स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले कार्बनिक भोजन लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं, जो जैविक किसानों के लिए एक सुपर अवसर प्रदान करता है। हालांकि, स्थानीय प्राकृतिक दिमागी रेस्तरां में बिक्री एक निष्क्रिय परियोजना नहीं है।
एक उत्पादक के रूप में, यदि आप अपने कार्बनिक सामान स्थानीय रेस्तरां में बेचना चाहते हैं तो आपको सक्रिय और पेशेवर होने की आवश्यकता है। सफलता के लिए नौ कुंजी हैं।
01 - समय-कुशल बनें
जब आप स्थानीय रेस्तरां के साथ काम कर रहे हों, आपको याद रखना चाहिए कि हर कोई (विशेष रूप से शेफ और रेस्तरां मालिक) बहुत व्यस्त है। समय बर्बाद न करें, और सुनिश्चित करें कि आपके पास कितना समय है। शेफ, मालिक या खाद्य खरीदार से पूछें कि सप्ताह के दौरान सबसे अच्छा दिन और समय संपर्कों और बैठकों के लिए क्या है। साप्ताहिक आदेशों के बारे में एक कार्यक्रम को रखने के बारे में सुसंगत रहें। मेहनती नोट्स रखें - रेस्तरां मालिक को वापस कॉल करना अच्छा नहीं है क्योंकि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि स्क्वैश के कितने पाउंड की आवश्यकता है।
यदि आपकी डिलीवरी देर हो रही है, तो रेस्तरां को तत्काल अधिसूचित किया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो प्रतिस्थापन किया जाना चाहिए। शीर्ष-भरोसेमंद, भरोसेमंद, दोस्ताना डिलीवरी कर्मचारियों को किराए पर लें, क्योंकि वे आपके खेत के संचालन का उतना ही प्रतिनिधित्व करते हैं जितना खाना करता है।
02 - रेस्तरां और खाद्य रुझान का पालन करें
कार्बनिक रेस्तरां में स्थानीय upscale शेफ कार्बनिक जामुन , मीठे मकई, heirloom टमाटर और मिश्रित सलाद ग्रीन्स जैसे विशिष्ट वस्तुओं को खरीदते हैं। वे कार्बनिक आलू जैसे मूल बातें खरीदने की संभावना कम हैं। तो बाजार की इच्छाओं को बढ़ाएं, न कि सबसे आसान या सबसे अधिक वांछित, जैसे खुदरा सुपरमार्केट। रेस्तरां के रुझानों के स्रोतों में शामिल हैं:
- रेस्तरां समाचार संसाधन
- नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन
- खाद्य उत्पाद डिजाइन
03 - ब्रांचिंग आउट पर विचार करें
जिन फसलों को आप जानते हैं उन्हें बढ़ाना रेस्तरां की जरूरत है। अन्य बढ़ते हुए, विशेष फसलों हालांकि, भले ही वे रेस्तरां की इच्छा सूची में न हों, भी उपयोगी हो सकते हैं। विविध फसलों से आप शाखाओं के विभिन्न वर्गीकरणों को बाहर निकालने और बेचने की अनुमति देते हैं। इसके अलावा, आप कभी नहीं जानते कि वास्तव में कौन से नए रेस्तरां दिलचस्प लग सकते हैं। 04 - आगे की योजना
बीज रोपण के मौसम के दौरान, स्थानीय रेस्तरां में खरीदार और / या शेफ के साथ बैठकें निर्धारित करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप खरीद रहे फसलों को बढ़ रहे हैं, आपको अपनी मेनू योजनाओं को जानना होगा। जब आप यात्रा करते हैं तो अपने कार्बनिक बीज कैटलॉग के साथ लेना उपयोगी होता है। यदि कोई खरीदार ऐसा कुछ चाहता है जो प्रश्न से बाहर है, तो उन्हें आगे बताएं ताकि वे उपलब्ध होने के बारे में योजना बना सकें। 05 - फ्रीबीज दें
जब आप रेस्तरां के साथ जाते हैं, तो कुछ विकल्प स्वाद के नमूने और शायद कुछ अद्भुत खेत-ताजा नुस्खा विचार लाएं। सिर्फ इसलिए कि एक खाद्य वस्तु अभी तक मेनू पर नहीं है, इसका मतलब यह नहीं है कि एक शेफ आपके सही ब्लैकबेरी स्वाद के बाद कुछ नया नहीं जोड़ देगा। यदि आपके पास मीठे मटर या किसी अन्य उपचार की एक नई नई फसल है, तो रेस्तरां के सामान्य वितरण के साथ-साथ कुछ मुफ्त में भेजने पर विचार करें। आप कुछ नया करने के लिए रेस्तरां को लुभाने सकते हैं, और यदि नहीं, तो शेफ और मालिक अभी भी इशारा करते हैं और सराहना करते हैं।
06 - आपको जितनी आवश्यकता हो उतनी बढ़ोतरी करें
अधिक फसलों का मतलब है कि आप आपातकालीन स्थितियों के लिए योजना बनाते हैं, जैसे आंशिक फसल विफल हो रही है। इसके अलावा, आपको चुनना और चुनना होगा, ताकि आप केवल अपने खरीदारों को सर्वश्रेष्ठ से सर्वश्रेष्ठ भेज सकें। 07 - कई रिश्तों को बनाए रखें
शेफ जिनके साथ आप एक स्थिर संबंध विकसित कर सकते हैं, या एक रेस्तरां खरीदारों को बदल सकता है। रेस्तरां प्रबंधन के साथ अच्छी शर्तों के आधार पर इन परिवर्तनों से पहले रखें, भले ही वे प्रबंधक खाद्य खरीद निर्णय लेने वाले लोग नहीं हैं। रेस्तरां चलाने में शामिल कई लोगों के साथ अच्छे संबंध होने का मतलब है कि यदि परिवर्तन होते हैं तो आप भुला नहीं जाएंगे। 08 - इसे पेशेवर रखें
आपको सभी डिलीवरी के लिए लगातार और समय पर चालान करने की आवश्यकता होगी। आपके चालान पेशेवर दिखना चाहिए, और आपको उत्कृष्ट रिकॉर्ड रखने की आवश्यकता है। आपको लोगो में निवेश करने पर विचार करना चाहिए जो आपके और दूसरे व्यवसाय के बीच सभी पत्राचार पर पाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि पैकेजिंग, यदि आवश्यक हो, तो शीर्ष गुणवत्ता है। 09 - छोटे दोस्तों को नजरअंदाज न करें
अपस्केल स्थानीय रेस्तरां कृषि वस्तुओं के लिए थोड़ा और भुगतान कर सकते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि छोटे भोजन के स्थान और भोजनालय आपको अतिरिक्त आय प्रदान नहीं कर सकते हैं। रास्पबेरी की तलाश में एक छोटी, स्थानीय बेकरी के साथ बोर्ड पर जाना या ताजा हिरण की तलाश में थोड़ा डेली बड़े लोगों को बेचने के समान फायदेमंद है। सबसे अच्छा, छोटे व्यवसाय विक्रेताओं पर चर्चा करते समय मुंह के शब्द का उपयोग करते हैं, वे अन्य व्यवसायों के साथ विश्वास करते हैं, ताकि आप उन रिश्तों के आधार पर नए खरीदारों को स्कोर कर सकें।
आपको वास्तव में बहुत कम खरीदारों पर निर्भर नहीं होना चाहिए, क्योंकि यदि केवल एक प्रमुख ग्राहक आपके साथ अपने रिश्ते को समाप्त करता है, तो आप पर्याप्त मात्रा में आय निकाल सकते हैं।