स्थानीय आधिकारिक तौर पर परिभाषित या निगरानी नहीं की जाती है, इसलिए आप किसके बारे में पूछते हैं, स्थानीय को बाजार से दूरी, राज्य या शहर सीमाओं के भीतर रहने, या अन्य क्षेत्रीय सीमाओं द्वारा परिभाषित किया जा सकता है।
घनी आबादी वाले शहरी काउंटी में, "स्थानीय" का मतलब काउंटी लाइनों के भीतर हो सकता है। लेकिन अधिक ग्रामीण इलाकों में जहां जनसंख्या कमजोर है, और कस्बों और शहरों के बीच की दूरी अधिक है, "स्थानीय रूप से सोर्स" उत्पादन और अन्य वस्तुएं बहुत व्यापक क्षेत्र से आ सकती हैं।
कठोर locavores तर्क दे सकते हैं कि खेत से टेबल तक 100 मील "स्थानीय" की परिभाषा फिट बैठता है, और आपके पसंदीदा किसानों का बाजार "स्थानीय" को इसके करीब भी परिभाषित कर सकता है। इस बीच, कुछ बड़ी किराने की दुकान श्रृंखलाएं "स्थानीय" को "450 मील दूर" के रूप में परिभाषित कर सकती हैं, और "स्थानीय" के बजाय "क्षेत्रीय" शब्द का उपयोग कर सकती हैं।
'स्थानीय रूप से विकसित' क्या आपके ग्राहकों के लिए मायने रखता है?
"स्थानीय ख़रीदना" महत्व में बढ़ रहा है क्योंकि कई लोग पर्यावरण पर अपने कार्बन पदचिह्न के प्रभाव पर विचार करना शुरू कर देते हैं। अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, किराने के बाजार के स्थानीय खाद्य बाजारों का हिस्सा छोटा है लेकिन बढ़ रहा है।
अपने खेतों और अन्य कृषि उत्पादों को सीधे खेतों से, या स्थानीय किसानों के बाजारों में उपभोक्ताओं को बेचने वाले खेतों से खरीदने से अधिक स्थानीय होना मुश्किल होगा।
वास्तव में, छोटे खेतों को अक्सर पता चलता है कि उनके व्यापार का एक बड़ा प्रतिशत उन स्थानीय ग्राहकों से आता है जो सीधे उनसे खरीदते हैं, या तो साइट पर या किसानों के बाजारों में।
जो ग्राहक सीधे खेत से या आसपास के किसानों के बाजारों से खरीदते हैं, वे निम्न पर्यावरणीय प्रभाव के साथ उच्च गुणवत्ता वाले भोजन का महत्व रखते हैं और इसके लिए प्रीमियम मूल्य का भुगतान करने के इच्छुक हैं।
वे जो भोजन खरीद रहे हैं उसके पौष्टिक मूल्य पर भी अधिक महत्व देते हैं, और वे जिन उत्पादों को खरीद रहे हैं, वे उगाए जाते हैं या उठाए जाते हैं। स्थिरता अक्सर इस बाजार के लिए महत्वपूर्ण है।
ऑर्गेनिक्स के लिए स्थानीय रूप से विकसित संबंध
स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले भोजन में ऑर्गेनिक्स के साथ एक महत्वपूर्ण कनेक्शन है। एक बात के लिए, कई स्थानीय खेतों कार्बनिक हैं ( कुछ प्रमाणित, कुछ प्रमाणित नहीं )।
हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि उग्र बहस किस बारे में बेहतर है: प्रमाणित कार्बनिक भोजन या स्थानीय भोजन। जबकि स्थानीय और कार्बनिक खाद्य पदार्थ दोनों पेशेवरों और विपक्ष को लेते हैं, लोगों के बारे में कुछ बहुत ही मजबूत राय होती है, और कई स्थानीय स्तर पर उत्पादित और व्यवस्थित रूप से उगाए जाने वाले भोजन को खरीदना चाहते हैं।
जो लोग स्थानीय रूप से उगाए गए उत्पाद खरीदते हैं वे भी अन्य मुद्दों के बारे में दृढ़ता से महसूस कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ये ग्राहक टिकाऊ उत्पादन और वितरण व्यवसाय प्रथाओं को भी देखना चाहते हैं। पशु कल्याण के मुद्दों और निष्पक्ष कृषि श्रम प्रथा भी कई ग्राहकों के लिए महत्वपूर्ण हैं जो "स्थानीय खरीद" का प्रयास करते हैं।
अंत में, "भोजन के पीछे की कहानी" कुछ ग्राहकों के लिए महत्वपूर्ण हो सकती है, जो उत्पादकों से मिलना और उनकी नैतिकता को समझना पसंद करते हैं। खेतों से सीधे खरीदारी करने वाले ग्राहकों के लिए, यह खेत के लिए और आसपास के परिदृश्य को आकर्षक लगने के लिए व्यवसाय की मदद कर सकता है।
स्रोत:
मार्टिनेज एस एट अल। स्थानीय खाद्य प्रणाली: अवधारणाओं, प्रभाव, और मुद्दे। अमेरिकी कृषि विभाग। कार्यकारी अनुसंधान रिपोर्ट संख्या 97. मई 2010।