खाद्य वितरण या परियोजनाओं में उपयोग के लिए लकड़ी के पैलेट के स्वच्छता प्रभाव
हाल ही के वर्षों में लकड़ी के पैलेट और खाद्य सुरक्षा के संबंध उपभोक्ताओं और आपूर्ति श्रृंखला के निर्णय निर्माताओं से समान रूप से जांच में आ गए हैं , जो कि टाइलेनॉल जैसी घटनाओं से ग्रस्त हैं और प्लास्टिक फूस निर्माता द्वारा दावों को भी याद किया गया है। एक और उल्लेखनीय हालिया मामले में, मैंने हाल ही में लकड़ी के पैलेट और मोल्ड से जुड़े स्टारबक्स द्वारा 5.3 मिलियन डॉलर के मुकदमे पर रिपोर्ट की। यहां कुछ मूल बातें हैं जिन पर आप अपनी आपूर्ति श्रृंखला में लकड़ी के पैलेट का उपयोग करने के संबंध में अपना निर्णय लेते हैं, और यदि ऐसा है, तो सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए अपने हैंडलिंग का प्रबंधन कैसे करें।
1. लकड़ी के पैलेट और खाद्य संदूषण बीमारी के बीच संबंध का कोई सबूत नहीं है
लकड़ी के pallets के उपयोग से संबंधित महत्वपूर्ण खाद्य पैदा बीमारी प्रकोप का कोई सबूत नहीं है। वास्तव में, कुछ शोध से पता चलता है कि लकड़ी के पैलेट विकल्पों की तुलना में सुरक्षित हैं क्योंकि दूषित पदार्थ लकड़ी में अवशोषित होते हैं , जबकि गैर-अवशोषक सामग्री पैलेट फूस की सतह पर दूषित पदार्थ छोड़ देंगे जहां वे क्रॉस-दूषित होने का अधिक जोखिम पैदा करते हैं।
2. लेकिन लकड़ी के पैलेट दूषित हो सकते हैं
यदि लकड़ी के पैलेट गीले होते हैं, हालांकि, और फाइबर संतृप्ति बिंदु तक पहुंच गए हैं, तो प्रदूषक अवशोषित नहीं होंगे। इसके अतिरिक्त, वे मोल्ड के विकास के लिए कमजोर हो जाएगा। कई साल पहले, एक प्लास्टिक की फूस कंपनी ने अपने उत्पाद की श्रेष्ठता पर जोर देने की तलाश में कुछ प्रयोगशालाओं में एक लकड़ी के पैलेट का विश्लेषण किया था और सबूत बैक्टीरिया, लिस्टरिया और अन्य हानिकारक दूषित पदार्थ पाए थे।
प्रेस विज्ञप्ति के परिणामस्वरूप मीडिया और जनता के साथ एक गड़बड़ी हुई, जिसमें खाद्य प्रदूषण की संभावना का सहज भय है। मीडिया के ध्यान का बंधन था। मैंने देखा कि वीडियो सबूत के आधार पर, ये ऐसे पैलेट होने लगते थे जिन्हें गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था और गीली स्थितियों से अवगत कराया गया था।
अगर पैलेट को ठीक तरह से संग्रहित नहीं किया गया है, तो वे दूषित होने का अधिक जोखिम रखते हैं।
3. प्रत्यक्ष खाद्य संपर्क जारी करना
प्रत्यक्ष खाद्य संपर्क के लिए लकड़ी के उत्पादों की सुरक्षा पर लंबे समय से बहस हुई है, लकड़ी के समर्थक लकड़ी के काटने वाले बोर्डों, जमे हुए फल बार की छड़ें, लकड़ी के चम्मच और अधिक के सफल उपयोग को इंगित करते हैं। अन्य लोग तर्क देते हैं कि लकड़ी छिद्रपूर्ण है, इसलिए इसे स्वच्छ करना अधिक कठिन है। हालिया शोध का समर्थन करता है कि प्रत्यक्ष भोजन संपर्क के लिए लकड़ी सुरक्षित है। इस लेख द्वारा प्रत्यक्ष खाद्य संपर्क जोखिम शमन पर एक और दिलचस्प परिप्रेक्ष्य पेश किया जाता है।
जब वे माध्यमिक पैकेजिंग के संपर्क में आते हैं तो लकड़ी के पैलेट सबसे अच्छे काम करते हैं, उदाहरण के लिए, भोजन के साथ सीधे संपर्क के बजाय सब्ज़ियां रखने वाले बॉक्स। जब गैर-प्रत्यक्ष खाद्य संपर्क अनुप्रयोगों की बात आती है, तो खाद्य सुरक्षा लेखा परीक्षकों को सबसे अधिक रुचि होती है कि पैलेट स्वच्छ और सूखे होते हैं, साथ ही साथ अच्छी मरम्मत भी होती है ताकि उत्पाद को नाखून के सिर या स्प्लिंटर्स से निकलकर पिक्चर नहीं किया जा सके।
4. पैलेट के लिए खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण अधिनियम की आवश्यकता क्या है
खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण अधिनियम की आवश्यकता है कि पैलेट को भोजन के नुकसान का नतीजा न हो। तृतीयक पैकेजिंग के रूप में उपयोग किए जाने पर इसे किसी विशेष सामग्री के पैलेट की आवश्यकता नहीं होती है, या गैर-प्रत्यक्ष खाद्य संपर्क अनुप्रयोगों के लिए उन्हें स्वच्छ किया जाता है।
पैकेजिंग और पैकेजिंग सामग्री के लिए ब्रिटिश रिटेल कंसोर्टियम (बीआरसी) वैश्विक मानक इस दिशा प्रदान करता है:
- सभी pallets की जांच की जाएगी। क्षतिग्रस्त, दूषित या अस्वीकार्य पैलेट को त्याग दिया जाएगा।
- लकड़ी के पैलेट जो तैयार उत्पादों या कच्चे माल के साथ सीधे संपर्क में आते हैं उन्हें उत्पाद को दूषित करने की अनुमति नहीं दी जाएगी।
- लकड़ी के पैलेट, यदि इस्तेमाल किया जाता है, तो ध्वनि, शुष्क, साफ और क्षति और प्रदूषण से मुक्त होगा
तेजी से, फूस आपूर्तिकर्ता यह सुनिश्चित करने के लिए प्रक्रियाओं का विकास कर रहे हैं कि पैलेट को तब तक सूखे और साफ रखा जाता है जब तक वे ग्राहक को वितरित नहीं किए जाते। पैलेट उपयोगकर्ताओं को यह भी सुनिश्चित करने के लिए एक दस्तावेज प्रक्रिया का पालन करने की सलाह दी जाती है कि पैलेट लोड के तहत रखे जाने से पहले उचित संचालन और निरीक्षण पर ध्यान के माध्यम से उपयोग के लिए सुरक्षित रहें।
5. लकड़ी के पैलेट के विकल्प के बारे में क्या?
खाद्य सुरक्षा पर लगातार बढ़ते नियामक जोर के साथ, कुछ ग्राहक उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक या अन्य गैर-लकड़ी के पैलेट देख रहे हैं क्योंकि दोनों प्रत्यक्ष या गैर-प्रत्यक्ष संपर्क अनुप्रयोगों के लिए कम जोखिम समाधान होने के कारण वे क्षतिग्रस्त होने की संभावना कम हैं या टूटा हुआ, साथ ही आवश्यकतानुसार अधिक आसानी से धोया या sanitized जा रहा है।