई गेटकीपर हैं। व्यापार में गेटकीपर खरीदारों, व्यापारियों, वितरकों, और दलाल हैं। बीनिटोस के डौग फोरमैन से खुदरा बिक्री पिचों को जीतने के लिए महान युक्तियाँ जिन्हें आपको खुदरा विक्रेता के शेल्फ पर प्राप्त करने के अपने लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए एक समय में एक कदम से निपटना होगा।
उनका कहना है कि यह " खाद्य रुझानों को देख रहा है और खुदरा खरीदार को सुपरमार्केट में शेल्फ स्पेस देने के लिए पर्याप्त अलग है।"
इसके अतिरिक्त, भोजन के कारोबार में जटिलता की एक उच्च डिग्री है जो नवागंतुकों को 'पता नहीं है, जो आपको धीमा करते हैं या आपके पटरियों में आपको रोकते हैं।
खाद्य उत्पाद विचार आपके रसोईघर में शुरू होते हैं
भोजन एक विचार है कि कई लोग व्यवसाय के रूप में आगे बढ़ते हैं। इस तथ्य के अलावा कि हम खाना पसंद करते हैं, भोजन प्रोटोटाइप के लिए आसान है; आप इसे अपने रसोईघर में निष्पक्ष रूप से कर सकते हैं। आपके पास अपने दोस्तों का नमूना लेने और अवधारणा से प्लेट तक ली गई अद्भुत नुस्खा से उन्हें खुश करने का आनंद भी है।
फूडप्रीनर क्लाइंट, वाइन ड्यूएट्स, लाइकोबेरी, फलों को खाने के लिए मज़ा और विश्व इम्पादास सभी रसोई में शुरू हुए और यह पहचानने के लिए व्यावहारिक जुनून था कि भोजन भी एक व्यवसाय है।
आपकी प्रतियोगिता कौन है?
फैंसी फूड शो नेशनल एसोसिएशन द्वारा स्पेशलिटी ट्रेड नासाफ्ट तक चलाया जाता है और साल में दो बार होता है। यह घरेलू और आयातित दोनों सबसे शानदार विशेषता खाद्य पदार्थों की एक अद्भुत श्रृंखला है। भोजन में अपने जुनून का पीछा करने के बारे में सोचने वाले किसी के लिए, यह शो देखना चाहिए। तीन दिन की अवधि में, आपके पास वर्तमान में वितरण में कौन से उत्पाद हैं और नए उत्पादों को अलमारियों पर नहीं है, इसकी एक दृढ़ नींव होगी।
यह मजेदार "विज़ुअल" मार्केट रिसर्च है जो आपको यह तय करने में मदद करता है कि क्या आपका भोजन विचार उपभोक्ता को अनूठा पेशकश प्रदान करने का एक वास्तविक अवसर है या कई "मुझे भी" आइटमों में से एक है। यदि आप बहुत अधिक प्रतिस्पर्धा देखते हैं, तो आप जानते हैं कि यह ड्राइंग बोर्ड पर वापस जाने का समय है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप हार मानते हैं; यह आपको एक नया विचार मानने के लिए कहता है।
सफलता के लिए आपकी पकाने की विधि आपके बाजार अनुसंधान तथ्यों को जानना है
बड़ी और छोटी दोनों प्रतिस्पर्धा बहुत उद्यमी बन रही हैं ... वे विचारों के साथ आने में वास्तव में अच्छा महसूस कर रहे हैं, यह निर्धारित करना कि विचार एक लाभदायक अवसर है और फिर सफलतापूर्वक महान शेल्फ रणनीति को निष्पादित कर रहा है। हाल के एक लेख में अर्थव्यवस्था के बावजूद सफल होने वाले नए उत्पाद, मैंने हाल ही में आईआरआई वार्षिक नई उत्पाद पेस सेटर रिपोर्ट को हाइलाइट किया है जो 20% से कम नए उत्पादों को उनके परिचय के 18 महीनों के भीतर सालाना 7.5 मिलियन डॉलर से अधिक बिक्री से अधिक दिखाता है।
आईआरआई रिपोर्ट आंकड़े यह स्पष्ट करते हैं कि जुनून की आवश्यकता है, लेकिन उपभोक्ता खाद्य क्षेत्र में सफलता की संभावनाओं को बढ़ाने के लिए महान विपणन, उत्पाद स्थिति और शेल्फ रणनीति से बना व्यावहारिक जुनून आवश्यक है। अनुसरण करने के लिए प्रत्येक आलेख में एक या अधिक सिद्धांत प्रस्तुत किए जाएंगे ताकि आपको यह जानने में मदद मिल सके कि आपको शेल्फ पर जाने का मौका देने के लिए केवल महान स्वाद खाने के बजाय बहुत कुछ पता होना चाहिए।
यदि आपने रसोई से शेल्फ तक प्लेट में यात्रा की है और आप अपने अनुभवों को अच्छे या बुरे साझा करना चाहते हैं, तो मुझे एक नोट छोड़ दें। शायद आपको एक लेख में दिखाया जाएगा?