एक रेस्तरां के मालिक के बारे में आपको क्या पता होना चाहिए
प्रतीक्षा कर रहा है ... एक क्लासिक रेस्तरां फिल्म है जिसे 2005 में रिलीज़ किया गया था। यह उन सर्वरों के समूह के बारे में है जो शेनानिगन्स नामक एक कल्पित श्रृंखला रेस्तरां में डिनर शिफ्ट करते हैं । ऑफिस स्पेस से ऐप्पलबी या चॉटची की सोचें ।
इस फिल्म में केवल हर प्रकार के रेस्तरां कर्मचारी स्टीरियोटाइप शामिल हैं, जो आप सोच सकते हैं, चमकदार परिचारिका से लेकर एक आलसी वेटर जो संयुक्त रूप से प्रत्येक लड़की पर हिट करता है। इसमें बसों में घूमने वाली बसें हैं- यह चलने में है।
लेकिन एक दोस्त ने फिल्म देखी और उसे बिल्कुल पसंद नहीं आया। उन्होंने कभी रेस्तरां में काम नहीं किया है, और वह इसे समझ में नहीं आया।
एक रेस्तरां में जीवन
रेस्तरां दुनिया अन्य उद्योगों से अलग है। हम अलग-अलग कार्य करते हैं, हम अलग-अलग कपड़े पहनते हैं, और जब हम काम पर होते हैं तो हम एक अलग भाषा बोलते हैं। आपको व्यवसाय में काम करना है कि वास्तव में यह समझने के लिए कि यह कैसे काम करता है और इसकी सूक्ष्म बारीकियों और अस्पष्ट नियमों की सराहना करता है।
हो सकता है कि एक सर्वर जिसने कई वर्षों तक एक ही प्रतिष्ठान में काम किया है, जींस पहन सकता है जब किसी और को ऐसा करने की अनुमति नहीं है। प्रीपेक के रूप में रसोई में पैर लगाने की अनुमति देने से पहले आपको एक महीने तक व्यंजन धोना पड़ सकता है। आपको पता चलेगा कि जब मालिक देर से होने के लिए आपको आग लगाने की धमकी देता है, तो वह वास्तव में ऐसा कभी नहीं करेगा क्योंकि आप बिक्री में बहुत अधिक पैसा लाते हैं और ग्राहक आपको प्यार करते हैं।
प्रत्येक रेस्तरां में अपने स्वयं के संस्कार और अनुष्ठानों का अनूठा सेट होता है, और प्रत्येक की अपनी भाषा भी होती है।
रेस्तरां भाषा
प्रतीक्षा में भाषा ... अश्लील पक्ष पर है, जो अधिकांश रेस्तरां में पाठ्यक्रम के बराबर है। फिर ऐसे रेस्तरां शब्द हैं जो किसी भी व्यक्ति को लैटिन या प्राचीन ग्रीक की तरह लगते हैं, व्यवसाय में नहीं। जब तक आप एक रेस्तरां में काम नहीं करते हैं, तो कुछ ऐसा है जैसे " आपके पास डी-1 पर 2-टॉप है जो सिर्फ ऐप्स चाहते हैं " बस गड़बड़ की तरह लगता है।
यह अनुवाद करता है, "आपके पास टेबल 1 पर आपके अनुभाग में बैठे दो लोग हैं और वे सिर्फ पूर्ण रात्रिभोज के बजाय ऐपेटाइज़र ऑर्डर करना चाहते हैं ।"
लेकिन यदि आप को अनावश्यक संवाद के लिए कोई समय नहीं है, तो आप तेजी से विकसित वातावरण में काम कर रहे हैं, तो तेजी से विकसित पर्यावरण में यह सब क्यों कहते हैं?
रेस्तरां संसाधन
यह सब देखते हुए, किसी भी रेस्तरां अनुभव के बिना सीखने की अवस्था किसी के लिए मुश्किल हो सकती है जो एक प्रतिष्ठान खोलना चाहता है। यह लगभग एक दिया गया है कि उनके कर्मचारियों के पास उनके मुकाबले काफी अधिक अनुभव होगा और उन्हें पहले समझने में कठिनाई होगी कि पहले क्या हो रहा है। हो सकता है कि वह एक व्यस्त शिफ्ट के दौरान उसके कुक या सर्वर क्या बात कर रहे हों, उसके बारे में बेहद कमजोर संकेत न हो।
अगर यह आपके जैसा लगता है, तो मैं दृढ़ता से सुझाव देता हूं कि आप शुरू करने से पहले पांच रेस्तरां मिथकों को पढ़ लें। वह समझलो:
- नहीं, यह मजेदार नहीं है।
- आप शायद अमीर बनने वाले नहीं हैं।
- आपको बस एक रेस्तरां नहीं खोलना चाहिए क्योंकि आप अपने रसोईघर में एक औसत रागाउट करते हैं और आपको खाना पकाने पसंद है।
- आपके मित्र आपके साथ रुकने और अपनी स्थापना में पैसे खर्च नहीं करेंगे।
- खाद्य नेटवर्क जल्द ही आपको अपना खुद का शो देने के लिए नहीं बुलाएगा।
तल - रेखा
शुरू करने से पहले रेस्तरां शब्दावली के साथ रेस्तरां दुनिया के भाषा और स्थानीय भाषा के साथ खुद को परिचित करें।
इसमें केवल एक रेस्तरां में काम करने से संबंधित हर शब्द शामिल है। आप उनमें से कुछ से पहले ही परिचित हो सकते हैं, लेकिन अन्य विदेशी होंगे। किसी भी नए उद्यम के साथ, उद्योग को पहले सीखने के लिए समय लें- न केवल नट्स और बोल्ट बल्कि अस्पष्ट क्रेडिट, idiosyncrasies, और रुझान।