रेस्तरां का सही प्रकार कैसे चुनें
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार की अवधारणा को खोलना चाहते हैं, यह लचीला होना महत्वपूर्ण है। एक नया रेस्तरां खोलने के साथ आने वाले किसी भी बदलाव को समायोजित करने के लिए आपको अपने मूल विचारों को समायोजित करना होगा।
तय करें कि रेस्तरां का किस प्रकार आप सबसे आरामदायक ऑपरेटिंग होंगे।
यदि आप एक रेस्तरां खोलने पर विचार कर रहे हैं, तो संभावना है कि आप खाने का आनंद लें। आप किस तरह के रेस्तरां में भोजन का आनंद लेते हैं? ठीक भोजन? एक रखे हुए डाइनर? विभिन्न प्रकार के रेस्तरां को कुछ प्रकार के प्रबंधन की आवश्यकता होती है। उनके पास महान भोजन और ग्राहक सेवा और स्वच्छ और आमंत्रित माहौल होना चाहिए। लेकिन अधिक upscale रेस्तरां को विस्तार पर ध्यान देने की आवश्यकता है जो कम औपचारिक भोजनालयों में हमेशा जरूरी नहीं है।
अगर आपके रेस्तरां अवधारणा की मांग है तो पता लगाएं
एक बार जब आप उस रेस्तरां के प्रकार पर फैसला कर लेते हैं जिसे आप खोलना चाहते हैं, तो अगला कदम यह है कि यदि कोई व्यवहार्य ग्राहक आधार है तो शोध करना है। क्या आपके विचार के लिए पर्याप्त जनसंख्या आधार है?
स्थानीय जनसांख्यिकीय आपके विचारों का समर्थन करते हैं कि आपके रेस्तरां में कौन आएगा? उदाहरण के लिए, यदि आप अपने 30 के दशक में एकल पेशेवरों को आकर्षित करने की उम्मीद कर रहे हैं, तो क्या वास्तव में इस जनसंख्या में आपके रेस्तरां का समर्थन करने के लिए पर्याप्त है? या क्षेत्र की आबादी बहुत कम या बहुत पुरानी है? कभी भी न मानें कि आपके क्षेत्र में पर्याप्त रेस्तरां नए रेस्तरां का समर्थन करने के लिए हैं।
आप अधिक जानकारी के लिए अपने स्थानीय वाणिज्य मंडल या छोटे व्यवसाय ब्यूरो के माध्यम से जनसांख्यिकी का शोध कर सकते हैं। आबादी के आधार और बाजार अनुसंधान के बारे में और पढ़ें।
एक मेनू ड्राफ्ट करें
आपका मेनू यही कारण है कि लोग आपके रेस्तरां को पहले स्थान पर देखना चाहते हैं। जब आप अपना मेनू लिखने के लिए बैठते हैं, तो आइटम विवरण, पेज लेआउट और कीमतों पर विचार करें। अधिक टिप्स के लिए मेनू लिखने के बारे में जानने के लिए 10 चीजें देखें।
सही स्थान खोजें
तो आपको अपनी थीम और आपका मार्केट रिसर्च मिला है। अब सही स्थान की तलाश करने का समय है। यह एक नया रेस्तरां खोलने में शायद सबसे महत्वपूर्ण कदम है। स्थान एक नया रेस्तरां बना या तोड़ सकता है। एक अच्छा स्थान सफलता के बराबर हो सकता है, लेकिन एक खराब स्थान लगभग हमेशा विफलता के बराबर होता है। आकार, लीज की लंबाई और मासिक किराया या बंधक सहित नए रेस्तरां की तलाश करते समय विचार करने के लिए बहुत सारे चर हैं। अन्य विचारों में आग और सुरक्षा कोड शामिल हैं। किसी भी विशेष स्थान पर प्रतिबद्ध होने से पहले, पहले रेस्तरां पट्टे पर बातचीत करने के तरीके के बारे में पढ़ें। यदि आपको वास्तव में एक अच्छा स्थान मिलता है, तो आपको अपनी प्रारंभिक रेस्टोरेंट योजना को बदलने की आवश्यकता हो सकती है। हो सकता है कि यह उतने लोगों को नहीं बैठेगा जैसा आपने मूल रूप से योजना बनाई थी या रसोई आपके अनुमान से बहुत छोटा है।
लचीला होने से आप इन समस्याओं के आसपास काम करने की अनुमति देंगे।
इसे एक साथ रखें
एक बार जब आप अपनी रेस्तरां अवधारणा का फैसला कर लेंगे, तो आपके स्थान को एक व्यापार योजना लिखने का समय मिलेगा, जिसे आपको किसी भी प्रकार की वित्त पोषण की आवश्यकता होगी। दिन खोलने के लिए एक रोड मैप के रूप में अपनी व्यावसायिक योजना के बारे में सोचें। यह आपको यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि आपके रेस्तरां को ओवरहेड को कवर करने के लिए प्रत्येक दिन कितना पैसा बनाना है। यह आपको संभावित समस्याओं के बारे में सोचने के लिए मजबूर करेगा और आप उनके साथ कैसे निपटेंगे। एक प्रभावी रेस्तरां व्यापार योजना लिखने के बारे में और पढ़ें।