क्या आप सुन रहे हैं कि आपके ग्राहक क्या कह रहे हैं?
नकारात्मक प्रतिक्रिया प्राप्त करने के लिए कभी मजेदार नहीं है, लेकिन यह सुधार के अवसर प्रदान करता है, जबकि अच्छी प्रतिक्रिया साझा की जानी चाहिए और आपके कर्मचारियों के साथ मनाया जाना चाहिए।
ग्राहक टिप्पणी कार्ड वितरित करें
कैसा था सबकुछ? यह एक आम सवाल है जिसे प्रत्येक ग्राहक को हर भोजन में पूछा जाना चाहिए। जबकि कुछ लोग बेहद ईमानदार होंगे अगर वे अपने भोजन से 100% खुश नहीं हैं, तो कुछ ग्राहक गलत होने पर हर ग्राहक को मौखिक रूप से शिकायत करने में सहज महसूस नहीं होता है। भोजन के अंत में एक ग्राहक टिप्पणी कार्ड पेश करना आपके रेस्तरां के बारे में सकारात्मक और नकारात्मक दोनों मूल्यवान प्रतिक्रिया प्राप्त करने का अवसर है। हालांकि यह सुनना कभी मजेदार नहीं है कि लोग क्या पसंद नहीं करते हैं, टिप्पणी कार्ड आपको सुधार करने का मौका देते हैं। टिप्पणी कार्ड भी भोजन और सेवा के बारे में वास्तव में अच्छी प्रतिक्रिया प्राप्त करने का एक तरीका है, जो मनाने का अवसर प्रदान करता है।
ग्राहक फ़ीडबैक के लिए सोशल मीडिया का प्रयोग करें
ग्राहक सेवा के लिए फेसबुक, ट्विटर या Pinterest जैसे सोशल मीडिया साइटों का उपयोग करने के कई अलग-अलग तरीके हैं।
मुद्रित टिप्पणी कार्ड की तरह, सोशल मीडिया साइटें ग्राहकों के लिए आपके रेस्तरां में अपना अनुभव साझा करने का अवसर हैं। पेपर कमेंट कार्ड के विपरीत, जो केवल आप और शायद आपके कर्मचारी पढ़ते हैं, फेसबुक या ट्विटर पर टिप्पणियां लगभग तुरंत, बड़े दर्शकों को प्रसारित की जाती हैं। यह अच्छी टिप्पणियों के लिए बहुत अच्छा है लेकिन अगर कोई शिकायत करता है तो हानिकारक हो सकता है।
सोशल मीडिया के माध्यम से अपने रेस्तरां की ग्राहक सेवा को बढ़ाने की कुंजी स्थिरता है। अगर आपको अपनी सोशल नेटवर्किंग साइटों में से एक पर नकारात्मक टिप्पणी मिलती है, तो इसे संबोधित करने से डरो मत, जैसे कि आप उस व्यक्ति से बात कर रहे थे। कई बार अगर एक अनुयायी शिकायत करता है, तो आधा दर्जन अधिक व्यवसाय की रक्षा में आते हैं, अपनी सकारात्मक कहानियां साझा करते हैं।
अपने लाभ के लिए अच्छी प्रतिक्रिया का प्रयोग करें
अगर आपको अपने कर्मचारियों के बारे में अच्छी प्रतिक्रिया मिलती है, तो इसे साझा करना सुनिश्चित करें। उन्हें बताएं कि आप उनके कड़ी मेहनत और समर्पण की सराहना करते हैं। कर्मचारियों को पढ़ने के लिए दृश्यमान स्थान पर सकारात्मक टिप्पणी कार्ड पोस्ट करने का प्रयास करें। आप अपने प्रतीक्षा कर्मचारियों के बीच कुछ स्वस्थ प्रतिस्पर्धा को भी प्रोत्साहित कर सकते हैं, जो कि किसी भी सप्ताह या एक महीने के भीतर सबसे सकारात्मक प्रतिक्रिया प्राप्त करने के लिए कुछ प्रकार का इनाम प्रदान करता है। पुरस्कार हमेशा पैसे नहीं होना चाहिए। सबसे स्थानीय टिप्पणियों वाले व्यक्ति के लिए इनाम के रूप में अन्य स्थानीय व्यवसायों को मूवी टिकट या उपहार प्रमाण पत्र की पेशकश करने का प्रयास करें।
पता नकारात्मक प्रतिक्रिया
दो तरीकों से रेस्तरां नकारात्मक प्रतिक्रिया देख सकते हैं: एक समस्या या अवसर के रूप में। यदि आपको किसी निश्चित सर्वर के बारे में शिकायतें मिल रही हैं या भोजन को एक निश्चित कुक की शिफ्ट के दौरान बहुत अधिक समय लग रहा है, तो उस व्यक्ति से बात करें।
जहां तक व्यक्तिगत ग्राहक शिकायतों - सबसे अधिक संभावना है, आप प्रत्येक शिकायत को संबोधित करने में सक्षम नहीं होंगे - लेकिन आप प्रत्येक व्यक्ति को संबोधित कर सकते हैं जो आपको प्रतिक्रिया देता है। अगर कोई शिकायत करता है कि आपके मेनू पर पर्याप्त शाकाहारी विकल्प नहीं हैं (और आप जानते हैं कि शाकाहारी सिर्फ आपकी स्थापना में नहीं बेचता है), तो आप अभी भी उस व्यक्ति को यह जान सकते हैं कि आप उनकी प्रतिक्रिया की सराहना करते हैं और इसे ध्यान में रखेंगे। आप शायद हर अनुरोध को समायोजित करने में सक्षम नहीं होंगे, लेकिन आप प्रत्येक ग्राहक को मूल्यवान महसूस कर सकते हैं।