यहां से बचने के लिए गलतियाँ हैं ताकि आप असफल न हों
खाद्य उद्यमियों की विफलता क्यों जारी है - पिज़्ज़ेरिया
से जारी रखा ...
क्या आप पूंजी से बाहर निकले थे या क्या आप पैसे खो चुके थे?
दोनों - जैसा कि मैंने पिछले उत्तरों में समझाया था, हमारी लागत बहुत अधिक थी, जिसने खुदरा को बहुत अधिक लाया। अंत में मैंने इसे अलग-अलग किया होगा - हमारे मामले में हमें अधिक विशेषज्ञता हासिल करने की आवश्यकता होगी, यानी "गोरमेट" या "सभी प्राकृतिक" पिज़्ज़ेरिया बनाएं और उच्च अंत गोरमेट स्टोर्स और / या पूरे फूड्स जैसे प्राकृतिक श्रृंखलाओं को लक्षित करें।
मुझे नहीं लगता कि यह पहले से ही पिज्जा / इतालवी खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने वाली कंपनी के लिए एक मुद्दा होगा जो थोक में सामग्री खरीदते हैं। हमें इतनी छोटी मात्राएं खरीदनी थीं और एक सह-पैकर का इस्तेमाल करना पड़ा, इससे कोई लाभ हुआ। मुझे लगता है कि हमारी गलती "सामान्य" मार्ग पर जा रही थी और विशेषज्ञता नहीं थी क्योंकि हमारी लागत रोजमर्रा की वस्तुओं के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए बहुत अधिक थी।
तो खाद्य उद्यमी क्यों विफल हो जाते हैं?
यहां से बचने के लिए गलतियाँ हैं ताकि आप असफल न हों:
- "लागत बहुत अधिक थी"
अच्छी तरह से ... सुझाई गई खुदरा कीमत (एसआरपी) के मुकाबले लागत कम या कम है। उत्पाद की श्रेणी के लिए "सही" कीमत क्या है, यह जानने के लिए होमवर्क करने के बिना पहले उत्पाद बनाने के लिए यह एक आम गलती है। इसलिए खाद्य उद्यमी जो इस गलती करते हैं, खुदरा मूल्य बढ़ाने के लिए कुछ खुद को निकालने का प्रयास करें फायदा। यह सिर्फ काम नहीं करता है क्योंकि उपभोक्ता उत्पाद को बहुत महंगा लगेगा और सुपरमार्केट खरीदार शायद आपको शेल्फ पर नहीं रखेगा।
- "अंत में, मैंने इसे अलग-अलग किया होगा ... अधिक विशेषज्ञ, यानी" पेटू "या" सभी प्राकृतिक "पिज़्ज़ेरिया बनाएं ..."
पहली गलती यह सोचने के लिए है कि आपको पेटू होना चाहिए। पेटू क्या है? यह बहुत व्यापक और घबराहट है।
सभी प्राकृतिक ठीक है, लेकिन इतने सारे "सभी प्राकृतिक" उत्पाद हैं कि यह एक विभेदक नहीं है।
क्या कोई फूड्स में "गैर-प्राकृतिक" खाद्य पदार्थ हैं? पूरे खाद्य पदार्थों के लिए, सभी स्वाभाविक है लेकिन वितरण के लिए आपके आइटम को देखने पर विचार करने से पहले क्वालिफ़ायर में से एक भी हो सकता है।
- "... लक्ष्य उच्च अंत गोरमेट स्टोर और / या प्राकृतिक खाद्य श्रृंखला जैसे पूरे फूड्स"
"लक्ष्य हाई-एंड गोरमेट स्टोर्स" को लक्षित करने के लिए, ब्रांड को उत्पादों की एक उच्च-अंत रेखा की आवश्यकता होती है। उपभोक्ता एक पिज्जा lasagna या तो उच्च अंत या gourmet के रूप में नहीं समझेंगे।
- "हमें इतनी छोटी मात्रा खरीदनी थी और एक सह-पैकर का उपयोग करना पड़ा, उसने किसी भी मुनाफे को खा लिया।"
जब तक आप एक बुरा copacker चुनते हैं तो Copackers लाभ नहीं खाते हैं। छोटी मात्रा में लागत कम होती है लेकिन जब आप शुरू करते हैं, तो आप बड़ी मात्रा में खरीद नहीं सकते ... यह बहुत अधिक नकदी खाती है और आपकी सारी नकदी आपके भंडारण क्षेत्र में होगी और विपणन और बिक्री के लिए आपके ब्रांड के लिए काम नहीं करेगी।
- "मुझे लगता है कि हमारी गलती" सामान्य "मार्ग पर जा रही थी और विशेषज्ञता नहीं थी क्योंकि हमारी लागत रोजमर्रा की वस्तुओं के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए बहुत अधिक थी।"
वैसे यहां "आपके ग्राहक और आपकी श्रेणी को नहीं जानना" है। जो लोग "रोजमर्रा की वस्तुओं" खरीदते हैं वे कीमत पर खरीदारी कर रहे हैं। तो यदि आप कीमत पर प्रतिस्पर्धा करते हैं तो आप वास्तव में कम लागत के साथ शुरू करने का एक तरीका बेहतर होगा। स्टार्टअप खाद्य कंपनियों को अनूठे उत्पाद होने की आवश्यकता होती है जो उपभोक्ता को कुछ ऐसा देते हैं जो वास्तव में नहीं मिल सकता है या वास्तव में चाहते हैं।
फिर आप कीमत पर प्रतिस्पर्धा नहीं कर रहे हैं और एक उत्पाद डिजाइन है जो पैसा कमा सकता है।