द्वितीय विश्व युद्ध के अंत के बाद से, अमेरिका की पिज्जा की लत बढ़ती जा रही है और बढ़ती जा रही है। "उद्योग" की अपनी पत्रिका, पिज्जा टुडे है। वेगास में मार्च के अंत में एक अंतरराष्ट्रीय व्यापार शो भी है। हाँ, यह स्वर्ग का एक टुकड़ा होना है।
एफडीए के अनुसार, 8 अमेरिकियों में से 1 रोजाना पिज्जा खाते हैं। तो, अधिकांश पिज़्ज़ेरिया के लिए, हर दिन राष्ट्रीय पिज्जा दिवस होना चाहिए। फिर फिर, पिज़्ज़ेरिया में कई सामान्य रेस्तरां चुनौतियों का सामना करना पड़ता है जैसे सामग्री की मांग, चलने वाले यातायात, स्टाफिंग और इसी तरह के प्रबंधन।
उन लोगों के लिए जो पिज्जा में आने की सोच रहे हैं और शायद पूछते हैं कि पारंपरिक पिज़्ज़ेरिया आपके लिए सही है, यहां एक विचार है: इसे सरल रखें। यहां बताया गया है कि कुछ नए उद्यमियों और पुराने समय के जोड़ों ने सादगी, फोकस और लचीलापन के आसपास व्यवसाय कैसे बनाए हैं।
01 - एक पिज्जा एक दिन ईटर व्यस्त रहता है
शुरुआत के बाद से, बर्कले, कैलिफ़ोर्निया में पनीरबोर्ड पिज्जा सामूहिक ने इसे उच्चतम, ज्यादातर कार्बनिक, पिज्जा सामग्री के साथ सरल रखा है जो लाइनों को लंबे समय तक रखते हैं। ओह, और प्रति दिन पिज्जा का केवल एक स्वाद । वह स्वाद शाकाहारी है।
फिर भी वे उस समय से पहले जब वे बंद होते हैं, तब तक एक रेखा ब्लॉक के नीचे सांप जाती है।
चीज़बोर्ड की सफलता का रहस्य? कार्बनिक आटा और उत्पादन के बहुत चोटी पर चुने गए अवयवों से बने अविश्वसनीय आटा।
आप वाक्यांश सुनते हैं "उनकी प्रतिष्ठा उन्हें पहले करती है।" उस अभिव्यक्ति का केवल पनीरबोर्ड के लिए आविष्कार किया जा सकता था; ग्राहकों को यह भी आश्चर्य नहीं होता कि दिन का स्वाद क्या हो रहा है और लाइन में आने से पहले क्या है।
लाभ: पिज्जा का केवल एक स्वाद एक दिन मुनाफे में कैसे अनुवाद करता है? लाभ कई हैं:
- कुछ अवयवों की भारी मात्रा में खरीद का मतलब है कि थोक थोक मूल्य निर्धारण छूट, बहुत कम अपशिष्ट के साथ लागत को कम रखना । मांस विकल्प के बिना, कम भंडारण और प्रदूषण के मुद्दे हैं।
- रेखा तेजी से बहती है क्योंकि ग्राहकों को कम करने के लिए कोई निर्णय नहीं होता है (एक कुख्यात लाइन स्टॉपर)। स्टाफ़ वर्कफ़्लो में पिज्जा बनाने, काटने और सेवा करने या पिज्जा को स्थापित करने या जाने के लिए पैकेजिंग करने से थोड़ा अधिक शामिल है।
- ग्राहक अनुभव एक ही कारण के लिए आराम कर रहा है। कोई विकल्प का मतलब कोई तर्क या रियायत नहीं है। एकमात्र तनाव बिंदु सीट ढूंढ रहा है-क्योंकि यह बहुत भीड़ भरा हुआ है।
पीएस यह न केवल बर्कले में है। उसी मॉडल ने सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र में सभी खाने वालों को tantalized किया है।
02 - मोबाइल वुड-फेयर पिज़्ज़ेरिया कैटरिंग बिजनेस
सैन फ्रांसिस्को में एक कार पर्याप्त पार्किंग है। तो कौन जानता था कि आप ट्रक के ऊपर घुड़सवार एक बड़े कंटेनर के अंदर एक लकड़ी से निकालकर ओवन के साथ शहर के चारों ओर ड्राइव कर सकते हैं? डेल पॉपोलो का काला चित्रित, कांच की दीवार वाली 20 फुट वाली मोबाइल पिज़्ज़ेरिया पहली बार एक पार्टी में मेरे ध्यान में आई जिसके लिए कार्यालय ने उन्हें पिज्जा को पूरा करने के लिए काम पर रखा। स्थानीय और कार्बनिक अवयवों से बने उनके नियोपोलिटन-स्टाइल पिज्जा का मेरा पहला स्वाद, मेरी स्वाद कलियों को उड़ा दिया, जब वे एक ठाठ छुट्टी मेले में चले गए।
ओवन-इन-ट्रक प्रवृत्ति देश को फैलाती है, जिसमें सभी पिज्जा विशेषज्ञता के बारे में कहानियां हैं। शिकागो के पिज्जा वाया के मालिक ने इटली में पिज्जा मास्टर के रूप में भी प्रशिक्षित किया। ग्राहक अपने स्टेप-वैन शैली पिज्जा ट्रक को चुनने के लिए, सार्वजनिक कार्यक्रमों पर, टेक्स्ट संदेश के माध्यम से पिज्जा को प्री-ऑर्डर कर सकते हैं।
लाभ: एक दिलचस्प मोबाइल पिज्जा ट्रक आपके जीवन में विविधता का मसाला जोड़ता है और अवसरों की यात्रा के लिए आपको खोलता है। अपने वाहन के अंदर पिज्जा ओवन होने के कारण टॉव-पिज्जा पिज्जा ओवन की तुलना में कम लचीलापन होता है, यह उन ग्राहकों के लिए बहुत शानदार है जो आपको किराए पर लेते हैं और जो आपके भोजन का आनंद लेते हैं।
03 - पिज्जा आटा और तैयार मेड पिज्जा क्रस्ट बिजनेस
क्या आप पिज्जा निर्माता या पिज्जा एनाबेलर बनेंगे? शायद दोनो?
कैलिफोर्निया के विकोलो पिज्जा कॉर्नमील क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया की एक छोटी स्थानीय श्रृंखला के रूप में शुरू हुआ। आज वे तैयार किए गए पिज्जा और गैर-जीएमओ कॉर्नमील क्रस्ट को सुपरमार्केट से कॉस्टको तक किसान बाजारों और खुदरा विक्रेताओं दोनों में घरेलू पिज्जा शेफ के लिए ठंडा और जमे हुए बेचते हैं।
लैमोनिका के पिज्जा आटा ने 1 9 60 के दशक के शुरू में अपने पिज्जा आटा व्यवसाय शुरू किया, जिससे देश भर में खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों की आपूर्ति के लिए लॉस एंजिल्स और न्यूयॉर्क में आटा बना। Birrittella एक और पिज्जा आटा निर्माता है जो रोटी पर आटा चुना है।
लाभ: विनिर्माण आटा पर केंद्रित एक व्यवसाय पूर्ण पिज्जा विनिर्माण से जटिलता लेता है और इन कंपनियों को इन सर्वोत्तम कार्यों पर ध्यान केंद्रित करने देता है।
04 - पॉप अप और किसान बाजारों के लिए मोबाइल पिज्जा ओवन
देश भर में, ईंट और मोर्टार (या) के बने लकड़ी के लकड़ी से निकाले गए पिज्जा ओवन किसान बाजारों और पॉप-अप घटनाओं पर स्लॉट में खींचते हैं।
ऑनलाइन आप ईंटों और इन्सुलेट सामग्री के साथ DIY लकड़ी से निकालने वाले ओवन के लिए योजनाएं पा सकते हैं। काफी आसान व्यक्ति नहीं है? तैयार किए गए ओवन के बहुत सारे उपलब्ध हैं। या, आप शिकागो के ईंट ओवन की तरह अपने लिए अपना खुद का ओवन बनाने के लिए किसी को किराए पर ले सकते हैं।
बहु-दिवस की घटनाओं के लिए, आप घटना के बाद अलग-अलग एक अस्थायी लकड़ी से निकालकर ईंट ओवन भी बना सकते हैं।
लाभ: पार्टियों या सभी प्रकार की घटनाओं पर जहां भी मांग झूठ बोलती है, आप अपने मोबाइल पिज़्ज़ेरिया को टॉव कर सकते हैं।